Kaiserschmarrn австриски рецепт за царски трошки Урбани вкусови
Kaiserschmarrn австриски рецепт (империјални трошки, császármorzsa, капина или мармалад) - еден вид империјални палачинки скршени на парчиња, во прав со шеќер. Kaiserschmarrn е уште една класика на австриската кујна со Käsekrainer (колбаси со сирење), Germknödel (кнедли полнети со афион), Tafelspitz (супа од говедско месо со зеленчук), Ишлер (колачи со лешници и глазура од чоколадо) или Linzer (нежни колачи за тесто исполнети со рибизла или џем од кајсија покриени со скара тесто) и Торт Сахер (Сакерторете). Многу популарна во Трансилванија и Банат, готвена дома од нашите баби и дедовци, заедно со традиционални јадења.
Кајзершман нема фиксен рецепт, може да се направи со бело брашно или мешавина од брашно и гриз, може да биде пофлуидно или поконзистентно во зависност од количината на млеко. Мусаи содржи ванила и суво грозје „пијан“ во рум (помага да се одгледува тестото) и се сервира топло, во прав и со шеќер со компот или овошен џем (сливи, кајсии). Може да се подготви и целосно на шпорет, без рерна. Ја избрав опцијата со директен оган и последователно печење во рерна. Постојат опции каде се препорачува да го свртите тестото на чинија и да го ставите повторно во тавата и потоа да го скршите на парчиња. Јас го скршувам од почеток, како лисица ... секој прави како што мисли.
На крајот на краиштата, Кајзершман е горчливо тесто за палачинки во кое се одделуваат јајца, а белките се камшикуваат и се вметнуваат подоцна. Или пофлуиден пандиспан. Едноставно!
Тоа го прави Кајзершман кисело и гриз и е многу вкусно - видете го рецептот овде.
Постојано размислував како да го преведам името на овој вид на романски јазик и ја најдов варијантата „империјални трошки“ како најсоодветна (а на унгарски е и преведена). Не, тие не се царски палачинки - се прават поинаку. Идеја царски палачинки исто така се заснова на пена од јајца, но се пече од едната страна и се преклопува или се гради во форма на торта, со многу шеќер во прав и цимет попрскани помеѓу слоевите. Нивниот рецепт можете да го најдете овде.
Од количините подолу, се добива приближ. 6 порции Кајзершмарн.