Како да изберете маслиново масло
Од Родика Дирзу, петок, 11 ноември 2016 година, 23:00 часот Последен пат ажурирано во петок, 11 ноември 2016 година, 23:04 часот
Ние купувавме екстра девствено маслиново масло, без да проучуваме што е напишано на етикетата, ориентирани според цената. Но, високата цена не секогаш укажува на квалитетно масло. Откријте како да го изберете најдоброто маслиново масло.
Маслиновото произведува овошје кое се користи за производство на масло со одвојување на маснотиите од водата. Операцијата е механичка: маслинките се кршат, одделуваат, центрифугираат.
Но, важно е кога се собираат маслинките и колку брзо се обработуваат и пакуваат за да се избегне оксидација. Harетварите имаат од 15 до 18 часа да го пренесат овошјето во мелницата и да го извлечат маслото.
Во Европа, производител број еден е Италија, по што следуваат Шпанија и Грција. Сепак, Италија извезува повеќе отколку што произведува. Зошто? Бидејќи увезува нафта од Грција, Тунис и Шпанија, на кои става етикети со своето име. Значи, масло со етикета на кое пишува дека Италија не мора да гарантира дека потекнува од овие земји.
Нашите критериуми ви помагаат да откриете како да изберете добро маслиново масло без да го отворите шишето, бидејќи тогаш е малку доцна.
Како да изберете квалитетно маслиново масло
Купете го маслото од специјализирана продавница или барем од супермаркет кој има посветено место за висококвалитетни масла.
Внимателно прочитајте ја етикетата. Во продавница можете да најдете многу варијанти на маслиново масло. Околу 90% од нив, ако не и сто проценти, имаат сомнително потекло. На етикетата мора да најдете:
Под кои услови се чува
Маслиновото масло е, пред сè, зачин. Се користи при готвење, но може да даде и посебен вкус и да зајакне одредени вкусови. Да не ги спомнувам терапевтските придобивки, особено ако маслото е направено од маслинки што е можно помалку зрело (има супериорни доблести од оние направени од зрели маслинки). Не го чува маслото долго време. Чувајте го на ладно и темно место. Цврсто затворете го шишето, бидејќи кислородот е главниот агенс за расипување.