Јадете вкусни и здрави лисја од зеленчук наместо да ги фрлате

Обично, тие веќе исчезнаа уште пред зеленчукот да биде на полицата со зеленчук или на изложбата на тезга на пазарот: зелените лисја и зелката од моркови, колера, цвекло и ко. Ако се најдат во нашата кујна, тие завршуваат во обично се игнорира во органскиот отпад на почетокот на подготовката. Лисјата од зеленчук не само што се здрави, тие често содржат повеќе витамини и други хранливи материи од соодветните клубени.

лисја

Доколку не сакате повеќе да ги пропуштате овие витални бомби, можете да споменете и да рафинирате зелени смути, салати, чорби, пестоси и други здрави јадења со лисја од бројни зеленчуци.

Најлесен начин е да се користат ароматичните зеленило во домашниот фонд или да се направи прашок од зеленчук или паста за зачини на зеленчук. Остатоците од зеленчук, исто така, можат да бидат замрзнати и собрани. Но, можни се и пософистицирани јадења, само пробајте! Willе видите дека претпоставениот „отпад“ во никој случај не е инфериорен во однос на остатокот од овошјето.

Зеленчукови лисја погодни за потрошувачка

Следниве лисја од зеленчук може да се користат за подготовка на широк спектар на јадења. Сите презентирани лисја може да се користат и сурови и варени. За разлика од култивираниот лиснат зеленчук како спанаќ или зелена салата, лисјата од зеленчук често имаат силна арома. Идеално, треба да ги соберете свежи и да ги преработите директно.

Зелена морков

Зелената зелена боја на морковот содржи повеќе калциум од коренот и е релативно благ по вкус. Може да се користи суров како магдонос за зачинување салати или супи и како состојка богата со витални материи во зелените смути. Исто така, дава супи и чорби посебен вкус. Со неколку други состојки, можете да направите вкусно песто.

Состојки за зелено песто од морков

  • 1 куп зеленчук од морков
  • 100 мл маслиново масло
  • 2 лажици бор ореви или други ореви по вкус, на пр. Лешници, ореви, ореви од ф’стаци
    1 чешне лук
  • 60 гр рендан пармезан (заменете со повеќе ореви или јадра за веганска варијанта)
    Солена пиперка

  1. Исчистете ги зелените моркови, исушете ги и суво исечкајте ги.
  2. Тоста на борови ореви во мала тава до светло кафена боја.
  3. Излупете и грубо исечете го лукот.
  4. Сите состојки измастете ги со рачен блендер до саканата конзистентност.
  5. Истурете во чисти чаши и додадете малку масло додека сè не се покрие со масло. Пестото ќе се чува неколку месеци во фрижидер.

Колраби заминува

Скоро двојно повеќе витамини се кријат во лисјата на Колбраби отколку во клубенот. Можете да ги измешате младите, нежни лисја ситно исецкани во салата од суров зеленчук или да ги додадете кога подготвувате зелено смути. Лисјата Колраби развиваат и вкусна арома во супа. Може да се парат како зачинет спанаќ:

Состојки за лиснат зеленчук од колераби

  • Колраби лисја од 4-5 колери
  • 1 кромид
  • 2 чешниња лук
  • маслиново масло
  • сол и црн пипер

  1. Измијте ги лисјата од колера, отстранете ги стеблата и дебелите вени на лисјата и исечете ги на ленти.
  2. Ситно исечете го кромидот.
  3. Исечете го лукот.
  4. Загрејте го маслото во тава, испржете ги коцките кромид и лукот.
  5. Додадете ги лентите со лисја од колераби и варете ги околу 20-25 минути.
  6. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Лисја од цвекло

Лисјата од цвекло се многу слични на швајцарската блитва по изглед и вкус. Тие содржат повеќе калциум и бета-каротин од клубенот. Нежните лисја се идеални за подготовка на смути, супи, сосови и салати.

Состојки за салата од цвекло од клубени и лисја

  • 1 кг цвекло, што е можно помало, со стебла и лисја
  • 4 лажици оцет од црвено вино
  • 2 чешниња лук
  • 1 куп магдонос
  • 3 лажици маслиново масло
  • Сол и бибер од мелницата

  1. Отсечете ги стеблата и лисјата од клубени.
  2. Темелно исчистете сè.
  3. Донесете ги клубени до вриење покриени со вода и варете ги на тивок оган 1-1,5 часа додека не омекнат.
  4. Исцедете ја цвеклото, исплакнете со ладна вода, излупете, преполовете и исечете ги на парчиња дебели прстите.
  5. Исечете ги стеблата и лисјата на парчиња со големина на залак и варете ги покриени со вода околу 15 минути. Тие треба да бидат меки, но сепак да гризат. Измешајте ги оцетот и солта во последните 2 минути. Не истурајте ја течноста.
  6. Измешајте ги парчињата цвекло со стеблата и лисјата, оставете да се изладат и покријте ги во фрижидер околу еден час.
  7. Излупете го лукот и исецкајте го на коцки, ситно исечкајте го магдоносот.
  8. Извадете го цвеклото од заливот, ставете го во сад со маслиново масло и прелијте го со малку оцет.
  9. Посипете со пиперка, лук и магдонос по вкус пред да служите.

Направете го тоа сами наместо да го купувате - градина и балкон

Ротквица лисја

Лисјата од ротквица се богати со витамини и антибактериски масла од синап. Имаат топол и зачинет вкус, сличен на рукола и се погодни за рафинирање на салати од суров зеленчук, како и основа за песто или како основа за крем супи.

Состојки за крем супа направена од зеленчук од ротквица

  • 400 гр ротквици со лисја
  • 350 гр брашно од компири
  • 2 кромица
  • 2 лажици путер
  • 800 мл зеленчук
  • 100 гр крема или павлака
  • сол и црн пипер

  1. Измијте ги ротквиците и оставете ги настрана неколку мали лисја од ротквица и 4 ротквици.
  2. Останатите ротквици грубо исечкајте ги со зелените.
  3. Излупете, измијте и грубо засечете ги компирите.
  4. Кожа и ситно исецкајте го кромидот.
  5. Загрејте го путерот во тенџере, додадете ги кромидот и пареата додека не бидат про transирни.
  6. Додадете компири, ротквица и зеленчук од ротквица.
  7. Промешајте го густинот, оставете го да зоврие кратко и покријте го и оставете го да врие на тивок оган околу 20 минути.
  8. Во меѓувреме, исечете ги преостанатите ротквици на тенки парчиња.
  9. Супата испасирајте ја со рачен блендер и потоа промешајте ја фрижичната крема.
  10. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
  11. Пред сервирање, украсете со парчиња ротквица и преостанатите зеленило.

Совет: Можете исто така да обработувате лисја од карфиол на многу начини. Лиснатото зелено зелка има уште повеќе ароматичен вкус од пупките.

Не е погоден за потрошувачка

Не сите лисја од зеленчук се погодни за консумирање. Исто така, треба да ги средите јами, обезцветен или на друг начин нездрав лисја со горенаведените сорти пред понатамошна обработка. Постојат и некои растенија чии лисја содржат токсини или се несварливи за човечкото тело.

Лисја од домати

Доматите се семејство од ноќни сенки и содржат соланин, кој во поголеми дози може да предизвика сериозни симптоми на труење. Не мора да фрлате исечени или соголени лисја, можете да ги користите на следниов начин, на пример:

  • Нови садници може да се одгледуваат со одземени гранки.
  • Исеченото зеленило закопано во креветот од домати прави одлично ѓубриво.
  • Аромата на лисјата ефикасно штити од комарци. Можете да ги истриете лисјата на себе или да ги носите на вашето тело.

Лисја од караница

Лисјата од караница се исто така не јадени, но имаат голем потенцијал за борба против штетниците и габичните заболувања во градината. Поради нивната содржина на калиум, тие се исто така од голема употреба како ѓубрива. Сите детали за холистичкото користење на лисјата од караница и караница можете да ги најдете во овој пост.

Лисјата од модар патлиџан, грав, краставица и компир се исто така несоодветни за исхрана на луѓето.

Овие и многу други совети за тоа како претпоставениот отпад од кујната сè уште може разумно да се користи можете да ги најдете во нашата книга:

Не ме фрлај - книга за заштеда за храна

Повеќе од 333 одржливи рецепти и идеи против отпад од храна. Повеќе детали за книгата

Дали сте пробале некој од рецептите споменати претходно? Или знаете други начини да подготвите лисја од зеленчук? Со нетрпение ги очекуваме вашите предлози и рецепти во коментар под овој пост!

Можеби ве интересираат и овие теми: