Јагоди, малини; Ко Најдобри рецепти, совети; Инфо
16 мај 2017 година од Силке Нојман Категории: Исхрана
Малини, јагоди, капини и боровинки се познати и сакани од многумина - но разновидноста на бобинки е многу поголема. Ви ги претставуваме вкусните бобинки, откриваме кога се во сезона и ве инспирираме да експериментирате со вкусни рецепти.
Штом сонцето сјае, не само јагоди, туку и други бобинки доаѓаат на масата. Всушност, бобинки се само во сезоната тука во летото, остатокот од годината треба да поминат долг пат за да се спуштат на нашата трпеза. Но, кога летното сонце обезбедува температури прилагодени на бобинки, ништо не застанува на патот да уживате во претежно црвените плодови.
Бобинки: бесконечна сорта
Ако немате своја градина, мора да барате бобинки во продавниците - и пропуштате колку е живописен биодиверзитетот. Обично изборот е ограничен на Малини, Јагоди, капини и боровинки. Ако имате среќа, повремено ќе најдете огрозд или рибизла. Има уште многу бобинки за откривање!
Јагодите се исто така достапни како јагоди од бел ананас или златно жолто; Цариградско грозде може да биде и црвено, малина црно или жолто. Рибизлите не се достапни само во црвена, туку и во црна или жолто-бела боја. Исто така, постојат многу понови раси како што е Јоста Бери како крст помеѓу рибизла и огрозд. Некои бобинки и вкусни плодови што не ни се природни нам, можат да напредуваат и во градината: северноамерикански брусница, азиски гоџи бобинки, скандинавски облаци и киви, кои први беа извезени како „кинески огрозд“.
Покрај тоа, тука се и сите шумски плодови кои можеме лесно да ги забележиме и да ги собереме на прошетка: диви диви јагоди, бобинки, боровинки, ајдучка трева, лозови и многу повеќе!
Колку се здрави бобинки?
Со еден збор: многу! Иако некои бобинки од далеку, на пример гоџи бобинки или акаи, неодамна беа продадени како „супер храна“, нашите локални претставници не треба да кријат. Многу е лесно да се најде овошје во нашите домашни градини кои имаат слични или дури и подобри својства од оние плодови од странство кои се рекламираат како „супер овошје“ преку паметен маркетинг.
Боровинките или вишните содржат уште повеќе антиоксиданти од бобинки акаи - а боровинките дури содржат и повеќе магнезиум. Гоџи бобинки, кои најчесто се продаваат суви, исто така може да се заменат со локално овошје: Во својата свежа форма, гоџи бобинките имаат многу витамин Ц - но сепак помалку од свежите црни рибизли. Нашите бобинки се исто така суперхрана!
Бобинки генерално се богати со растителни влакна, фитохемикалии, антиоксиданти, витамини и минерали. Колку посвежо се берат, толку се погусти се исполнети со безброј вредни состојки. Нивната содржина на калории варира секако, но секогаш е прилично мала поради недостаток на маснотии: 100 грама јагоди отпаѓаат околу 33 килокалории, капини со 43 килокалории. Па така, кремот на јагодите удира во колковите и уживањето во бобинки го претвора во калориска бомба!
Кога се бобинки во сезоната?
Кај нас има само од средината на мај Првите локални јагоди од полето за одгледување, мора да чекате подолго за другите бобинки. И кога ќе бидат зрели, тие ни се достапни во толку големи количини во сите сорти што е забавно да ги комбинирате едни со други за да создадете одлични рецепти!
Од јули започнува со берба на капини, малини, брусница, боровинки и огрозд: кон крајот на август им се придружуваат бобинки. Во зависност од регионот, сите бобинки може да се собираат до крајот на септември.
Што пред јули и од октомври се нуди во продавниците, секако не доаѓа од одгледување на отворено - или не доаѓа од Германија. Или: доаѓа од замрзнувачот. Замрзнатото овошје во основа може да потекнува од регионално одгледување, па дури и да е со органски квалитет, но сепак троши многу енергија. Овошјето не слета на вашата чинија свежо од полето, но има долги патишта за транспорт и ладење зад себе. Ако сакате да јадете бобинки, претпочитајте да уживате во нив кога тие навистина растат во нашите усти: во летото!
Сезоната на јагоди започнува со нас од средината на мај, а потоа тие доаѓаат од одгледување на отворено (Фото: CC0 Public Domain/Pixabay.de - Couleur)
Одгледувајте бобинки сами
Најкраткиот пат на Бери во устата се одвива во вашата сопствена градина или на балконот. Ако обожавате бобинки, можете да жнеете подвижна, но особено вкусна жетва на балконот во градот. Јагодите се одлични за одгледување во цветни кутии или обесени корпи, а има дури и специјални сорти „балкон и праг“.
Боровинки и малини се исто така понудени во специјални сорти, кои добро напредуваат во саксии со цвеќиња на балконот и бараат малку простор. Можете да одгледувате капини и малини како колона во тенџерето или да растат на решетка. Постојат и „јагоди за качување“ кои се шират во висина наместо во ширина. Цариградско грозде и рибизла се нудат како високи стебла, во чии саксии можете да засадите и јагоди, на пример. Ако ги заштитувате растенијата од премногу студ во зима, секое лето можете да ги берете сопствените бобинки!
Бобинки: 3 вкусни рецепти
Не е важно дали бобинки доаѓаат од продавницата, вашата градина или од балконот: тие секогаш имаат добар вкус! Бобинки не можат да се јадат само со крем или со колачи. Имаме три предлози за вас за тоа како можете да подготвите бобинки не само вкусни и здрави, туку и визуелно привлечни.
Ражни ражничи: совршена храна со прсти
Рашперите од Бери се кулинарски и визуелен третман за секоја забава, вечер за скара или детски роденден! Потребна ви е само овошна храна со прсти:
- Различни видови бобинки во различни бои и форми
- Шиш ќебап ражнич
Наизменично ражнијте ги шарените бобинки на ражничи од ќебап и украсете ги во големи чаши. Ако сакате, можете да ги потопите во растопено чоколадо, да ги посипете со сушен кокос, да ги измешате со бел слез или да ги украсите со лисја како мента, гумандерман или мелиса.
совет: Ако имате диња во градината, можете да користите секачи за колачиња за да исечете мали парчиња како срца или starsвезди од парчиња диња и да ги навлечете на стапчињата.
Сад со ладно овошје: секако со јагоди
Ладните чинии се совршен летен оброк што е прекрасно освежувачки и полн со овошје. За голема саксија со ладна овошна чаша ви требаат:
- 1 литар вода
- 1 кг меко овошје
- 25 гр пченкарен скроб
- Шеќер по волја
Додадете половина од бобинки во водата и оставете ја да зоврие. Измешајте го пченкарен скроб со малку вода или сок и промешајте ја смесата во течноста што веќе не врие. Потоа повторно вриејте кратко додека мешате и оставете го ладниот сад целосно да се олади.
Сега додадете ја преостанатата половина од бобинки и засладете по потреба со засладувач по ваш избор. Послужете мраз ладно со двопек или кнедли од гриз.
совет: Во зависност од видот на бобинки, можете да го рафинирате со билки или зачини. Ванилата оди добро со огрозд, нането оди со јагоди, мелемот одговара на малини ...
Смути „марципан“ од јагоди, малина
Се подразбира дека бобинки може да се користат и за правење прекрасни смути. За нашата идеја, која има вкусна овошна торта, ви требаат:
- 150 гр малини
- 150 гр јагоди
- 1 лажица путер од бел бадем или
- 2 лажици мелени бадеми
Измијте ги и исчистете ги бобинки и ставете ги во мешалка. Прво, излупете ги пред да додадете путер од бадем или мелени бадеми. Ако немате путер од бадем, можеби е потребно да додадете малку вода за да го направите пијалакот доволно течен.
совет: Вкусните бобинки често се расипуваат побрзо отколку што можете да ги јадете. Зачувајте ги од компостирање со замрзнување на бобинки индивидуално, на пример, на чинија и преработка во ледени смути.
Прочитајте повеќе на Утопија.de: