Јадете попаметно овошен сок

Овошен сок или не? Не мора да стоите во „продавница за сокови“ за да беспомошно ги кревате рамената пред полиците. Вистински овошен сок е многу лесен за идентификување - ние ви кажуваме како.

Содржина

1. Што треба да знаете за овошен сок
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
   4. сортира
2. Нашите омилени рецепти за овошен сок
3. Колку всушност е здрав овошниот сок?
4. Овошен сок - добро е да се знае
5. Совети за купување и готвење овошен сок
   1. Купување
   2. складирање
6. Совети за подготовка на овошен сок
7. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
   1. Згуснете како овошен сок?
   2. Колку овошен сок на ден?
   3. Што може да содржи овошен сок?

Што треба да знаете за овошен сок

Два методи се вообичаени и дозволени во производството на овошни сокови:

1. Со овошен сок направен од концентрат сок од овошје, водата се вади од свежо исцедениот сок во вакуумски услови додека сокот не се компресира на околу 1/6 од неговиот волумен. Намалувањето со специјално третирана вода за пиење создава овошен сок за пиење со 100 проценти овошје. Овој метод секако е особено погоден за овошје како што се портокали или егзотично овошје што имаат долги патишта за транспорт и чинат многу простор за складирање.
2. Таканаречениот сок не од концентрат се извлекува од овошјето, се филтрира и флашира. Сепак, може исто така да се чува во стерилни резервоари за подоцна полнење. Директен сок е најблизу по вкус на овошен сок од само-притисок или сок, а понекогаш се нуди и свежо цеден и флаширан во специјални ладилници за ладење.

Директивата на ЕУ овошен сок и германската регулатива за овошен сок одредуваат што е дозволено на полицата како овошен сок. Меѓу другото, тие одредуваат точно колку овошје мора да содржат различните варијанти и што друго треба да се земе предвид при производството. Производителите на производи со овошен сок низ Европа се предмет на овие правила: Овошен сок може да се нарече само производ кој е 100 процентен овошје (или концентрат од овошје) и не содржи шеќер, боење, конзерванси или други додатоци. Постојат, сепак, два исклучоци:

1. Во случај на кисело овошје, додавање е до 15 грама на литар без тоа да мора да биде наведено на пакувањето.
2. Во сок направен од природно многу кисело овошје, како што се лимони, лимес или рибизла, процентот на таканаречен шеќер за корекција може да биде уште поголем, но потоа мора да се наведе.

Сепак, германските производители на сокови скоро секогаш прават без додаток на шеќер и обично тоа го кажуваат јасно. Ако сакате да пиете чист овошен сок без додаден шеќер, најдобро е да обрнете внимание на белешката „Без додаден шеќер“ на пакувањето или шишето. Ова е единствениот начин да се гарантира дека сокот навистина не содржи дополнителен шеќер.

Внимание: Мултивитамински овошни сокови може да содржат витамински адитиви, кои мора точно да бидат наведени на пакувањето. Овошјето како банани, кајсии и праски, кои создаваат многу густ концентрат, им е дозволено на производителите да ги разредат со бел сок од грозје по преработката и потоа да ги понудат како чист овошен сок.

потекло

Потеклото на овошниот сок може да варира во зависност од производителот и земјата на потекло на овошјето. Во случај на органски овошни сокови, за разлика од конвенционалните сокови, задолжително е да се наведе земјата на потекло на овошјето.

сезона

Се разбира, овошјето што се користи за правење на сок е само во сезона во одредени периоди од годината, но готовиот сок можете да го купите цела година.

вкус

Во зависност од сортата, овошниот сок има вкус на сладок, кисел, курва или горчлив.

сортира

Најпопуларните видови овошен сок вклучуваат сок од портокал, сок од јаболко, мултивитамински сок и сок од грозје. Но, има многу повеќе видови, на пример сок од ананас, сок од грејпфрут, сок од личи или сок од цреша.

---