Јакон реткост од зеленчук од земјата
Јакон е премногу ретко застапен во нашите градини, но ова античко овошје од Андите е робусно и некомплицирано за одгледување - и има вкусен вкус.
Покрај името Јукон (Polymnia sonchifolia, син. Smallanthus sonchifolius) ова растение од Инките, кое се одгледувало на Андите повеќе од 1.000 години, е познато и како „земјена круша“ (но не треба да се меша со артишок од Ерусалим, кој исто така го има овој прекар). Компирот, но многу посочните и крцкави клубени го збогатуваат менито, затоа што вие сладок вкус потсетува на круши. Јакон е како артишок во Ерусалим нискокалорично и затоа е погоден за пролетна диета или за дијабетес.
Јаконските клубени се богата со слободна глутаминска киселина, природна аминокиселина позната како Засилувачи на вкус работи. Ако ги мешате клубени во сад, ова јасно се рефлектира во вкусот.
Клубени може варен како компир биде: варено и излупено, пржено, како пире, гратин или како пуфер. За разлика од компирот или слаткиот компир, тие се може да се јаде и суров и малку пиперка во арома, на пример во мешани салати. Со лесно карамелизиран сируп, Јакон може да се претвори и во А. исклучителен десерт.
Одгледување, грижа и берба
Јукон може во градината висока до 2 м затоа треба да се одвои доволно простор во зеленчуковата градина или да се засади на работ. Клубени се засадени во мај (по светците на мразот) на длабочина од 20 см и растојание од 80 см во една длабока, богата со хумус почва.
Освен редовно наводнување во летните месеци и повремено натрупување (за заштита на клубени), Јакон е исклучително лесен за нега.
во есен, Веднаш штом ќе дојдат првите мали мразови и лисјата ќе се исушат, тие мораат умерено издржливи клубени извадени од земја волја. Тоа е исто така Време на жетва, што се одвива во октомври/ноември. Оставете ги само младите зеле околу розетата на никулци во земјата и покријте ги со еден Слој од лисја или слама од.
Множете се ја пропушта фабриката низ Поделба на пакетот на коренот. Клубени се чуваат ладни во песок сè додека не се садат во април/мај. Исто така за Сечи Јукон може да се помножи.