Јадење инсекти - возбуда или секојдневно јадење Потрошувачки центар Долна Саксонија
- Потрошувачката на инсекти е вообичаена во над 130 земји.
- Инсектите се добар извор на протеини.
- Тие се сметаат за извор на храна што заштедува ресурси.
Инсектите традиционално ги трошат околу две милијарди луѓе во над 130 земји. ЕУ создаде законски услови според кои, од 2018 година, одделни видови инсекти може да се користат како храна во Германија. Бидејќи инсектите се карактеризираат со висока содржина на протеини и важни незаситени масни киселини, тие можат да играат важна улога во идната исхрана на луѓето и/или животните. Покрај тоа, одгледувањето инсекти бара значително помалку простор, храна, енергија и вода отколку традиционалното производство на месо. За потрошувачката на инсекти во моментов се дискутира многу. Причините се нашата климатска состојба, масовното производство на месо, благосостојбата на животните и обезбедувањето здрава исхрана за растечката светска популација. Инсектите за јадење, исто така, во моментов предизвикуваат повеќе одвратност отколку задоволство за многу потрошувачи. Покрај тоа, сè уште нема регулативи за чување и убивање на животните и етикетирање на готови производи како што се закуски и хамбургери со црви.
Најважните факти на прв поглед:
Засега, во ЕУ се дозволени само следниве видови:
- Миграторниот скакулец (Locusta migratoria)
- Куќички штурци или штурци (Acheta domesticus)
- Бафало црви (Alphitobius diaperinus)
- Морско црви (Тенебрио молитор)
- Апликацијата за ларвите на мувата црн војник постои од 2019 година
Како брашно, инсектите можат да се користат во разни видови храна. Може да се купат и цели кога се сушат. Во Германија, инсектите веќе се нудат како јуфки или колачиња, како плескавици, па дури и чоколадо и шипки. Повеќето од овие намирници се пласираат преку Интернет.
Во Европа има капацитети за размножување на инсекти во неколку земји. Во Холандија и Белгија, инсектите се одгледуваат за исхрана на луѓето од 2015 година. Но, постојат и големи објекти за размножување во Франција, Канада и Тајланд. Во Германија, првите фарми за одгледување инсекти беа официјално одобрени во 2020 година.
Инсектите како храна се достапни од нас само за кратко време. Од оваа причина сè уште нема веродостојни податоци за тоа дали и кои супстанции се непожелни за здравјето. Инсектите генерално се сметаат за носители на болести, така што појавата на патогени микроорганизми исто така мора да се очекува во сурова состојба на видови на инсекти што се јадат. Особено затоа што цревата на инсектите не се отстрануваат пред обработката.
Фондацијата Варентест исто така пронајде ентеробактерии (цревни бактерии кои исто така можат да предизвикаат болести) во брз тест за плескавица. Сепак, ова не беше оценето како загрижувачко - особено што плескавицата не се јаде сурова. Доволно загревање е наведено и на пакувањето.
Студиите за мониторинг на храната во ЦВУА откриле и непожелни и хигиенски поврзани микроби (Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Enterobacteriaceae).
Внимание:
- Јадете само загреани, бланширани или пржени производи од инсекти.
- Тие треба да јадат само инсекти што се одгледуваат за човечка исхрана и да не користат стоки од зоолошката градина и продавниците за риболов.
- Кога купувате инсекти преку Интернет, прво информирајте дали нарачаните инсекти се видови на јадење и дали потекнуваат од сигурни и следливи извори.
Важни информации за страдалниците од алергија
Страдачите од алергија треба да бидат внимателни со инсектите што можат да се јадат. Секој што има алергија на грини од домашна прашина или школки и ракови, исто така, може да развие вкрстена алергија на инсекти.
Нетолеранција може да се појави поради нивната несварлива хитинска обвивка.
Тоа е точно: Етикетата за алергија се наоѓа на многу амбалажи од хамбургери и закуски.