Јадете помфрит во масло 5 Сериозни причини да ги отстраните од вашата исхрана Делимано
1) Помфритот е многу калоричен. Најголемиот дел од енергијата што ја обезбедуваат доаѓа од апсорбираното масло. Варен со варење или „суво готвење“/печење, компирот не надминува 100 калории на 100 грама; традиционално пржените, од друга страна, содржат помеѓу 250 и 340 калории на грам (во зависност од тоа како се пржат)!
2) Мастите содржани во помфрит го напаѓаат кардиоваскуларниот систем и значително го зголемуваат ризикот од мозочен удар! Дури и ако користеното масло е здраво, со пржење незаситените масти делумно се трансформираат во штетни масти (транс масни киселини), многу опасни особено за срцето. Транс масните киселини брзо го зголемуваат нивото на лош холестерол (мала густина на протеини - ЛДЛ) во крвта. Овој факт е потврден од повеќето студии за навиките во исхраната на населението во различни области/земји.
3) Помфритот го отежнува варењето, преоптоварувајќи го жолчното кесе, панкреасот, па дури и стомакот. Ова се должи и на содржината на маснотии, сметана како таква, и на комбинацијата на пржени маснотии и скроб.
4) Помфритот може да промовира рак! Постојат и студии кои ја побиваат оваа хипотеза и студии кои ја потврдуваат. Она што е сигурно е дека оваа храна содржи акриламид (резултат на деградација на скроб), силно оксидирачка, мутагена и невротоксична супстанца. Покрај тоа, транс мастите исто така го зголемуваат ризикот од развој на рак.
5) Содржината на витамини во оваа храна е слаба поради пржењето. Најдобро претставено може да биде витамин Е, содржан во масло (витамин отпорен на високи температури). Меѓутоа, ако употребеното масло е рафинирано, а особено ако стаклото е проирно и се чува на светло, концентрацијата на витамин Е значително се намалува. Витамините Б-комплекс присутни во компирот најмногу се уништуваат со пржење. Витаминот Ц е целосно изгубен.
Здрави алтернативи на помфрит Најздравата алтернатива е да се вари компирот во кожата (а варењето на излупениот компир е добра опција за здравјето). Главен недостаток на класичен варен или печен компир претставува, за „закоравениот“ потрошувач на помфрит, најголемата разлика во вкусот. Во овој случај, прифатлив компромис за здравјето и кој го задржува - во голем дел - вкусот на традиционалното помфрит е претставен со „суво готвење“ на компири (во нелепливи тави со минимална количина на масло). После одреден (релативно краток) период на навика на пупки за вкус, „сувиот пржен“ компир станува „повкусен од класичниот пржен.