Jamем од малина и колачиња без шеќер
Автор: Јонел Склавон/Датум на објавување: 04-07-2020 10:07
Минатата недела добив, од „производството“ на малини од моите родители, околу 4 килограми овошје. По сортирањето, ми останаа 2 килограми малини кои не можев да ги јадам свеж. Бидејќи малку ја намаливме потрошувачката на шеќер, помисливме да подготвиме диетален џем за да јадеме во следниот период. Оваа сладост нема да остане во оставата, чајната кујна чекајќи ја зимата.
Рецептот за џем е многу едноставен. Ставете ги 2-те килограми малини, измиени и исцедени добро претходно, во големо, нелепливо тенџере. Додадете 400 гр. засладувач во прав и сок од лимон и нежно мешајте користејќи дрвена или силиконска лажица.
Ставете го џемот да зоврие на тивок оган.
Од моментот кога ќе почне да врие, оставете го максимум 15 минути, мешајќи периодично, за да не се залепи џемот. Затворете го шпоретот и веднаш додадете 4 лажици чиа, кои лесно ги мешате додека не се изедначат.
Ставете го џемот во стерилизирани тегли, според методите што можете да ги најдете на Интернет (користевме три тегли од 350 грама). Испечатете ги/запечатете ги теглите многу добро, а потоа свртете ги наопаку и оставете ги да се оладат.
Бидејќи сме алчни, не издржавме долго и отворивме една од теглите со џем од малина да ја користиме како полнење за рецепт за колачиња, исто така без шеќер и бело брашно.
Оставам под рецептот за колачиња, во случај да направите џем од малина и сакате да ги комбинирате.
Рецепт за колачиња без шеќер
Прво измешајте 220 грама бадемово брашно (добиено со мелење на слична количина бадеми снегулки во мелница за кафе) со 90 грама засладувач, јајце, лажичка прашок за пециво, рендана кора од лимон и лажичка ванила. Додадете 90 грама путер отстранет од фрижидер и исечете ги на мали коцки.
Измешајте го овој состав додека не почне да се врзува за тесто, а потоа добро замесете. Дајте му форма на топка, завиткајте ја во пластична фолија и ставете ја во фрижидер 1 час. Потоа извадете го тестото на плех за печење и исечете го на мали парчиња, кои се обликуваат во топчиња.
Ставете ја секоја од топчињата во плехот за рерна, претходно наредени со хартија за печење, оставајќи одредено растојание помеѓу нив. Потоа, со палецот, формирајте дупки во средината на секое топче тесто и ставете го плехот во рерна.
Печете ги колачињата 15 минути на 180 степени или додека не забележите дека малку поруменуваат на рабовите (во зависност од рерната, времето за печење може да биде пократко). Откако ќе се испечат колачињата, извадете ги од рерна и оставете ги да се изладат целосно.
Откако ќе се оладат, ставете го во секој отвор џемот подготвен според горенаведениот рецепт. Оставете ги колачињата преку ноќ, по што имате можност да ги вкусите.