Јадешките цвеќиња се привлечни за очи и додаваат вкус
Содржина на статијата
Јадешките цвеќиња се привлечни за очи и додаваат вкус
Јадешките цвеќиња не само што се убави за гледање - тие се исто така изненадувачки вкусни и го претвораат секое јадење во фестивал на боја. Само гледањето супа со настурциум или невен ви дава чувство на пролет - а особено кога ја јадете!
Зошто готвите со цвеќиња за јадење?
Во салатата и како украс на чинијата, разнобојните цвеќиња изгледаат одлично. Но, вкусовите исто така можат да зачинат некои јадења. Бидејќи аромите на цвеќето се претежно слични на листовите на соодветното растение, само послатки и пофини.
Соодветно на тоа, тие се исто така соодветни особено добро за печење: Шарени цвеќиња ги прават колачите поароматични, а бухтите со цвеќиња го претвораат неделниот бранч во пролетен фестивал. Исто така за десерт Цветовите се најпогодни: Крем со цветови од лаванда или панакота од цветови рози носи непознати ароми на масата - понекогаш цветовите се едноставно подобри билки. Исто така е особено популарно да се вметнуваат затворени цветни пупки и да се користат како „лажни каперси“. Сите јастиви цвеќиња исто така можат да бидат захаросани - и така направете Слатки, кои се исклучително декоративни и исто така прават прекрасни подароци. Настурциум, темјанушки и билка од кучиња, јасмин, маргаритки, невен, лаванда и пансион - цвеќињата од тиквички, портокал, јаболко, семе од репка, па дури и кромид, исто така се јадат.
Од каде можам да добијам цвеќиња за јадење?
Јадежните рози се особено убави - но, се разбира, не треба да купувате овие или други цвеќиња во цвеќарницата.
Цветовите одгледувани од продавачот се наменети само за очи и не се погодни за подготовка.
Ако имате своја градина, лесно можете сами да одгледувате цвеќиња за јадење - секако без употреба на пестициди и со малку ѓубриво.
Ако сакате да собирате надвор од вашата градина, треба да обрнете внимание на неплодени ливади - што е можно подалеку од градовите и патиштата. Најдобро е да се соберат наутро штом росата се исуши.
Цветовите потоа внимателно се мијат под млаз ладна вода. Брзото потопување во ледена вода ги зачувува вкусот и боите. Во зависност од големината, стеблото, пестилицата, сите зелени делови и жиговите мора внимателно да се отстранат. Исто така, треба да ги загреете, па дури и да ги варите цвеќињата што е можно помалку, бидејќи она што ги прави посебни е тоа што може да се јадат свежи, сурови и крцкави директно од градината. Исклучоци секако се дозволени - особено за ликери, оцет, џемови, желеа и други разновидни начини на конзервирање и зачувување на цвеќето што може да се јаде. Бидејќи во зима барем уште ќе имате пролет во шишиња и свежи бои во чаши!
Од: Природно вкусно, Должина: 3:36 минути
Од маргаритки до боража - кои цвеќиња се јадат?
Најпознати се цвеќиња од тиквички и други тикви, како и цвеќиња од настурциум (чии лисја и пупки исто така се јадат). Други јастиви цвеќиња доаѓаат од бегонија, боража, хризантема, јасмин, лаванда, невен, пансион, цвет од пченка и многу други. Малата маргаритка се наоѓа и скоро насекаде - младите лисја и цвеќиња изгледаат одлично во салатите. Младите лисја и цветни пупки, како и веќе отворените цвеќиња на маргаритките имаат многу добар вкус во салата. Пупките за вкус на ореви се исто така погодни како замена за каперси кога се кисели во оцет.
| Во никој случај не треба да јадете Божиќна роза, Божиќна starвезда, ангелска труба, лабурнум, буриња, крин на долината, олеандер и некои други цвеќиња! Подобро е претходно да дознаете кои цвеќиња и цветови навистина се јадат! |
Готвење со цвеќиња и цветови е традиција
Готвењето со цвеќиња е старо колку и самото готвење Античките Грци, Римјани и Ацтеки готвеле со цвеќиња, а во средниот век и во ренесансата, цвеќињата за јадење биле вообичаени, особено затоа што во тоа време не постоела разлика помеѓу цвеќиња и зачини. Ако сметате, на пример, дека нашите каранфили не се ништо повеќе од исушени цветни пупки од каранфилче и шафранот не се ништо повеќе од исушени жигови од „крокус сативус“, не сте изненадени.
Кога прелистувате стари книги за готвење, се среќаваме со рецепти во кои се користат цвеќиња како билки. Добро звучни имиња како џем од роза, желе од здравец или џем од виолетова предизвикуваат curубопитност. И пити со јаглики или пансии скриени под тестото за кратки цвеќиња и омлети со цветови од глуварче задушени со путер, едноставно ве принудуваат да експериментирате.
Дали некогаш сте го рафинирале вашиот чај со цвеќиња од јасмин? Овој обичај се враќа на почетокот на историјата на истокот. Старите вински рецепти со глуварчињата, црвената детелина, детелината од коза, цветовиот цвет или розите исто така оставаат цвеќиња да се појават во ново светло - да не ги спомнувам ликерот од цвеќе, розата и портокаловата вода. Значи, вреди да се оживее старата уметност за користење цвеќиња и цветови како билки малку.