Јам ЈАдете ПОПАМАТЕ
Јам го има приближно истото значење во Африка како и кај нас компирите. Всушност, секако постојат сличности, но и разлики. Сè што треба да знаете за егзотичниот зеленчук можете да прочитате овде.
Содржина
- Што треба да знаете за јамите
- потекло
- сезона
- вкус
- Нашите омилени рецепти за јам
- Совети за купување и готвење јами
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на јами
Што треба да знаете за јамите
Името јам е всушност колективен поим: Растителниот род Discorea се состои од околу 250 различни видови; Јам корен или (поточно) јам се нарекуваат доста од нив. Тие тешко може да се разликуваат, бидејќи јадливиот дел од растението, односно коренот, има повеќе или помалку слични својства. Особено во Африка, јамскиот корен е една од најважните главни јадења од кои, меѓу другото, се прави каша наречена „Фуфу“, која се служи со топли сосови со месо и риба.
Говорејќи за каша: Сосема е исправно да се каже дека јамот може да се подготви на ист начин како компирот или слаткиот компир. Ботанички, сепак, јамот и компирот немаат никаква врска едни со други, а тие се само делумно слични по хранлива вредност и вкус.
потекло
Оригиналната татковина на јам е во тропска Азија (Кина, Индокина, Индија, Малезија) и Африка. Исто така, постојат области за одгледување јами во Централна и Јужна Америка; Сепак, апсолутни фаворити се Африканците.
Во Африка, јамот се одгледува на околу 2,3 милиони хектари - тоа е скоро иста со вкупната површина на светот, што е околу 2,5 милиони хектари. Повеќето насади се во Нигерија. Таму и во Гана популарниот зеленчук се слави секоја година на почетокот на август со Јам фестивал.
сезона
Јамото расте цела година и затоа нема специфична сезона. Како и да е, тие најверојатно ќе се најдат тука во доцните есенски и зимски месеци.
вкус
Во зависност од сортата, јамскиот вкус е пријатно сладок до малку горчлив и има конзистентност на брашно, како резултат на високата содржина на скроб.