Јаглехидрати и влакна во исхраната
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Јаглехидрати и влакна во исхраната
Научен симпозиум на ДГЕ на 22/23 септември 2010 година
Покрај маснотиите, јаглехидратите играат најважна улога во исполнувањето на енергетските барања и обично се главната компонента во нашата исхрана. Според референтните вредности на DA-CH за внесот на хранливи материи, над 50% од потрошената дневна енергија на храна треба да доаѓа од јаглени хидрати, по можност од храна што содржи скроб и растителни влакна, да бидат снимени. Количината на внес на јаглени хидрати е контроверзна. Научниците ја оценуваат високата потрошувачка на шеќер претежно негативна, диети со малку јаглени хидрати, како што се „диети со малку јаглени хидрати“ и „диети со гликс“ ветуваат и се продаваат како корисни за здравјето.
Резултатите од Националната студија за потрошувачка II покажуваат дека мажите во просек трошат само 45%, а жените 49% од својата енергија како јаглехидрати, со околу половина од тоа во форма на шеќер. Особено оние од германското друштво за исхрана е. V. (ДГЕ) препорака за диета што долго време се пропагира, внесот на диетални влакна z. Зголемувањето, на пример, на производи од цели зрна, компири, мешунки, зеленчук и овошје не наидува на доволно одобрување од населението. 68% од мажите и 75% од жените не ја достигнуваат водечката вредност од најмалку 30 g влакна на ден.
Каква улога играат јаглехидратите и влакната во исхраната? Комисија за насоки на ДГЕ го испита влијанието на квантитетот и квалитетот на внесот на јаглени хидрати врз спречувањето на избрани болести поврзани со диетата и кои практични препораки може да се извлечат од ова за примарна превенција на овие болести. За таа цел, таа систематски ја проценуваше моментално достапната научна литература и резултатите ги поднесе на критичка проценка.
На Научниот симпозиум на ДГЕ на 22 и 23 септември 2010 година во Центарот за наука во Бон, ќе бидат презентирани првите резултати од упатството засновано на докази „Внесувањето на јаглени хидрати и спречување на избрани болести поврзани со диета“.
Првиот ден од настанот дава преглед на позадината, целите и методолошкиот пристап на упатството засновано врз докази. Тогаш станува збор за влијанието врз разни болести, дали јаглехидратите го намалуваат ризикот од дебелина и рак, на пример, или во колкава мера тие влијаат на крвниот притисок и дали шеќерот навистина ве прави дијабетичар. На вториот ден од настанот, фокусот е насочен кон практични препораки. Меѓу другото, претставена е применливоста на гликемискиот индекс и гликемискиот товар во пракса и важноста на потрошувачката на шеќер преку пијалоци. Покрај тоа, прикажани се можности како може да се зголеми внесот на брутална храна, какви својства за печење имаат многу мелените брашно и каде што лежат технолошките граници во современото производство на стандардни брашно. На крај, учесниците се поканети да разговараат за оптималниот внес на јаглехидрати и растителни влакна и практични прашања со експерти.
Дополнителни информации, програма и регистрација може да се најдат во Конференции
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот