Како да исечете свиња - кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Како да исечете свиња, труп или половина свиња дома, едноставно, брзо, дури и ако не сте професионален месар? Ние купуваме половина свиња секоја година и ви покажуваме сè, како што правиме, чекор по чекор, видео
Ако не разбирате нешто, оставете прашања подолу, со задоволство ќе одговориме.
Кога бев во Романија, пред Божиќ купувавме свинско месо од селани. Добра свиња, одгледана во пченка, исушена со слама. Познавачите знаат што сакам да кажам. 🙂
Ние се подготвуваме многу рецепти за пушење - видете тука.
Ние правиме сè: колбаси и салама од разни видови, шунка, шунка, цигански мускули, исецкање и врат, колбаси, париз, маст и џумари, месо на скара, лебар, тапан, цигир, калтабос-чиска, исцедена шунка, селска шунка, жилети, ребра и пушени коски, кајзер и сланина варени во сок од зелка… Пронајдете ги сите рецепти, кажани чекор по чекор и со многу трикови, со кликнување на црвениот натпис погоре. И има и други рецепти, ние сè уште треба да пишуваме и да готвиме. Видео рецепти исто така ќе следат
Јас не доаѓам да ви ги кажам традициите на сечење свиња, тоа се разликува од една до друга област. Во принцип, свињата ја сече Игнат. Theртвата ја прави вешт човек кој знае да го исече животното брзо, без непотребно страдање. Потоа, соберете неколку прамени коса, од кои се прават бидините и четките.
По колењето, свињата зборува добро со слама, или помодерно, со бензинска ламба или горилник за шишиња. Вистината е дека свинското месо кое е печено со слама има поинаков вкус. Глувчето е меко, вкусно, а шунката. . Бог. Ако зборувате со ламба за гас или горилник за шишиња, вкусот не е фантастичен и често глувчето е сурово. 🙁
Откако добро разговараа, трпеливо, од сите страни, домаќинките собираат топла вода и свињата се мие со четки од слама, се бричи со нож и се масира многу добро со пченка. Глувчето мора да биде златно
Заборавив да кажам: по колењето, во некои области се собира крв, за крварење, калтабози и тапани со крв. Оставете го да се прелива во тенџере, додадете сол и добро измешајте, да не се коагулира. Во други области, крвта е дозволено да тече во земјата, како придонес на земјата.
Не собираме крв, не крвариме од каков било вид. Сопругот јаде, му се допаѓа, но не можам да го поднесам крвта што секој го има со своите џуџиња 😀
Откако свињата е убаво епилирана, измиена и масирана, без влакна и целулит, се става на коза или на дрвена врата. Направете крст со нож, на челото (или назад во други области) и посипете со сол. Покриено е со чисти „лепенки“ (теписи) и децата се качуваат на свињата. Тоа е традиција
Исечете парчиња свинско уво и опашка и нахранете ги децата. Опашката им се дава особено на децата, „за да не се направи во кревет“ 🙂 Ех, сите ја одбиваме опашката, кога бевме деца, а бабите и дедовците не облекуваа како многу вкусни. А сепак, опашката исчезна веднаш 🙂 Мислам дека им беа потребни на бабите и дедовците, а не на нас внуците. Само трагите од неговата уста и сјајните очи на радост не предадоа
Како да сече свиња?
Сега, започнете да го исекувате свинското месо. Се прави поинаку, како што е обичај на областа или сопственикот кој е главен касап.
Полесно е да се исече цела свиња, бидејќи има поголема стабилност. Купивме половина свиња, бидејќи тоа е доволно за нас. Подготвуваме повеќе пушачи и некои од нив ќе пристигнат во Романија, во домовите на нашите драги 🙂 Кој живее во блокот, нема можност да пуши.
За да видите како сечеме труп од свинско месо, ве покануваме да погледнете кратко видео. Не заборавајте дека можете да се претплатите на нашиот канал за јотуб, за да бидете во тек со сè што објавуваме.