Кајсија ЕДЕКА

Кајсијата, исто така наречена кајсија во Австрија и Јужен Тирол, припаѓа на каменото овошје. Дрвото кајсија припаѓа на семејството рози. Грубата, кадифена, понекогаш мазна кожа на кајсијата е светло жолта до портокалово-жолта или, во зависност од сортата, исто така има длабока црвена боја. Од основата на стеблото тече цвест, на кој овошјето може да се подели на две половини.

кајсија

потекло

Кајсијата најверојатно потекнува од северна Кина и таму се одгледувала пред 4.000 години. Дрвја од диви кајсии може да се најдат само денес од Јапонија до Централна Азија. Растечките области што се важни за Германија се главно во медитеранскиот регион.

сезона

Свежи кајсии има во Германија од јуни до септември. Увозот доаѓа главно од Шпанија, Италија, Франција и Грција.

вкус

Целосно зрелите кајсии имаат меко, слатко, ароматично месо и се многу сочни. Незрели плодови се многу богати со вода и малку кисели. Кајсијата е генерално овошје што ослободува камен.

употреба

Кајсиите се задоволство да се јадат свежи. Тие исто така може да се користат во колачи, курви и десерти, како компоти или џемови и како суво овошје. Ликерот од кајсија се прави и од кајсии.

складирање

Зрелите кајсии лесно модринат и брзо се расипуваат. Ако се чуваат на ладно место, тие ќе останат околу 3 дена. Кајсиите се заштитени од мушички од овошје во фрижидер и може да се чуваат до една недела. Сепак, тие таму брзо ја губат аромата.