Јадењето здрав свеж зеленчук е подобро од митовите за исхрана на замрзната храна во проверка на фактите
Не е сè што се рекламира како здраво, всушност е здраво.
23.09.2009, 17:22 часот | Од Дајана Руберт
Зарем сите не сакаме да живееме малку поздраво? Редовната маса брзо се претвора во жива дискусија за правилна исхрана. Освен наизменичното постење и слично, изборот на вистинска, здрава храна е клучен за тоа дали правиме нешто добро за нашето тело или не. За да можете да кажете звук, КУРИЕР става на тест пет митови и правилните нутриционистички грешки.
Мит за исхрана 1: Свеж зеленчук е подобар од замрзната храна?
Факт е: колку побрзо се замрзнува храната, толку е подобар нејзиниот квалитет. Шок замрзнувањето е магичен збор во замрзната храна. Многу брзото, индустриско длабоко замрзнување овозможува да се зачува свежината на храната што е можно подобро. Бидејќи производите се замрзнуваат во оптимално време и во најдобра состојба: директно по бербата. На овој начин, многу хранливи материи се задржуваат, а оштетувањето на клетките е исто така минимално. Ова во никој случај не е случај со свеж зеленчук и овошје. Свежата стока често поминува долг пат од бербата до вашата саксија за готвење. Ова е неповолно за чувствителните витамини како што е витамин Ц, кој реагира на светлина, кислород и топлина. Температурата на складирање игра одлучувачка улога: зеленчукот складиран на собна температура губи до 20% од содржината на витамин Ц секој ден.
Нутриционистички мит 2: Избегнувајте бел шеќер и изберете алтернативи
Тоа е само делумно точно. Факт е дека многу замени за шеќер како стевиа или ксилитол се вештачки производи. И, природните алтернативи на шеќер не се ни помалку калорични, ниту поздрави за забите. Ако навистина сакате да се грижите за себе, треба да размислите за потрошувачката на шеќер воопшто, советува центарот за потрошувачи. Во бројни преработени јадења, шеќерот се крие под широк спектар на имиња, што само открива одблизу на списокот на состојки.
Нутриционистички мит 3: алкохол после јадење е добар за варењето на храната
Дигестивниот снеп по тежок, мрсен оброк го расчистува стомакот, тоа е популарно познато. Но, тоа е грешка. „Нема научни докази дека дигестивните снапси навистина го имаат посакуваниот ефект“, објаснува Антје Гал, портпарол на германското друштво за исхрана. „Согледуваниот ефект дека алкохолот го расчистува стомакот е поверојатно поради фактот што има малку наркотично дејство - се олеснува непријатното чувство на ситост“, вели Гал и советува дека е подобро да се прошета дигестивно отколку да се користи алкохол. Бидејќи вежбањето секогаш помага.
Мит за исхрана 4: Тренд на црна храна - активираниот јаглен во храната е здрав
Црни хамбургери, црни кроасани и смути или „црни лати“ се бес. Треба да биде здраво, да се детоксицира и да помага против мамурлак или авионско заостанување. Сепак, активниот јаглен не разликува кои супстанции ги врзува за себе, предупредува центарот за совети за потрошувачи. Тие апсорбираат витамини на ист начин како и состојките на лековите. Недостаток на витамини и минерали и запек се закануваат ако мешате активен јаглен со храна премногу често, лекот тогаш веќе не работи правилно.
Нутриционистички мит 5: Витаминот Ц помага во борбата против настинката
Доброто снабдување со витамин Ц е важно за функционалниот имунолошки систем. Не е ни чудо што некои луѓе сакаат да се посветат на дополнително помагање на витамин Ц за есен. Но: Не е научно докажано дека земањето додатоци на витамин Ц може да спречи настинка или да ги излечи. Германското друштво за исхрана затоа не препорачува рутински внес на препарат за профилакса и третман на настинки. Дали капсулите со витамин Ц имаат смисла, секогаш мора да се одлучи индивидуално.