Јапонија ги поздравува јуфките соба со грашок и сусам, јаде зелен сон

Јадете здраво, спијте добро, одлична храна

грашок

Постои многу едноставна формула за ова јадење: тестенини + зеленчук + сусам + фенси сос = супер вкусно и здраво исто така. Вкусно, бидејќи јуфките се убави и меки, а сосот направен од ѓумбир, соја сос, мисо, чили и масло од сусам има неверојатно ароматичен вкус. Здраво, бидејќи целата работа е направена со софки, со повеќе за тоа во еден момент. Покрај тоа, чилито, ѓумбирот и лиметата се вистински засилувач на метаболизмот, сусамот е малку антиоксидантно чудо и зеленчукот е здрав сепак. Овој рецепт го развив во малку модифицирана форма за мојата нова книга која ќе биде објавена во декември и веќе е еден од моите омилени рецепти во неа.

Па што е со соба? Соба е јапонски за леќата, но исто така се однесува и на јуфките направени од брашно од леќата. Тестенините соба може да се јадат топло или ладно. Во Јапонија, тие често се служат ладни со сад со сос за да се натопи летото. Во зима, Јапонците ги јадат со топла супа. Навистина добри тестенини соба се направени целосно од леќата. Но, постојат и сорти кои се протегаат со пченица. Според јапонските стандарди, јуфките соба мора да содржат барем 30 проценти леќата за да се продаваат како соба. Затоа, дефинитивно држете ги очите отворени кога купувате тестенини соба!

Зошто сметам дека тестенините соба се толку одлични

  • Тестенините соба се прават од леќата, псевдо-жито. Ова не е интересно само за луѓето со нетолеранција на глутен, туку и за некој како мене кој понекогаш сака да се откаже од житарките за да го олесни организмот.
  • Тестенините соба имаат многу ароматичен вкус и - ако ги подготвите правилно - тие се навистина убави и лизгави, така да се каже лизгави во позитивна смисла.
  • Тестенините соба ве исполнуваат и се совршени за комбинирање со сите видови други состојки.
  • Тестенините соба се подготвени за кратко време. Треба да готвите само околу 5 минути.

Значи, сега за рецептот ....

  • 200 гр грашок (замрзнат) или 500 гр свеж (поделени 200 гр)
  • 200 гр тестенини соба
  • 3 лажици излупени сусами
  • 2 млад кромид
  • 1 тиквичка
  • 1 половина чили пиперка
  • Масло за пржење

  • 1 парче ѓумбир (долг 4 см)
  • 1 вар
  • 4 лажици соја сос
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 лажица масло од сусам од печени семиња
  • 1 суп.л-патки мед
  • 1 суп.л-патки блага мисо паста
  • 1 лажичка сос од чили

Излупете свеж грашок, т.е. извлечете го грашокот од нивните мешунки.

За сосот излупете го и исечкајте го ѓумбирот. Преполовете и исцедете вар. Изматете го сокот од вар со ѓумбир и другите состојки на сосот со жица за матење.

Гответе ги јуфките соба во согласност со упатствата за пакувањето околу 5 минути, додадете грашок по околу 2 минути.

Во меѓувреме, на тава на средна топлина печете семе од сусам без масло, постојано мешајќи за да не изгори. Кога семето од сусам ќе стане златно жолто и ќе почне да мириса, префрлете ги од тавата во сад.

Исцедете го и исплакнете го грашокот и тестенините.

Измијте и исчистете го кромидот и тиквичките. Исечете пролетен кромид во прстени, тиквички на парчиња. Исечете ја пиперката чили во ситни прстени. Изматете го чилито во тава со малку масло, додадете го кромидот и тиквичките и пржете околу 5 - 6 минути додека зеленчукот не се свари, но сепак цврст до залак.

Измешајте ги тестенините и грашокот со зеленчук, семе од сусам и сос. Завршено!