Јапонската студена кујна Јапонија ги јаде овие јадења во текот на летото ЈАПОНДИГЕСТ
Летото во Јапонија е жешко - поправете го ова со освежителна храна! Ладните тестенини, зеленчук богат со вода, остри салати и кул тофу - јапонската кујна нуди разновидност и добар вкус. Дури и на високи температури.
Покриен со крес и кацуобуши, хијајако тофу е освежувачко летно јадење. (в) Рон Долете/flickr CC BY-ND 2.0
Често копнееме за жешкото јапонско лето во студената германска пролет - веќе во мај, температурите на главните јапонски острови се искачуваат до 25 степени Целзиусови. До август, температурите често достигнуваат 35 степени Целзиусови во летото - ова може брзо да влијае на вашиот апетит. Овие јадења ќе ве освежат низ жешкото јапонско лето!
Хијаши Чака - ладни тестенини од рамен
Јапонската верзија на салата со тестенини популарна во Германија е исто толку вкусна, колку што е и променлива. Основната состојка е ладна тестенини рамен, кои се мешаат со други состојки како што се шунка, ленти за палачинки, грав од мушичка, краставица и што и да е срцето - ух, желудникот посакува. Сос од соја или облекување сусам оди добро со него. И voilà, совршеното летно јадење е подготвено! Хијаши Чака всушност се нуди само во јапонските ресторани и супермаркети во текот на летото.
Зару Соба и Зару Удон - целосен оброк со ладни тестенини
Јапонските тестенини од леќата соба и густите тестенини од пченица удон се служат ладни во варијантата Зару Соба/Удон на сито од бамбус. На тестенините се става порција нори алги. Тука е и сосот Цују за потопување, кој обично се служи со млад кромид и васаби.
Бидејќи водата за тестенини што се собира под цедилка за бамбус се смета за особено хранлива, вообичаено е да се меша водата со остатокот од сосот и да се пие.
Хијаши Семен - јуфки со коцки мраз
Тестенини со коцки мраз, на прв поглед звучи како итен оброк за сиромашните студенти. Во јапонското лето, сепак, што скоро може да ве преплави со жешки температури и висока влажност, Хијаши Сомен е подарок. Послужен со ладен сос за потопување, кој може да се рафинира со крцкав зеленчук како домати или краставица, млад кромид и ѓумбир, тестенините се освежуваат и го полнат стомакот истовремено.
Особено апетитот е варијантата Нагаши Сомен, во кој јуфките во преполовена бамбусова цевка во ледена вода течат покрај јадечите и треба да се извадат од водата со стапчиња за јадење пред да се најдат во устата со сосот.
[Видео] Сеќавања на минати времиња: Прво треба да се „фати“ храната.
Хијајако - Кул тофу ја лади главата
Оладениот тофу во коцки е типично јапонско летно јадење со векови. Дури и во песните од хаику, терминот хијајако се појавува како сезонски збор за лето! Покриен со млад кромид, ротквица или исушени бонито снегулки „Катсуобуши“ и се служи со малку соја сос, Хијајако е освежувачки гарнир. Со тонкацу и зелена сала, Хијајако изгледа одлично во летното мени.
Реи-Шабу - ладна верзија на класичното фондее
Тешко е да се направи без садот за фондее Шабу Шабу со неговите вкусни сосови во лето. Но, исто така, не е потребно, бидејќи постои летна студена верзија на тоа. Вареното свинско месо се лади, а потоа се служи со свежа зелена салата, суров зеленчук и посакуваните сосови. Пополнувачка алтернатива на Хијаши Чака за секој што во својата исхрана става поголем акцент на маснотии отколку на јаглехидрати.
Какигари - воден мраз во јапонски стил
Оваа листа не би била целосна ако не постоеше барем еден десерт - на крајот на краиштата, секогаш има простор за десерт, дури и во лето! Kakigōri е изгребан од мраз од блок мраз, кој се прелива со сируп во разни вкусови. Какигари може да се најде насекаде во Јапонија во текот на летото, на улични тезги и салони за сладолед и на сопствените какигари матсури. Додадете шише пенлива рамуна и совршено јапонско летно освежување е подготвено.
Ние претставуваме повеќе освежителни летни јадења тука: