Каде тече слововиц

Аспарух Олеш се потруди со својот ресторан. Во „Тангра“ сè треба да изгледа во традиционална бугарска економија - затоа тој обеси типични работи од својата татковина. „Ова е бугарска носија, како дирндлот за Баварија“, вели тој, покажувајќи на облеката што виси на столб, прозорските прагови се украсени со антиквитети од дома, како што се врти тркало.

каде

Гостилничарот својот ресторан го именувал по стар бугарски бог. „Многу Бугари доаѓаат во Тангра“, вели Олеш, „и многумина носат германски пријатели или колеги со нив - за нив тоа е промена, нешто ново тука.“ Бугарски деликатеси како супа од палта (3,70 евра) или телешки јазик, леб или во Завртениот путер сега ретко се наоѓа во другите ресторани во градот.

Олеш вработува четири готвачи од својата татковина за да го задржи кулинарското искуство што е можно поавтентично. „Еден од готвачите е обучен месар, ние повеќето од колбасите ги правиме тука внатре“, вели Олеш. На масите има многу храна на скара, исечена на мечеви на пример, свинско и пилешко со зеленчук (12,50) на пример.

Јадењата послужени во глинената тава „Сатч“ се исто така популарни. „Кралскиот Сатч“, на пример, со говедско, сусам, сланина, печурки и сирење. Менито е двојазично, со слики од садовите, така што почетниците знаат што порачуваат. „Голем дел од нашата кујна е слична на грчката“, вели Олеш. Мусака, на пример, е достапна во „Тангра“ (8,50), баклава (3,50) за десерт и овчо сирење се користи во многу јадења.

Бугарите традиционално го започнуваат својот оброк со салата од Шопска, придружена со шнапс. „Не го пиеме на бивши, но уживаме полека“, вели Олеш. Од десет часот, кога гостите ќе јадат, музиката станува сè погласна, помодерна. Потоа има забава, за време на викендот ноќите траат. Residentителот на Минхен го знае тоа од неговите Грци - ова е традиција и во Бугарија. Единствената разлика е во тоа што наместо узо, тече слововиц.

Kapuzinerstraße 29, Пон. До Пет. 5 часот попладне - 1 часот наутро, од Петок и Сабота од 11 часот наутро - 4 часот наутро, Сонце. 11:00 часот - 1 часот по полноќ, Тел: 01 570 33 22 327