Како да ја прочитате етикетата на храната Точно обележување на храната
Честопати недоволно читаме етикети за храна, особено затоа што имаме потешкотии да ги дешифрираме и диференцираме хранливи информации од рекламирање. Означувањето е, за многумина, несфатливо; Во исто време, повеќето потрошувачи веруваат дека треба да бидат подобро информирани за да направат подобар избор на храна.
Покрај тоа, ние сме суптилно измамени во погрешни техники за маркетинг и рекламирање.
Breakfastитарки за појадок
Diитарки со диета или фитнес. Дали е вистина дека губиме тежина јадејќи житни култури со чоколадо и овошје?
И покрај сите маркетинг напори да ја докажете важноста на нивната потрошувачка, особено за подобра контрола на телесната тежина, треба да го знаете тоа комерцијалните житни култури обезбедуваат во просек 320 kcal на 100g. Оваа калориска вредност не е занемарлива освен ако вообичаената потрошувачка не одговара на мала чинија од 30 g, односно количина што обезбедува 100kcal, што е разумно. Но, тие се толку вкусни што е малку веројатно дека ќе се ограничиме на толку мал сад. И тие не гладуваат предолго бидејќи повеќето влакна се отстрануваат во процесот на рафинирање. Овие екструдирани, мелени, отечени житни култури, трансформирани со повеќе индустриски операции, го задржуваат само името на житните култури. Процесите на трансформација го намалуваат нивото на протеини и витамини, а интензивното загревање може да доведе до појава на некои соединенија чија прекумерна потрошувачка мора да се избегне (акриламид). Многу од нив додаваат маснотии, шеќер во различни пропорции и адитиви. Огласите го фалат додавањето витамини, минерали и елементи во трагови како што е железото, но овие додадени производи слабо се асимилираат.
Сол во садовите
Често, за индустриски производи, етикетата не го одредува нивото на сол (натриум хлорид), туку на натриумот. Или, 1 g натриум = 2,5 g сол. Значи, она што може да изгледа разумно за една порција, 1 g сол (натриум хлорид) = 0,4 g натриум (и 0,6 g хлор), е многу помалку препорачливо кога станува збор за иста количина, но во форма на натриум. Само присуството на зборот „сол“ на етикетата мора да предизвика претпазливост, бидејќи вкупната концентрација не е наведена. Колбаси, пушена риба, суви сирења, обичен леб, конзерви, помфрит, чипс и пекарски производи се многу богати со сол.
Колку сол треба да консумираме дневно? Очекуваниот дневен внес на сол за лице и од директен и од индиректен извор (храна спомената претходно) е 5-6 грама, според препораките на Светската здравствена организација. Романец троши во просек 2 пати повеќе сол на ден од максимално дозволената граница. Постојат и многу големи потрошувачи на сол (до 25гр), како што се оние кои претпочитаат помфрит, колбаси или леб во големи количини.
Масти, липиди, транс масти
„Без додаден шеќер“
Адитиви (Е-а), особено засладувачи, се забранети во храна наменета за доенчиња и деца под тригодишна возраст. Ако земјоделско-прехранбената индустрија се прилагодува за деца под тригодишна возраст, зошто да не се наметнат истите правила за сите потрошувачи?
Јаглехидрати, шеќер
За пијалоци, запомнете го овој еквивалент: 5 g јаглени хидрати = 1 коцка шеќер. 10 g јаглени хидрати присутни на 100 ml се еквивалентни на 20 парчиња шеќер на 1 литар пијалок! Слатките безалкохолни пијалоци можете да ги гледате како вистински течни бонбони!
Липиди, масти
Не треба да злоупотребувате никакви маснотии, бидејќи сите тие се многу калорични и даваат 9 килокалории/g, што значи 90 килокалории за 10g. 50 g маснотии (липиди) во производот обезбедуваат 450 kcal, додека просечниот дневен внес на калории за жена е помеѓу 1800 и 2300 kcal, а за маж помеѓу 2250 и 2900 kcal, во зависност од нивото на физичка активност.
Список на состојки
Состојките се наведени на етикетата за храна во опаѓачки редослед на нивната тежина. Ова не е случај за оние за кои се евидентираат само траги, освен за алергени за кои е задолжителна декларацијата. Во однос на адитивите и аромите, се споменува само категоријата на која припаѓаат, без да се наведе нивната концентрација.
Кое е правилното однесување во исхраната?
Основниот принцип е ориентација кон прехранбени производи кои се помалку индустриски обработени и помалку загадуваат од разни хемиски соединенија, односно од органски производи. Постојат прибор со високи перформанси, лесни за употреба, кои ви овозможуваат да подготвувате јогурти, леб и сладолед дома.
Совет на Prodieta.ro: обидете се да готвите како што вареше вашата баба пред 70 години: со состојки што е можно поедноставни и свежи. Во супермаркет купете само производи што би ги нашле во оставата, чајната кујна на вашата баба.