Јадете добро, произведувајте подобро - брендови ени преку Интернет
Роберт Фогел првично студирал физика и хемија. Додека студирал на разни елитни американски универзитети, тој се префрлил на економијата и историјата пред да се пресели на Универзитетот во Чикаго како професор по економија во 1964 година.
Специјалност на Фогел е непознат поглед на наводно познати теми во кои човечката производна моќ е во центарот. Во 1993 година тој ја доби Нобеловата награда за три свои дела: книга за улогата на првите железници (многу преценета како единствена локомотива за раст, повеќе од еден фактор, смета Фогел во 1964 година); второ, неговата сензационална книга „Време на крстот“ за економската важност на ропството во јужните држави (од чисто економска гледна точка е доста исплатлива, но политички неиздржана, тврди Фогел во 1974 година, спротивставувајќи се на популарното мислење дека системот не успеал поради својата неефикасност); и, конечно, неговото тековно истражување за економската демографија.
Неговата последна книга „Бегството од глад и предвремена смрт“ ја испитува важноста на подобрата исхрана за просперитет и технолошки напредок.
МекК: Професор Фогел, вашата книга се осврнува на 300-годишната историја на човештвото. Што е толку возбудливо за исхраната за економист?
Роберт Фогел: Како и секоја друга машина, луѓето го почитуваат првиот закон за термодинамика. Со цел да се добие излез во форма на работа, прво треба енергија како влез - т.е. калории што телото може да ги свари или метаболизира.
Да и што има ново во врска со тоа?
Она што е ново е сознанието дека најважната форма на капитал одамна престана да биде фабриките или електраните, туку луѓето. И дека реалниот приход по глава на жител во Америка ќе се зголеми 34 пати во изминатиот век ако правилно се мереле подобрувањата во човечката производна моќ - наместо шест пати како што тврдат конвенционалните национални сметки.
Како излеговте со оваа пресметка?
На пример, ја погледнав статистиката за Англија во 18-та или во првата половина на 19-тиот век и открив дека луѓето околу 1850 година имаа помалку храна на располагање како Индиец денес. Или да направам друга споредба: Енергетската содржина на храната во Франција на почетокот на 18 век била околу 1650 килокалории на ден, исто толку ниска како и во Руанда во 1965 година. Во просек, луѓето по глава на жител имале само третина од калориите достапни за работа што го имаме денес.
И тие не можеа да сторат толку многу поради тоа?
Токму тоа е поентата. Нема да стигнете многу далеку со 500 или 600 вишок калории. Една петтина од европската популација во 18 век била толку неухранета што луѓето можеле само да соберат енергија што им е потребна за да се сопнат околу еден час или два на ден. Инаку, тие висеа наоколу и молеа од исцрпеност. Оние што работеа брзо ги потрошија своите залихи на енергија. А, оние што само седеа наоколу не размислуваа за филозофија или други големи работи, бидејќи недостаток на енергија како резултат на неухранетост не само што влијае на перформансите на мускулите, туку и на централниот нервен систем. Оние кои трошат повеќе енергија можат да научат подобро и да запомнат повеќе - ова го покажаа студии од изминатите неколку децении. Денес сме попаметни не од генетски причини, туку затоа што нашите услови на животната средина овозможуваат нашиот нервен систем да се развива подобро.
Во вашата книга тврдите дека барем половина од економскиот раст во Англија од крајот на 18 век се должи на подобра храна и поефикасна употреба на човечката работна сила. Како можете да го докажете тоа?
Тоа всушност може да се пресмета: Овој таканаречен термодинамички фактор - ефектите од подобрата исхрана и подобрените физиолошки услови - имаше три последици. Како прво, дури и најсиромашните 20 проценти од населението сега имаа доволно да јадат за да учествуваат на пазарот на трудот, наместо само да се тетерават неколку часа на ден. Второ, оние кои веќе работеа имаа околу 50 проценти повеќе калории на располагање и беа во можност да работат подолго и поинтензивно. Земени заедно, енергетскиот поттик објаснува 30 проценти од економскиот раст на Велика Британија од 1790 година.
Трето - и ова е уште потешко да се измери - квалитетот на извршената работа се зголеми. Колку поздраво јадам и живеам, толку поефикасно може да се искористи енергијата. Имам слободна глава да размислувам, иновациите стануваат полесни. Тоа објаснува уште 20 проценти од растот на продуктивноста на индустриската револуција. Дури и ако не го знаеме точното влијание на иновациите, подобрата исхрана може да објасни барем половина од зголемувањето на производството во изминатите 200 години.
Тие се преправаат дека парните мотори и другите механички уреди кои се повеќе се користеле во 19 век никогаш не постоеле.
Воопшто не. Но, тврдам дека машините што ја заменуваат или дополнуваат мускулната моќ се исто така резултат на зголемена иновативна сила како резултат на подобра исхрана и поздрави услови за живот. Машините заштедуваат човечки капитал. Важен индикатор за мерење на продуктивноста е процентот на калории кои слабо хрането тело не може да ги метаболизира, т.е. да ги претвори во енергија, но повторно да се излачуваат неискористени - како во случај на дијареја или неправилно функционирање на моторот со внатрешно согорување. Во 19 век, оваа вредност за Западна Европа, слична на Индија денес, беше 15 проценти, во САД или Германија сега е од шест до седум проценти. Ова е исто така директно поврзано со техничкиот напредок: Одеднаш имавме повеќе енергија да станеме поинтелигентни.
. и поголеми и постари. Откриле дека луѓето ја зголемиле својата висина за скоро пет проценти во изминатите два до три века и дека нивниот животен век е дури и повеќе од двојно зголемен.
Така е. Англичанец роден во 1725 година може да очекува да живее 32 години. Секој кој е роден во 1990 година може да се надева 76 години. Мерењата на телото исто така се зголемија: на почетокот на 19 век, просечен работник или регрут во Англија тежел 61,5 килограми и бил висок 1,68 метри. Денес, Американец на возраст од 30 до 40 години тежи приближно 78 килограми и мери 1,77 метри. Покрај тоа, времето пред смртта се промени суштински. Секој што го прослави својот 60-ти роденден околу 1900 година, мораше да смета на појавата на хронични болести најмалку десет години порано од мојата генерација. Денес секој втор пензионер ќе остане повеќе или помалку здрав и подготвен за работа до смрт.
Може ли овој развој да се објасни и со подобра исхрана?
Една од причините е секако дека енергијата во форма на калории стана поевтина и поевтина со текот на времето. Во 1890 година, едно работно домаќинство мораше да потроши 60 проценти од својот приход на храна. Во 1995 година, овој процент беше само дванаесет проценти. Денес плаќаме повеќе за преработка или рафинирање на храната. Во САД, еден од два долари се троши на храна во ресторани.
Што ќе правиме со сета таа ефтина енергија во иднина?
Многу. Јас сум прилично сигурен дека нема да се промени само начинот на исхрана. Theе се промени и природата на работата. Чисто наменската работа за собирање пари за нови калории сè повеќе се заменува со доброволна работа - активности кои се позабавни и нудат можност за самореализација. Не треба да се грижиме премногу за миграцијата на работни места во производството во земји со ниски плати. Од друга страна, работните места за кои главно ја користиме главата, т.е. активности за знаење, на пример во здравството или образованието, растат.
Зарем не се токму овие сектори чиј развој сметате дека е потценет при пресметувањето на економскиот раст?
Околу 80 проценти од стоките и услугите што ги користиме денес во Соединетите држави се надвор од статистички запишаната економија. Заедничката економска пресметка не го мери капиталот на знаење. Современото здравство се мери со влез, а не со излез. Еден час работно време на лекар вреди исто толку колку што вредеше и пред 50 години - иако, благодарение на медицинскиот напредок, тоа носи многу повеќе. Мојата работа во 2005 година е исто толку вредна на хартија како што беше во 1964 година кога започнав да предавам во Чикаго. Она што тогаш го предавав на универзитет, денес го учиш во средно училиште. И тоа и покрај фактот дека здравството денес сочинува 15 проценти, а образованието за девет проценти од бруто домашниот производ на САД (БДП) - скоро двојно повеќе од производството.
И покрај растечкиот капитал на знаење, помошта за развој навистина не напредува. Неисхранетоста и денес е голем проблем.
Тешка тема е. Од една страна, бројот на достапни калории по глава на жител на оваа планета се зголемил за приближно 400 килокалории помеѓу 1965 и 1989 година. Од друга страна, повеќе од осмина од човештвото сè уште страда од хронична неухранетост. Но, се појавуваат решенија и за овие проблеми: земјоделскиот напредок на Кина во втората половина на 20 век, на пример, е извонреден. Земјата не само што успеа да ја нахрани сопствената популација, иако е двојно зголемена. Кина исто така ја зголеми просечната дневна потрошувачка на калории за 73 проценти помеѓу 1962 и 2000 година. Во цела Југоисточна Азија, внесот на енергија е зголемен за помеѓу 12 и 68 проценти - во исто време, процентот на животински протеини е значително зголемен, така што квалитетот на храната е подобрен. Ова е еден од предусловите за одржлив висок раст во регионот барем за уште една генерација.
Но, подобрената исхрана доведува и до повисок животен век. Многу набудувачи сметаат дека е проблем тоа што популацијата на индустриските земји старее.
Од моја гледна точка, ова е чиста тактика за заплашување. Нема што да спречи зголемување на очекуваното траење на животот во 21 век. И, исто така, квалитетот на животот на старите луѓе. Пензионирањето не значи да седите летаргично на троседот. До неодамна, ретко кој вработен можеше да ја доживее својата старост, а камоли да ужива во тоа. Повеќето пензионери денес водат активен живот. Тие се продуктивни на начин што дури и не се појавува во застареното сметководство на БДП.
Кога концептот за пресметување на бруто домашниот производ беше воведен во 30-тите години на минатиот век, не можевме и не сакавме да ја измериме вредноста на стоките и услугите произведени во домот. За 20 до 30 години ќе го смениме тоа, бидејќи веќе не можеме да си дозволиме да го игнорираме овој дел од економијата. Покрај тоа, луѓето во првите десет проценти од скалата на приход не се пензионираат порано, иако просечната возраст за пензионирање сега е од 60 до 61 година во САД и околу две години пониска во Франција и Германија. Овој дел од населението ужива во работата.
Очигледно и ти.
Јас самиот ќе имам 79 години во јули и секогаш им велам на моите студенти: Јас ќе учам додека не ме изнесат од собата. ТВ е досадно, сакам да работам! Исто така, патувам многу: две патувања во Кина и патување во Шведска се на програмата за следните три месеци. Имам малку артритис, но лековите можат добро да го третираат. Моето срце и белите дробови изгледаат добро. Никогаш не пиев многу, ракот е редок во моето семејство. Значи, моите шанси се добри дека ќе умрам од нешто попријатно на напредна возраст.
литература
Роберт В. Фогел: Бегството од глад и прерана смрт, 1700-2100 - Европа, Америка и Третиот свет. Универзитетски печат во Кембриџ, Кембриџ, 2004 година; 191 страници; 20 евра
Роберт Фогел: Азиски економии со високи перформанси. Работна книга НБЕР 10752, Национално биро за економски истражувања, 2004 година
Роберт В. Фогел: Економски раст, теорија на население и физиологија - носење на долгорочни процеси за креирање на економска политика. Во: Американскиот економски преглед, 1994, 84 (3), стр. 369-395
Роберт В. Фогел: Railелезнички пруги и американски економски раст - есеи во економетриската историја. Универзитет Pressонс Хопкинс, Балтимор, 1964 година; Користена мека, приближно 6 евра