Јадење сурови јајца Треба да обрнете внимание на ова
Ако јадете или преработувате сурови јајца, секогаш можете да се заразите со салмонела. Затоа, кога јадете сурови јајца, важи следново: Внимание е сè.
Сурови јајца во храната: опасност од салмонела
Многу лесно расиплива храна што доаѓа од животинско потекло може да биде заразена со салмонела - исто така Пилешки јајца. Повеќето луѓе јадат сирови јајца почесто отколку што мислат: Тие се во десерти како тирамису, пудинг или Мус о Чоколат, во посвежо мајонез, во пијалоци со пена од белка од јајце и во сурово тесто. Сладоледот може да содржи и сурови јајца. Со последниот пример, не мора да се грижите: Според германските власти за храна, поголемиот дел од продавниците за сладолед продаваат сладолед направен од пастеризирани производи од јајца. Салмонелата не може да се развие овде.
Кој треба да биде претпазлив со сурови јајца?
Салмонела се земаат преку уста. Постојат два начина да ги собереш: Или тие се заглавени во јајцето бидејќи јајниците на пилешкото се заразени. Ако користите вакви сурови јајца во вашата храна, салмонелата може да влезе во вашето тело. Или патогените микроорганизми се наоѓаат на јајце-школката - ако ги допрете и потоа ги доведете прстите на устата, може да се заразите.
Како по правило, здравите возрасни не добиваат салмонелоза толку брзо - дијарејална болест со главоболка и болка во стомакот, повраќање или Треска. Тие не се заразуваат сè додека не проголтаат 10.000 до милион микроби. Сепак, значително помалку микроби се доволни за доенчиња, деца, стари и ослабени луѓе.
Особено тешки курсеви за болест, како што е сепса, се ретки. Кој многу Губи течност, сепак, можеби ќе треба да биде хоспитализиран. На телесна температура, салмонелата се размножуваат со огромна брзина. Затоа, единствениот начин да се спречи инфекцијата е правилно справување со сурови јајца.
Правила за хигиена за сурови јајца
Ако сакате да подготвите оброк со сурови јајца, треба да знаете: Салмонелата е нешто како лебарка меѓу микробите. Тие преживуваат скоро сè - замрзнување, пресуши, последователно ладење и топлина. Само кога ги загревате подолго време на најмалку 70 степени, тоа ги убива бактериите. Можете да ги користите овие совети за да се заштитите од инфекција со салмонела од сурови јајца:
- Користете само свежи, неоштетени јајца за вашата храна и ставете ги во фрижидер фрижидер. Тие не треба да бидат постари од десет дена. Можете да ја пресметате возраста на јајцето користејќи го најдоброто пред датумот, што е поставено на 28 дена по положувањето.
- Не ставајте сурови јајца на вашиот countertop и потоа фрлајте партали или кујнски крпи што стапиле во контакт со нив во алиштата.
- Готовата храна чувајте ја во фрижидер и само за кратко прекинете го ланецот за ладење.
- Треба добро да ги пржете изматените јајца, пржените јајца по можност од двете страни. Меките јајца треба да останат во врела вода најмалку пет минути.
- миј ги рацете! Ако темелно ги чистите прстите, во голема мера можете да го намалите бројот на бактерии на нив.
Јадете сурови јајца? Но, од среќни кокошки!
Дали ризикот од салмонела е поголем при јадење сурови органски јајца затоа што на кокошките не им се дава антибиотик? Одговорот е јасен не.
Хигиеничари од животни од Техничкиот универзитет во Минхен обезбедија докази: кокошки и јајца од органско земјоделство не се повеќе загадени со салмонела отколку кокошки и јајца од конвенционални фарми. Всушност, органските јајца се безопасни за луѓето во однос на здравјето. Бидејќи бактериските соеви што истражувачите ги пронашле во нив биле со помала веројатност да бидат отпорни на него Антибиотици.
Забраната за додатоци на добиточна храна во боја на жолчка и добиточна храна направена од генетски модифицирани растенија, исто така, дава причина да се користат сурови органски јајца. Покрај тоа, органските кокошки треба да имаат на располагање повеќе простор и вежбање. Прочитајте исто така: Споредба на Био-Сигел: Што добиваат животните од органското сточарство?
И кога ќе бидете подготвени да потрошите малку повеќе пари, можете да започнете да купувате Брудерхан и јајца од втора употреба против убиството на машки „дневни пилиња“. Можете да дознаете како се викаат иницијативите и во кои супермаркети ги продаваат своите јајца во нашите Проверка на супермаркет.