Како да готвиме тестенини ал денте Објаснуваме

Како готвите тестенини „ал денте“? Ние го објаснуваме тоа

како

20.08.2020, 08:18 часот | uc, hs, t-online

Шпагети во тенџере: Важно е точното количество вода. (Извор: Mascha Brichta/dpa/tmn)

Масло во вода или не? Да се ​​изгасне студот по готвењето? И колку сол му треба на тенџерето? Откриваме што треба да размислат готвачите за хоби, така што тестенините не се само добри, туку и совршени.

Терминот „ал денте“ е италијански и се преведува како „цврст до залак“. Тестенините со оваа конзистентност се завршени, но не премногу меки, па дури и преварени. Постојат многу прашања во врска со овој вид на подготовка. Ние ги имаме одговорите.

1. Колкаво количество вода е правилно?

На јуфките им треба доволно место во тенџерето за да не се лепат заедно. Треба да има најмалку еден литар вода на 100 грама тестенини - ако готвите 500 грама тестенини, треба да ставите пет литри вода во тенџере. Односот вода и јуфка е 10: 1.

2. Кога треба тестенините да бидат во тенџерето?

Не додавајте тестенини во водата додека не врие. Во спротивно може да се случи тестенините да се залепат на дното. Продолжете да мешате додека готвите.

3. Кога и колку сол?

Солената вода трае малку повеќе да зоврие. Најдобро е да додадете сол само кога водата веќе клокоти. Ова не го зголемува времето на подготовка непотребно. Треба да биде една кафена лажичка за литар.

4. Колку масло треба да има во водата за готвење?

Грутка масло во водата за готвење треба да спречи тестенини да се држат заедно. Оваа заблуда е широко распространета и готвачите советуваат против тоа. Затоа што ако тестенините се истурат по готвењето, инаку на тестенините ќе има маслена фолија што спречува комбинирање на тестенините и сосот - сосот практично се тркала од тестенините.

5. Колку е време за готвење?

Намалете го времето за готвење означено на пакетот тестенини. Ако е одредено време за готвење од девет минути, исцедете ги тестенините по околу шест минути - не одложувајте! Тогаш тестенините се цврсти до залак и влегуваат во врелиот сос или тепсија, каде што можат да се готват. Добар апетит!