Јагоди Здрави витамини, малку калории
Здрави витамини, малку калории
Салата од зелен аспарагус и јагода
Салата од спанаќ со јагоди и прелив од јогурт-мајчина душица
Салата со јагоди
Содржина
- Јагоди - вообичаено овошје од ореви
- Јагодите се толку здрави
- Јагоди: хранливи вредности, јаглени хидрати и содржина на шеќер
- Витамини и состојки на јагода
- Колку калории имаат јагодите?
- Слабејте со јагоди
- Јагоди во бременост
- Јагоди за дијабетес
- Јагоди: набавка, складирање, обработка
- Чести прашања во врска со јагоди
Јагоди - вообичаено овошје од ореви
Сезоната на јагоди започнува во лето: Од Почеток од мај до јули овошјето се бере на германски полиња. Можеме да купиме регионално овошје до декември. Тогаш тие растат заштитени под фолија и се помалку ароматични. Во текот на зимските месеци, ние главно увезуваме од Северна Африка. Сепак, аромата страда за време на транспортната рута. Покрај тоа, увезеното овошје често е загадено со пестициди.
Црвените плодови се познати по својата целосна арома. Не е ни чудо што неговото латинско име значи „да мириса“. Нивното германско име е, сепак, измамен: јагодите не се бобинки. Вие сте еден Овошје од обична орев и од ботаничка гледна точка припаѓаат на семејството рози.
Колективните ореви се карактеризираат со фактот дека тие ги носат своите индивидуални плодови на заоблената цветна основа. Во случај на јагода, ова се зелените точки на кожата. Тие се нарекуваат „ореви“ и се вистински плодови. Колковите од роза исто така припаѓаат на овие таканаречени лажни плодови.
Во 17 век, јагодите дојдоа кај нас од Канада и Јужна Америка. Сега сметаме 1000 различни видови јагода. Сортата „Елсанта“ е широко распространета во Германија.
Според Сојузниот завод за статистика, ние собираме над 100.000 тони црвено овошје годишно. Поголемиот дел од површината може да се најде во Долна Саксонија и Северна Рајна-Вестфалија. Но, нашето побарување е двојно поголемо. Затоа увезуваме и од Шпанија, Италија и Холандија во текот на сезоната.
Јагодите се толку здрави
Но, што ги прави јагодите здрави? Овошјето е исто така 90% вода. Ова значи дека апсорбираме многу течности кога ги јадеме. Редовниот внес на вода е неопходен за регулирање на температурата и транспорт на хранливи материи. Големата содржина на вода ги прави бобинки нискокалорични и лесни за варење.
Останатите 10% се поцелосни Витамини, минерали и фитохемикалии. Ова значи дека јагодите се сметаат за диуретици и за прочистување на крвта.
Јагоди: хранливи вредности, јаглени хидрати и содржина на шеќер
Јагодите се малку калорични: 100 гр овошје содржат само 5,5 гр јаглехидрати, 0,4 гр маснотии и 0,8 гр протеини. Ова значи дека јаглехидратите главно се одговорни за енергијата што ја содржат.
Скоро половина од јаглехидратите во јагодите се состојат од фруктоза Фруктоза. Ова значи дека плодовите имаат низок гликемиски индекс. Веќе ниската содржина на шеќер нема големо влијание врз шеќерот во крвта.
Витамини и состојки на јагода
Благодарение на голем број витамини и минерали, јагодата се смета за здрава. Овие вредни витамини се во 100 гр јагоди:
- 44μgФолна киселина
Фолатот ги поддржува метаболичките процеси и е важен за поделбата на клетките. Исто така, го промовира растот на клетките и е вклучен во формирање на крв. - 57мгвитамин Ц.
Летните бобинки на тој начин обезбедуваат повеќе витамин Ц отколку истата количина лимони. Возрасен човек ги покрива своите дневни потреби за витамин Ц со само 200 гр бобинки. - 0,3mg тиамин
Витаминот Б е дел од ензимите што ни се потребни за апсорпција на јаглехидрати и масти. Доволно снабдување ги зајакнува нашите нерви и обезбедува енергија. - 5μgВитамин К.
Витаминот К е особено важен за згрутчување на нашата крв. Потребни ни се 60-70 µg за да ги покриеме нашите дневни потреби. Јагодите можат да играат мала улога во ова.
Освен витамини, јагодите ни даваат и важни елементи во трагови. Тие го зајакнуваат нашиот организам Цинк, бакар и манган. Црвеното овошје на тој начин обезбедува здрав нервен систем. Бакарот исто така го зајакнува нашето сврзно ткиво. Цинкот промовира убава кожа и сјајна коса.
Содржината на фитохемикалии исто така е богата со јагоди. Особено има многу полифеноли во бобинки од слободен опсег. Тие го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и имаат антиоксидативно дејство.
Содржаниот има сличен ефект Салицилна киселина. И, исто така, бојата на бобинки што Антоцијанини, имаат антиоксидативно дејство. Тие ги стимулираат сопствените „клетки убијци“ на нашето тело кои го штитат нашиот организам. Покрај тоа, студиите покажуваат дека супстанциите за боење имаат ефект на намалување на крвниот притисок и го промовираат здравјето на нашето срце.
Ова ги прави јагодите вистинска Храна против стрес за нашето тело. Големата содржина на антиоксидантни супстанции позитивно влијае на нашето здравје. Студиите покажуваат дека големата потрошувачка на овие антиоксиданти може дури и да го намали ризикот од рак.
Колку калории имаат јагодите?
Има околу 100 гр јагоди 36 килокалории. Тоа е овошје со просечна големина од 8 до 9. Една Бери затоа содржи помалку од 5 калории. Тие се помалку калорични од другите видови овошје како што се јаболка, круши или киви. Боровинки и малини се исто така побогати со енергија со околу 46 калории. Ова го прави атарот овошје лесна, здрава закуска.
Слабејте со јагоди
Губењето тежина со јагоди може да работи добро: имате еден нискокалорична содржина. Нивната енергетска густина - т.е. енергијата што ја дава 1 грам овошје - е 0,3 калории на грам.
Во една студија, германско-полски тим научници ја истражувале врската помеѓу Енергетска густина на храната и промени во телесната тежина. Резултатот покажа дека храната со малку калории на грам ја намалува телесната тежина.
Друга причина за дебелина може да биде постојаното грицкање. На висока содржина на вода на јагоди затоа позитивно влијае на слабеењето. Внесот на течности ни дава чувство на ситост и прави да се чувствуваме повитални.
Вклучено и Влакна може да го предизвика овој ефект на сатурација. Неразладливите растителни супстанции остануваат подолго во стомакот и со тоа ве одржуваат сити. Сепак, содржината на влакна е релативно мала, 2 g на 100 g.
Јагоди во бременост
Со својата висока содржина на витамини и минерали, јагодата е одлична Извор на хранливи материи за бремени жени. Црвеното овошје може да помогне во снабдувањето на детето со витамини и минерали додека е сè уште во матката.
Потребата се зголемува за време на бременоста Фолна киселина од 300 до 550 µg на ден. Витаминот растворлив во вода е важен за развојот на нероденото дете. Нервната цевка се затвора во првите неколку недели од бременоста. Фолат е потребен за ова.
Зголемената потреба може да се задоволи со храна богата со фолати. Фолатите од јагода исто така се сметаат за особено лесно достапни. Со 55 μg Фолати на 100 гр сочните плодови можат да придонесат за дневно снабдување со витамин.
Јагоди за дијабетес
Нискокалоричното овошје може да го јадат и дијабетичари. Со нивната мала содржина на јаглени хидрати, тие немаат големо влијание врз шеќерот во крвта. Т.н. Гликемиски индекс затоа е помеѓу 30 и 40. Оваа вредност го опишува влијанието на јаглехидратите врз нашиот шеќер во крвта. Секоја храна под 55 години само ќе ја зголеми малку.
После јадење јагоди, и тоа го напушта нашиот Константа на ниво на инсулин. Ова е особено вредно својство на овошјето за дијабетичари. Ова исто така има предности и за недијабетичарите: Постојан и нагло зголемување на шеќерот во крвта може да има негативно влијание врз чувствителноста на инсулин.
Јагоди: набавка, складирање, обработка
Не е без причина што се нарекува летно овошје: јагодите едноставно имаат најдобар вкус во топлата сезона. Што да барате при купување свежи јагоди:
1. Органските јагоди се поздрави.
Тие содржат околу 20% повеќе фитохемикалии и витамин Ц отколку конвенционалните. Во споредба со регионалното овошје, увезеното овошје често е загадено со пестициди.
2. Црвените плодови не созреваат.
Важно е да се купи зрел плод. Чашката лесно може да се отстрани од зрелите бобинки. Тие немаат бели дамки и се дебели, црвени и сјајни.
3. Јагодите не се чуваат долго време.
Бобинки треба да се стават во фрижидер брзо откако ќе ги купите. Шолјата го штити плодот од расипување. Зеленото стебленце треба да се отстрани само малку пред потрошувачката.
Со цел бобинки да траат што е можно подолго, тие треба ладно, воздушно и суво се чуваат. Тие се најдобро поставени еден до друг. Вака се чуваат во фрижидер до 2 дена.
Овошјето исто така може добро замрзнете. Тие можат да се чуваат индивидуално или како пире до 2 години. Важно: јагодите не треба да се влажни. Влагата ја отстранува аромата на бобинки и го промовира растот на мувла.
Покрај свежата верзија, овошјето е исто така Достапно во тегла, конзерва и замрзнат. За производите од јагоди, овошјето се суши и со замрзнување под вакуум. На овој начин, здравите хранливи материи се особено добро зачувани.
Јагоди се претежно исто така џем обработени. Достапни се и како пире и сок. Овошни јогурти често содржат вкус на вештачка јагода. Содржината на овошје во конвенционалните производи обично не е доволна за да се создаде доволно вкус.
Чести прашања во врска со јагоди
Зошто јагодите се толку здрави?
Јагодите имаат малку калории и немаат многу влијание врз шеќерот во крвта. Тие исто така обезбедуваат многу важни витамини и минерали. Тие исто така придонесуваат за снабдување со фолати. Со својата содржина на витамин Ц, тие дури и адути на лимони.
Колку јагоди на ден се здрави?
Според иницијативата „5 на ден“ на Федералната канцеларија за безбедност на храна и ветеринарство, 5-8 средни јагоди се дневна порција. Поради малата енергетска содржина, можеме храбро да ја користиме. Сепак, премногу бобинки можат да имаат лаксативно дејство.
Што е јагода?
Јагодите не се вистински бобинки. Тие се обични ореви и се сметаат за лажни плодови. Ботанички, како јаболка, тие припаѓаат на семејството на рози.