Јануари 2019 година; Замокот Дененлох и животот во селата
Зима во паркот замок. Со мраз на езерото за мојот сопруг, снежни наноси на ливадите и ридовите, дебели бели снегулки на лицето при возење надвор ... и стапки на кучиња во снегот!
Нашата „мала“ - сега стара скоро 4 години - Андалузијскиот Алденте се вози полека и високо, дебело ќебе од снег ми обезбедува да паднам тивко ако тој не се чувствува како мене ...
Се издвојува нашата колекција Hellebore - околу 80 сорти, кои јас и ќерка ми Емили ги собираме повеќе од 15 години, белите со неверојатно големи цвеќиња се секогаш први. Хибридите Ориенталис се долготрајни, импресивни цветни повеќегодишни растенија, познати и како пролетна роза, ружа леќа, Божиќна роза, снежна роза или хелеборд - тие сè уште се инсајдерски врв за градините, бидејќи нивната скриена убавина се појавува кога ќе се стопи снежната покривка - слично на глуварчињата или лисјата на маргаритката тие се првите најавувачи на раната пролет.
Ботаничари, филозофи, лекари и исцелители, билкари, вештерки и магионичари го опишале ова растение, отровно на сите делови, многу точно уште од античко време: На пример, еден лекар вели во комедија на римскиот поет Плавтус 200 години пред Христос: „... drinkе пиеш хелебор и тоа 20 дена “, а пациентот луто одговара:„ неке его инсанио “- но не сум луд!
Подоцна, билни книги постојано укажуваа на токсичноста и ризикот од предозирање на ова растение: „Три капки црвени, 10 капки мртви“.
Хелеборус сега е заштитен според Сојузната регулатива за заштита на видовите и е класифициран како загрозен според Црвениот список на Германија. Во Хидкоте Манор, позната градина во Англија, во која зелениот барон, мојот сопруг, беше дозволен да работи неколку месеци, тој доби совет за да ги отсече старите лисја во март, бидејќи цвеќињата тогаш се побогати и подолги и тој ја делегира оваа работа од Години на мене! (За негова вознемиреност, јас секогаш започнувам во јануари ...)
Покрај тоа, жетвата на нашата артишока во Ерусалим започнува во јануари - за која многу луѓе повеќе не знаат. Повеќегодишниот корен зеленчук, од родот на сончогледот (Helianthus) расте до 3 метри висок и цвета од август до ноември во богата златно жолта боја на преријата, на планините на полжавите и во близина на езерцето за корења.
Артишокот од Ерусалим е познат по многу имиња откако е воведен во Париз во 1612 година - таму „индискиот компир“ го доби името по бразилско индиско племе што случајно го посетуваше кралот: топинамбур - но исто така и Ердапфел, Ердбирн, Рос-Ердипфел (бидејќи тие се хранат со коњи), артишок од Ерусалим, борбел, артишок од земја, земјен шок, сончоглед од земја, земја тартуф, компир за вечност, индиски клубен, мал сончоглед, сончоглед од клубен, компир од коњ, компир од шнапс, сладок компир и компир од шеќер е именуван.
Фабриката зимува со ризоми, во кои се чува специјалниот шеќерен инулин - клубени имаат големина колку компирот, но имаат фина и тенка кожа и можат да издржат мраз до -30 ° C, при што надземниот никне може да издржи само -5 ° C.
Вкусот на кртулата со орев доаѓа во свој ред кога се готви или се готви на пареа парчиња артишок од Ерусалим. Но, тие исто така имаат вкус на сирова марула - клубени немаат долг рок на траење откако ќе ги ископаат, па затоа мора брзо да ги обработите. Ако инулин редовно се зема со храна, тоа ги намалува нивоата на липиди во крвта (тоа е добро за зелениот барон) и придонесува за губење на тежината (тоа е добро за мене и за Фабулосо, нашиот донекаде дебелички Андалузиец!).
Клубени имаат силно антиоксидативно дејство, се антимикробни и имаат антиинфламаторно дејство - вистинско чудо за лекување во зимските месеци! Сега сите мали клубени треба да ги ископам јас ... затоа што Бејли и другите териери, кои обично сакаат да копаат насекаде, не помагаат малку.
Само што бевте пријавени на курсот за лов на тартуфи тука во паркот замок и сега мислите дека сте нешто подобро! Копањето на нормални клубени веќе не е за петмина - мора да бидат тартуфи!