Јагнешко месо, поздраво од пилешко Здравје
Јагнешко и козјо месо, што нема да ги промашиме на велигденските оброци, е уште поздраво и послабо од пилешкото, но мора внимателно да се избере за
… Да се спречи инфекција со патогени бактерии.
На На Велигден, но и во остатокот од годината, можете самоуверено да јадете јагне, кое е помладо и поздраво од говедското месо. Богата со квалитетен протеин, ги содржи сите осум есенцијални аминокиселини, носи витамини од групата Б, цинк и железо.
Тоа е посно месо, вишокот маснотии лесно може да се отстрани. Всушност, само 36% од маснотиите се заситени, а остатокот се мононезаситени и полинезаситени масти, што е поздраво.
Јагнешко и козјо месо, поздраво од пилешко
Јагнешкото е исто така еден од најдобрите извори на конјугирана линолеинска киселина (CLA), маснотија со антиоксидантни својства што исто така може да помогне во слабеење.
80 грама порција месо содржи само 175 калории и осум грама маснотии.
Козјото месо е дури и понежно од јагнешкото, има посветол вкус и, по вкус, носи повеќе со говедско месо од јагнешко. Козјото месо поради малата содржина на маснотии е поздраво од говедското или пилешкото.
Исто така, има помалку калории и богато е со железо и витамини од групата Б. 80 грама порција содржи само 122 калории, додека 80 грама пилешко содржи 162 калории.
Како да изберете јагнешко и козјо месо
Младото јагне е бледо розово. Колку е потемна нејзината боја, толку е постаро јагнешкото. Според препораките на ANPC, јагнешкото или козјото месо се купува само од месарници, продавници за храна или специјално уредени места на пазарите. Свежото месо е еластично и чисто. Ако површината е леплива и има лош мирис, подобро да погледнете на друго место.
Се разбира, најздраво е месото на животно што се храни со трева. Јагнешкото се расипува многу лесно, поради што мора да се чува на ниски температури. По купувањето, мора да го пренесете дома што е можно поскоро и, ако не го готвите веднаш, ставете го во фрижидер што е можно поскоро, на температура од 0 нула до четири степени Целзиусови.
Може да се чува во фрижидер до три дена, внимавајќи да не истурите ништо во саксиите или плочите со храна на долната полица. Ако не го подготвите во следните три дена, месото замрзнува и може да се чува шест до девет месеци.
Како и со другите видови месо, постои ризик од контаминација со патогени бактерии, така што јагнешкото или козото ќе се готват добро на високи температури. Пред и по сечењето, работната површина темелно се мие со вода и детергент за миење садови.
Невареното месо не треба да допира зеленчук, овошје или друга храна што нема да се готви. Вареното јагнешко или козјо месо се чува во фрижидер во контејнер со капак.