Јас готвев 6 јадења со 35 леи Либертатеа
Од Корина Роб, понеделник, 9 март 2009 година, 21:50 часот
Финансиската криза не погоди сите, повеќе или помалку. Бидејќи мора да „чуваме“ пари, мора да се откажеме од скапа храна во корист на варената храна. Либертатеа ви покажува дека можете да подготвите дури шест јадења со помош на состојки што потрошив само 35 леи. Што готвив, можете да дознаете на следните страници. Инспирирајте се!
За да подготвите вкусна храна, не мора да ги трошите сите пари, туку само да готвите и да ја користите вашата фантазија без воздржаност. За да ви докажам дека не се само празни зборови, направив експеримент. Дизајнирав мени, размислувајќи што можам да подготвам од пилешко и зеленчук, ги купив состојките - обидувајќи се да најдам најевтини производи, како на пазарот, така и во големите продавници - и јас се фати за работа. Користев само предмети што ги гледате на следната маса и успеав да подготвам шест јадења: супа со кнедли, храна од грашок, циулама, шницели, пире и салата од зеленчук. И, верувајте ми, тие излегоа супер вкусни! Покрај тоа, за една недела, се ослободив од грижата за готвење, па не ми е жал за петте часа поминати во кујната.
Супа со кнедли
состојки: две пилешки нозе, 3-4 моркови, целер, 4 соодветен кромид, 3-4 парчиња белило, компир, гриз, 3 јајца, сол, магдонос, нежна коцка.
Подготовка: Сварете ги бутовите во тенџере од пет или осум литри со малку сол. Откако ќе се отстрани целата пена, исчистете ги морковите, целерот, белилото, компирот и кромидот, измијте го и зовријте го месото, заедно со деликатесот. Кога сè ќе се свари, извадете го месото и зеленчукот на чинија, изладете (подоцна ќе ги ставите во салата од циулама и зеленчук), пополнете со вода и сол по вкус, и кога супата повторно ќе зоврие кнедлите се подготвуваат. Изматете ги јајцата со малку сол и постепено додавајте гриз. Мешајте додека не се добие хомогена паста, но не премногу мека. Пред да се стави во тенџерето, составот се обидува со ставање лажица од тоа во зовриена супа. Ако кнедлата остане цела и започне да отекува, тоа значи дека е додадена доволно гриз и составот е добар. Ставете ги другите кнедли и оставете ги да се варат околу 15 минути, на тивок оган. Кога сте подготвени, додадете ситно сецкан магдонос (целиот или само дел) и исклучете го огнот.
Можете да направите и супа со кнедли ако немате месо. Сè што треба да направите е да ја зголемите количината на варен зеленчук, па дури и деликатниот, за вкусот да биде подобар. Во овој случај, можете да додадете и сок од домати (максимум еден литар).
Храна од грашок
состојки: 5 соодветни кромид, 4-5 лажици масло, еден кг грашок, два моркови, сол, копра, пилешко грб и две крилја, лажица супа.
Подготовка: Грбот и крилјата на пилешкото се варат одделно во тенџере со малку сол. Откако ќе ја отстраните пената, додадете два моркови исчистени и исечени на големи парчиња и исчистен кромид, но цел. Кога ќе се сварат, извадете ги одделно, изладете ги, а чорбата се чува за циуламата. Во меѓувреме, излупете ги другите четири кромид и ситно исецкајте. Тие се стврднуваат во тенџере на врело масло. Кога е златно, додадете го месото на грбот и крилјата и варете уште неколку минути. Додадете грашок, сол и вода за да ја покриете целата содржина. Измијте го и исечкајте го копарот, па ставете го во тавата, продолжувајќи да врие. Кога грашокот се готви, додадете лажица супа и чувајте на оган уште 5 минути.
Ако сакате да постите, можете да подготвите грашок без месо и без тој варен зеленчук. За дополнителен вкус, сепак, можете да додадете лажица шеќер за време на готвењето.
состојки: моркови, целер, кромид, белило и компир варени со пилешки нозе (за супа од кнедли) и пилешки грб и крилја (за циулама), лимон, сол.
Подготовка: Исечете го сварениот зеленчук на парчиња (вистинска големина), измешајте во сад со малку сол и додадете сок од лимон. Може да се украси со ситно сецкан магдонос.
Пире
состојки: 900 гр компири, чаша млеко, сол, 3 лажици масло, лажичка шеќер.
Подготовка: Излупете и измијте ги компирите добро, а потоа исечете ги на коцки од околу 3 см. Ставете ги во врела вода со малку сол. По 30 минути од почетокот на вриење, тие се боцкаат со вилушка, а ако се скршат, тоа значи дека се готват и можат да се отстранат од оган. Исцедете ја водата, додадете млеко, сол, лажичка шеќер за подобар вкус и масло. Мелете добро додека сите компири не станат фина паста, без грутки. Може да се украси со лист од магдонос од пакетот купен за супа.
Понт
Ако постите, можете да подготвите пире без млеко. Чувајте чаша вода во која се вареле компирите и исчистете ја додека ја поминувате.
Пилешка циулама
состојки: чаша масло, 5 лажици брашно, еден литар млеко, две варени пилешки нозе, сол, бибер.
Подготовка: Варените бутови за супа од кнедли се дебонираат, се чистат од кожата и се сецкаат ситно. После тоа, ставете го маслото во тенџере од околу три литри, а кога е жешко, ставете го брашното со постојано мешање, за да не лепи или да не формира грутки. Кога ќе пожолти, додадете млеко, мешајќи постојано, а потоа супата добиена од вриење на грбот и крилјата (за грашок), сол и бибер по вкус. Но, бидете внимателни! Не додавајте премногу вода, но постепено додавајте, бидејќи брашното отекува, така што циуламау не е премногу водено. Кога брашното ќе зоврие (кога составот ќе стане многу фина паста), додадете ги ситно исецканите бутови и оставете да зоврие.
Ако сакате да подготвите постедна циулама, заменете го месото со сецкани печурки, а млекото со супа во која првично се готвеше целиот зеленчук за салатата.
Шницел од пилешки гради
состојки: една пилешки гради без коски, 4 лажици брашно, сол, две јајца, три четвртини чаша масло.
Подготовка: Исчистете ја кожата на кожата и исечете ги на тенки ленти. Додадете многу малку сол и матете, на мелење, со посебен чекан за меко месо. Ставете го маслото во тефлонска тава и загревајте. Изматете ги јајцата добро во сад со малку сол и ставете го брашното во рамна чинија. Кога маслото се загрева, поминете ги парчињата месо низ брашното, а потоа низ јајцето и ставете го во тавата. Тие се вртат од време на време додека не добијат бакарна боја, а потоа ја тргнуваат топлината. Операцијата се повторува сè додека не се испржат сите шницли.
Ако ви остана неискористено јајце откако ќе ги испржите шницлите, не фрлајте го! Ставете го во тавата. Можеби некој ќе има желба и малку омлет.