Јаглехидратите не секогаш дебелеат, ги потврдува најновите студии - CSID Што се случува доктор

Во последниве години, јаглехидратите ги избегнуваат многу луѓе заинтересирани за здрав начин на живот, но одредени видови не предизвикуваат зголемување на телесната тежина, посочуваат експертите.

Храната како грав, леќа, цели зрна, бел ориз и компир е богата со отпорен скроб - кој не може да се вари во каква било форма во цревата, така што нема никакво влијание врз шеќерот во крвта и што, според студиите, има многу придобивки. на здравјето. Сурови банани, одредени семиња и брашно од кафеав ориз, исто така, содржат отпорен скроб.

Придобивките од храна богата со отпорен скроб

Здравјето на дебелото црево, особено на дебелото црево, треба да се добие од потрошувачката на храна богата со отпорен скроб. Така, pH се регулира и воспалението во дебелото црево се намалува, со што се спречува ризикот од карцином на дебелото црево, кој е рангиран на четвртото место по смртност.

Исто така, терапевтските ефекти на скроб може да ги ублажат симптомите на состојби како што се улцеративен колитис, Кронова болест, хроничен запек, дијареја или дивертикулитис.

Храна богата со отпорен скроб тие се означени и во диетите, бидејќи даваат чувство на ситост и немаат многу калории, плус ја чуваат желбата за слатки. Но, скробот не е нужно оној што помага во процесот на слабеење, туку особено влакната во составот на оваа храна.

Сепак, многу популарните диети како Дукан и Аткинс го ограничуваат или дури го исклучуваат внесувањето на јаглени хидрати во раните фази и значително придонеле за нивната слаба репутација.

Диететичарот Ребека Мекманамон од Британското здружение за диети тврди дека внесот на јаглени хидрати е важен дел од здравата исхрана и дека ограничувањето или исклучувањето од исхраната треба да се направи со претпазливост.

"Loseе изгубите тежина на краток рок, но тоа не е одржлив процес. Јаглехидратите сами по себе не придонесуваат за зголемување на телесната тежина. Одредени влакна што можеме да ги добиеме од јаглехидрати може да бидат добри за нас. Порциите што ги консумираме кога јадеме во градот често се поголеми отколку што ни требаат “, објасни нутриционистот.

Диететичарот Сијан Портер е на мислење дека, всушност, јаглехидратите се многу широка категорија и дека луѓето треба да знаат дека не се сите исти пред да се ограничи потрошувачката.

"Она што е важно е видот и количината на јаглехидрати во нашата исхрана. Иако треба да ја намалиме количината на шеќер во исхраната, оброците треба да ги градиме околу јаглехидрати кои содржат скроб. Постојат јасни докази дека влакната од цели зрна се добри за вашето здравје “.

Готвењето брашно со храна, проследено со ладење, ја зголемува нивната отпорна содржина на скроб - како што е случај со тестенини, компири и бел ориз.

Професорот Пол Аркиерп, експерт за здравје и исхрана од колеџот Скидмор во Newујорк, спроведе студија која ги разгледа ефектите на храна богата со скроб врз луѓето со дијабетес тип 2. Тој за Тајм изјави: „После оброкот што содржи главно јаглехидрати, фактот дека вашето тело може да согорува поголем процент на маснотии како извор на енергија е многу невообичаен. Ако се обидете да комбинирате храна што содржи отпорен скроб со варен, протеин од сурутка, протеин од грашок, пилешко или грчки јогурт - добивате многу силна комбинација "

Нутриционистот Либи Лимон објаснува: „Некои луѓе можат да јадат житни култури без никаков проблем. Тоа зависи од способноста на секој да вари житарки, од нивниот имунолошки систем и нивото на шеќер во крвта “.

Највисоки нивоа на отпорен скроб се наоѓаат во следната храна (100 грама):

печени компири (3,5 гр)
леќа, сув грав (4,2 гр)
овес (11,3 гр)
хлебните (3,5 гр)
сурови банани (4 гр)
кашу (13 g)
кафеав ориз (4,2 гр),
интегрални тестенини, киноа, никнувана пченица (6,2 гр)
јачмен (2,4 гр)
мусли (3,3 гр)
'ржан леб (4,5 гр).