Како да направите домашна презла од Савори Урбан
Не мислев дека ќе можам да го објавам ова рецепт за лебници на блогот. Ми се чинеше очигледна и едноставна работа. Како да направите домашна презла.
Што е лебници?
Мислев дека сите знаат како да направите домашна презла. Додека не наидов на прашање поставено од една дама која замина во Велика Британија и очајно се обидуваше да најде презла. Дека не може да најде лебници и дека оние во земјава му праќаат лебници во пакет!
Од ова извлеков два заклучока: дека ниту дамата од Велика Британија, ниту пак дома (кои и праќаат пакет) не знаат да прават лебници, инаку сигурно ќе му објаснише. Beе се вратам на тој пост за неколку дена и забележувам дека во мноштвото коментари што останаа, никој дури и не ја водеше како понатаму. Му дадоа совет да проба во романски, руски и турски продавници, но никој не му рече да го прави дома. Јас бев единствената што и реков дека може да прави лебни трошки дома со мелење стар, сув леб. Таа беше многу изненадена. Лебните трошки се направени од леб? Тој веројатно помисли дека станува збор за мешавина од мелено жито на воденицата ... Не знам.
Дамите веројатно беа многу помлади од мене и немаше време да прави лебници од дома. Да - кога бев дете, дома правев лебници. Не се најде во продавниците. Бабата го извади секое преостанато парче леб и го подготви за лебници. Ништо не се фрла.
Што е панко?
Панко е презла од јапонско потекло, многу бела и со голема гранулација. За жал, НЕ може да се подготвува дома бидејќи лебот од кој се прави е посебен, многу бел, без кора, испечен со помош на електричен напон (во него се вметнуваат електроди). Панко може да се купи комерцијално. Со панко направив окно од мозок - рецепт тука. Може да се користи за други видови месо или зеленчук со пане.
Како да направите домашна презла?
Не ни треба ништо друго освен леб. Лебот може да биде од секаков вид, може да биде кроасан или леб, домашен леб или бухти. Ние порано лупевме сè, во тоа време навистина не ви се допаѓаше, но ако сакате многу фини лебници можете да ја исечете лушпата и да оставите само јадро (искрено не ја гледам поентата).
Сите глави, лушпи и агли леб што останаа од трпезата или стареење беа собрани за лебници. Лебот се сече на мали коцки и се остава да се исуши. Може да се исуши во кујната или во оставата, чајната кујна. Прабабата го исуши лебот во послужавник поставен на верникот (т.е. кујнското бифе), покрај шпоретот. Секогаш покриени со газа (за да не ставате мушички на лебот). Брзо се суши.
Баба секогаш чуваше послужавник со леб што остана во рерна. Кога плехот беше полн и лебот беше сув, почнавме да го мелеме.
Прабаба ми правеше лебници во месинг малтер. Ставив неколку парчиња леб во малтерот и тепав додека не се направеа лебници. Имаше сито со големи дупки низ кои просејуваше лебници. Парчињата што не поминаа низ ситото уште еднаш беа извалкани во малтер. Потоа повторно низ сито. И така беше и лебни трошки.
Кај баба ми, мелеме лебници со мелница за месо опремено со сито со најмали дупки. Ги просеав лебните трошки и повторно ги мелев големите парчиња. Тогаш лебниците не треба да бидат фини како брашното! Крцкавите полжави имаат лебници со различна гранулација.
Модерен и брз метод - лебни трошки мелени во мешалка (или процесор)
Сега го ставам лебот во блендерот. Од две движења добиваме многу многу фини лебници. Так-пак за 10 секунди сè е подготвено.
Различни зачини може да се додадат во лебни трошки (мелен ким, црвен пипер, топол или пушен, гранулиран лук, мајчина душица, оригано од босилек, рузмарин, рендана кора од лимон, итн.), Корнфлекс, пармезан - но само кога се користи. Така направив рецепт за крцкави крилја како KFC или во пилешки грутки.
Како да чувате презла?
Домашна презла се чува, како и купената, во хартиени кеси. Чувајте во оставата, чајната кујна или во кујнски шкаф.
За што се користи домашна презла?
Лебните трошки главно се користат кај Панел-но неговите комунални услуги се многу пораспространети.
Како правиме подготовка за леб? Што всушност значи леб?
Еве го нашиот рецепт за сирење со леб со црвеникава и крцкава кора и меко, стопено јадро - кое НЕ се влева во тавата!
Која храна може да се подготви леб?
Тука можностите се бесконечни и само нашата фантазија може да ги ограничи. Најпознати се парчињата леб. Еве телешко шницел (познато како виенски шницел) со шпагети и сос од домати - Piccata milanese - рецепт тука.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран