Јадете брокула сирова
Во многу домаќинства, брокулата се готви само на масата. Ова се враќа не само во приказната на старите жени дека суровата брокула е отровна. Стравот од труење е неоснован. Експерт за исхрана објаснува како најдобро да се зачуваат вредните состојки на брокулата за време на подготовката и складирањето.
Чисти витамини и минерали
„Фактот дека суровата брокула е отровна е приказна за старите жени. Напротив, има толку многу вредни состојки во зеленчукот што треба да се јаде почесто “, објаснува Маријана Рудишер, советник за нутриционистички лекови во„ Бармер ГЕК “. Брокулата, на пример, содржи голема количина на минерал калиум и бета-каротен, претходник на витамин А. Витаминот Ц е изобилство и во зеленчукот од зелка. „Со само 100 грама брокула, возрасно лице речиси ги покрива дневните потреби за витамин Ц“, вели Рудишер.
Сепак, суровата брокула може да предизвика гас. Експертот затоа препорачува чувствителните луѓе првично да јадат само мали количини. Покрај тоа, треба да ги јадете суровини полесно сварливите цвеќиња, а не дршката на брокулата. Ова е добро за супи кога се сече на мали парчиња.
Повеќе храброст кога ќе влезете во фиоката за зеленчук
Вредните состојки се најважниот аргумент за јадење брокула сирова. „Губењето загуби на витамин Ц може да биде од 20 до 80 проценти“, објаснува Рудишер. „Брокулата може целосно да се открие кога ќе се изренда сурова или во мали цвеќиња како салата или во вкусни натопи во тревки.“ За оние кои не се осмелуваат да пробаат суров зеленчук, подобро е да ги парите или да ги задушите цвеќето со малку течност наместо да ги варите.
Со цел да се зачуваат хранливите материи што е можно подолго, брокулата треба да се завитка во фолија за храна и да се чува во одделот за зеленчук во фрижидерот. „Пред да консумирате сурова брокула, се однесува истото како и за другиот зеленчук или овошје, имено темелно измијте и исчистете“, нагласува Рудишер.