Како да ги одржувате билките свежи што е можно подолго
Бидејќи здравото движење во кујната продолжува да добива популарност, се повеќе луѓе доживуваат авантуристичко готвење и интересни вкусови. Билките се одличен начин да додадете зачинет вкус на домашното готвење
Бидејќи здравото движење во кујната продолжува да добива популарност, се повеќе луѓе доживуваат авантуристичко готвење и интересни вкусови. Билките се одличен начин да додадете зачинет вкус на домашното готвење во однос на вкусот и бојата.
Покрај тоа, безброј кулинарски билки обезбедуваат богат извор на витамини, А и К, но и вредни антиоксиданти. Еве неколку начини за да бидете сигурни дека можете да ги одржувате овие растенија со максимален вкус.
1. Најсвежите билки доаѓаат од вашата сопствена градина. Доволно интересно, многу билки растат одлично во помалку плодна почва и се совршени за садење во камениот дел од дворот. Во почвите со висока плодност, растенијата ќе имаат тенденција да создаваат повеќе лисја и да имаат помалку интензивна арома.
Од оваа причина, нема потреба да ги оплодиме. Очигледно, мора да избегнувате и опасни пестициди за кое било растение наменето за човечка исхрана. За оние кои живеат во блокот, голем дел од овие прекрасни растенија може да се одгледуваат во саксија, токму во кујната.
2. Ако претпочитате да купувате билки, идеален извор е пазарот или органското земјоделство. Бидете сигурни дека се свежи што е можно повеќе. Побарајте цврсти, светло обоени лисја без жолти или лепливи дамки.
3. Исечените билки чувајте ги во фрижидер, завиткани во хартиена салфетка. Можете исто така да го ставите во тегла вода, како букет цвеќе, осигурувајќи се дека ќе ја смените водата ако не се користат неколку дена. Не ги мијте пред употреба.
4. За долгорочно складирање, замрзнете ги билките. Тие можат да бидат замрзнати како цели растенија со стеблото, но многумина прават коцки мраз со мали количини сецкани билки. Тие можат погодно да се додадат во супа или чорба без никаква подготовка во последен момент.
5. Сушење е друга можност. Закачете ги групите билки што е можно влажни, како оригано, наопаку за подобро сушење на воздухот. За билки со повисок степен на влажност, како нане, исушете ги во дехидратор, одвлажнувач, на сонце или во рерна. Сувите билки имаат поконцентриран вкус, затоа користете само третина од количината во споредба со свежите. На пример, во рецепт за кој се потребни 3 лажички свеж копра, ќе ви треба само 1 лажичка од исушениот. Урнете ги лисјата пред да ги додадете во храната, за да ја ослободите суштината и да обезбедите рамномерна дистрибуција.
6. Постојат одредени чекори што можете да ги преземете за да го продолжите периодот на употреба на сушени билки или купени или одгледувани во градината. Чувајте ги во херметички затворени контејнери, далеку од извори на топлина, бидејќи топлината може да влијае на нив. Исто така, држете ги подалеку од кој било извор на влага, како што се пареа или мерна лажица што е влажна.
7. Иако се правилно складирани, исушените билки можат да траат една година или повеќе, но редовно проверувајте ги за да бидете сигурни дека сепак имаат вкус. Едноставен тест за душкање е доволен. Заменете ги ако е потребно, така што храната е секогаш вкусна.
Користени извори:
http://www.care2.com/greenliving/how-to-store-herbs-for-the-freshest-flavor.html - ароматични билки
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.