Јадење од природата - собирање бобинки на есен - портал за нега на дрвја
Природата не само што има разновидно мени за птици, инсекти и сите други животни во шумата и полињата. Особено во есен може да најдете печурки, бобинки и ореви скоро насекаде, кои се исто така идеални за нашата трпеза. Многу диви плодови висат особено изобилно на грмушки и дрвја во златната сезона. Не само што се здрави, туку и многу вкусни.
Бефе вклучена во есен
Ние наоѓаме диви бобинки во скоро секоја шума или на работ на шумата. Тие можат да се преработат во вкусни џемови, сокови или ликери и да обезбедат важни витамини за зимата. За многу животински видови, вкусните бобинки се најважниот извор на храна во зима. Тие висат на грмушките дури и на температури под нулата.
шипинки
Плодовите на розата имаат многу придобивки. Тие содржат многу витамин Ц и нивните јадра помагаат при остеоартритис и ревматизам. Галактопоидите се одговорни за ова. Тие имаат ефект на ослободување од болка и антиинфламаторно дејство. Пулпата има добар вкус и во џемови и се суши како чај. Кернелите прават и здрав зимски чај. Розовите колкови ја задржуваат својата висока содржина на витамин Ц кога се загреваат - идеален топол напиток за студените месеци.
Сложувалки
На сините, курви плодови на славата им треба првиот мраз пред да се јадат. Во тоа време, птиците веќе одбраа повеќето бобинки од грмушка. Ако сепак сакате да обезбедите дел од овошје со слае, одберете ги пред мразот и ставете ги во замрзнувач преку ноќ. Ова значи дека тие губат дел од танинската киселина што ја содржат. Сега се послатки и сварливи. Најпознато е слакер ликер или слано вино, но џем може да се направи и од сини бобинки.
Firethorn и Rowanberry
Огнот е вистински привлечник на есен. Нејзините светло портокалови бобинки висат во густи јата на грмушките. Бобинки се малку отровни сурови, но имаат одличен вкус како џем. Исто е и со плодовите на бобинки од роуан. Тие исто така се јадат сурови, но зготвени се добар избор за џемови или школки.
Берберис
Бобинки од берберис зреат во септември/октомври и висат во гроздовете од гранките. Плодовите имаат вкус на кисело, а грмушката е засилена, што го доби почесто име „Сауердорн“. Метежот и шнапсот направен од овошје имаат одличен вкус и се кисела витаминска бомба во зима. Плодовите се исто така вкусни кога се сушат и се користат во некои региони како додаток на ориз или во сосови. Се препорачува претпазливост бидејќи постојат бројни култивирани форми, како што е берберис Тунберг. Овие се не јаде, а понекогаш дури и отровни.
Лесен рецепт за џем од бобинки
Соберете килограм бобинки и измијте ги темелно. Врие овошјето во вода додека не пукне кожата. Ја четкате густата пулпа низ тесно сито, така што пиперките и кожата се заглавуваат во ситото.
Додадете соодветна количина на конзервиран шеќер (500 грама 2: 1 или 1000 грама 1: 1) и варете ја смесата уште една четвртина од еден час. Наполнете ја сè уште жешката маса во подготвени и измиени чаши. Во зависност од вашиот вкус, бобинки може да се мешаат со други плодови, како што се банани или јаболка. Полагај тест!