Јадете попаметно масло од семки од тиква

Познавање на производи масло од семки од тиква: што треба да знаете за маслото од семки од тиква и зошто е здраво.

Содржина

1. Интерактивно инфографикско масло од семки од тиква
2. Што треба да знаете за маслото од семе од тиква
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти со масло од семе од тиква
4. Колку е всушност здраво маслото од семки од тиква?
5. Совети за купување и готвење масло од семе од тиква
   1. Купување
   2. складирање
6. Совети за подготовка на масло од семе од тиква

Инфографско масло од семки од тиква

Масло од семки од тиква.

Што треба да знаете за маслото од семе од тиква

Најдоброто од тиквата е нејзините јадра, најдоброто од јадрото е маслото извлечено од него: длабоко зелено и густо, доаѓа од процесот на ладно цедење и шири пријатна арома на орев, што не е резултат на печење на јадрата. Не е ни чудо што многу професионални готвачи сакаат да крунисаат салати и почетнички со неа. Маслото од семки од тиква е премногу вредно за готвење и печење, бидејќи би ги уништило повеќето од неговите многу вредни состојки.

Готвењето со масло од семки од тиква би било исто така доста скапо, затоа што мала карафа не може да се има за помалку од 7 евра. Првокласни сорти од мали притискања лесно може да чинат 11-12 евра и повеќе! Постојат добри причини за ова: Од една страна, достапната количина е ограничена, бидејќи маслото од семки од тиква сè уште се притиска во прилично мали, традиционални мелници за масло. Од друга страна, производството е многу сложено: потребни се 30 тикви или околу 2,5 килограми семе за да се извлече еден литар масло.

Покрај тоа, семето на специјалната градинарска тиква сè уште може да се извлече само од пулпата рачно. Оваа работа остава до 100 семиња по тиква, кои потоа се чистат, мијат и сушат на 50 ° С. Само тогаш тие можат да бидат мелени. Како резултат на „брашното“ се меша со вода и сол и смесата се пече додека се меша постојано, така што протеинот во јатрите се одвојува од маслото. Она што останува е таканаречената маслена торта, која сè уште е топла во хидрауличните преси што ја вадат секоја капка од длабоко зеленото масло од пулпата. На самиот крај, свежо исцеденото масло се остава да отстои уште неколку дена додека не се смират сите облачни материи на дното. Само тогаш е флаширано маслото од семки од тиква.

потекло

До пред околу 40 години, маслото од семки од тиква беше познато скоро исклучиво во австриска Стирија. Дури и денес, длабоко, темно зелено масло од семки од тиква од таму е најбарано од познавачите, бидејќи неговиот квалитет е толку висок што има дури и посебно име за тоа: PGI, т.е. заштитена географска ознака е на етикетите на британското масло од Стиер. Ова гарантира 100 процентна чистота и највисоки стандарди во однос на аромата и состојките. Специјалните тикви од масло за производство на масло сега се одгледуваат и во Бургенланд, Словенија, Унгарија и Русија.

сезона

Тиквите за фино масло од семки од тиква се собираат на есен, но самото масло од семки од тиква нема посебна сезона. Откако ќе се измијат и исушат, семето од тиква може да се чува долго време и од нив може да се притисне масло во секое време.

вкус

Маслото од семе од тиква, кое е интензивно зелено, благодарение на изобилството на хлорофил, има многу ароматичен и орев.

---