Какао Колку е здрава храната на боговите и состојката на чоколадо

(в) волф/Фотолија

Маите и Инките сметале дека какаото е храна на боговите. Дури и денес, какаото се обработува на различни начини и е многу ценето во нашето општество.

Тоа е во чоколадо, колачи и пијалоци - какао. За овошјето од Јужна Америка се вели дека има ефект на подобрување на расположението, па затоа се сметаат какаото и чоколадото Храна за нервите и мелем за нашата душа се применува. Ние ќе ви покажеме од каде потекнува какаото, колку е здраво и сè што може да се направи од какао.

Од каде потекнува какаото?

Какаото потекнува од земјите од Јужна и Централна Америка, како што се Венецуела, Мексико и Перу, каде некои од нив се одгледуваат и денес. Сепак, главните области за одгледување сега се во Западна Африка. Во тропска клима какаото Theobroma (дрво какао) се чувствува повеќе од пријатно и успева прекрасно. Овде, во Германија, секој обид за одгледување веројатно би пропаднал мизерно, бидејќи растението може да се одгледува само под одредени климатски услови. На пример, фабриката тешко би преживеала температура под 16 ° C.

Заради висока содржина на горчливи материи Патем, зрната какао во овошјето немаат сладок вкус, но многу горчливо.

Едно какао дрво е многу продуктивно. Меѓутоа, откако ќе се засади дрвото, потребни се просечно четири до пет години пред да се соберат првите плодови. После тоа, сепак, има прибл. околу 50 овошја на секои шест недели. Со просечен животен век од 40 години, ова додава на многу. На крајот на краиштата, има околу 50 зрна какао во секое одделно овошје.

Дали какаото е здраво?

Со над 300 ефективни состојки смета на Зрна од какао една од најсложените намирници во светот. Меѓу другото, следниве супстанции може да се најдат во какаото:

магнезиум
калиум
калциум
железо
Витамин Д.
Флавоноиди
Теобромин
Антиоксиданси
Невротрансмитери
Незаситени масни киселини
кофеин

Со сите вредни состојки, не е изненадувачки што се вели дека какаото има безброј позитивни ефекти врз нашето здравје. Антиоксидансите содржани во суровото какао штитат од ова Стврднување на артериите и нашите клетки од оштетување и предвремено стареење.

Понатаму намалување на нивото на холестерол и може да го намали ризикот од мозочен удар и рак. Самиот висока содржина на магнезиум обезбедува енергија во нашите мускули, ја зајакнува структурата на коските, ги зголемува перформансите на мозокот, го регулира метаболизмот и има спазмолитично дејство. Какаото дури се продаваше во аптеките како тоник сè до 19 век.

Чоколадото станува сиво - сè уште може да се јаде?

Бело или сиво замаглување на чоколадото ја поттикнува мислата за мувла или истечен рок на траење за многумина. Но, тоа е сосема погрешно и загриженоста е неоправдана. Чоколадото сè уште е за јадење и дури не го губи вкусот. Освен изгледот, сè останува исто како порано. Причината за промена на бојата е само тоа погрешно складирање.

Чоколадото е многу чувствително на температурни флуктуации и затоа идеално треба да се чува на суво место со континуирана температура од 16 ° C до 18 ° C. Ако се чува премногу ладно или премногу топло, се создава т.н. "Масти цут". За време на овој процес, течен путер од какао од внатрешноста на чоколадото до површината и таму се кристализира. Како што можете да видите, чоколадото што има оцрнето сиво е само природна реакција и затоа не е засегнато од мувла, ниту лошо или не јаде.

Какао во кујна + идеи за рецепти

Какаото е составен дел од кујната многу години и може да се најде таму во слатки и солени јадења повторно Од класичната чоколадна торта до топло чоколадо со чили или чоколаден прелив за месо, сè е вклучено. Дали знаевте дека во Мексико, чили кон карне се готви со лажица сурово какао? Или тоа чоколадо е сосема нормално како маринада за јадења со месо во Бразил?

За вас избравме два рецепти кои го истакнуваат вкусниот вкус на какаото.