Како да направите варена пченка или како правилно да зовриете пченка Urban Flavors
Варена пченка на кочани. Како да направите варена пченка или како правилно да зовриете пченка? Колку пченка вариме? Дали се вари сол? Кои сорти пченка ги користиме? Домашна варена пченка. Како да избереме пченкарни лушпи за готвење? Што е слатка пченка или млечна пченка? Рецепт од варена пченка.
Мислам дека сите посакувавме варена пченка како деца. На пазарите и парковите се појавија секакви улични продавачи, кои го подготвуваа и продаваа во не многу хигиенски услови. Родителите беа малку претпазливи за зовриената пченка што ја продадоа другите и некако ги повлекоа рацете за да продолжиме понатаму ... Дозволете ни да го сториме тоа дома! Кога.
Суровата пченка ретко се наоѓаше на пазарите и беше исклучена директно од полето… јадете затвор за неколку коча пченка или скут сончоглед - „кражба од јавен имот“ беше наречено кривично дело. Дури и „поткопување на националната економија“. Добро што тие ужасни времиња ги нема…
Пазарите сега се полни со лушпи од пченка, и иако не мислевме дека нивното готвење може да биде проблем, многу читатели нè прашаа како се чувствуваме. Не се работи навистина за рецепт за варена пченка, но можеби повеќе за некои совети, совети за добар резултат.
Јас варев обична пченка, не знаев толку многу сорти. Потоа, по револуцијата, од Унгарија донесовме слатка пченка (сè уште ја немаше на пазарот). Вриеше спектакуларно брзо, беше слатко и бобинките немаа густа школка што ќе ви стоеше меѓу забите.
Слатката пченка е со посветла боја, нејзините лисја се со посветла зелена боја, зрното е млечно, заоблено. Така се вика Слатка пченка (Zea mays конвар. сахарата братучед. ругоса) односно слатка верзија на класичното пченка (извор).
Обично ја купувам оваа пченка за готвење, но понекогаш ми се чини дека ми недостасува тој вкус од моето детство и ја земам класичната пченка, особено на почетокот на сезоната. Потребно е, во секој случај, многу подолго време за готвење од слаткото.
Како да изберете пченка за готвење?
Изберете свежа пченка. Немајте вени пердуви, но светло зелена боја. Одвиткајте ги петелките по должина и набудувајте ги јадрата на пченка. Тие мора да бидат кружни, без празнини меѓу нив (да се лепат заедно) и, колку што е можно, да немаат црни, мувлосани или штетни делови. Ако боцкаме јадро од пченка со ноктите, треба да излезе малку млечна течност. Затоа се нарекува и „млечна пченка“.
Варената пченка е истовремено храна и вкусен посен десерт. Јадеме варена пченка попрскана со сол и намастена со малку путер - задоволство!
Совети за тоа како да направите варена пченка или како правилно да зовриете пченка?
Како да се исчисти и подготви пченка за готвење?
Кочаните од пченка се одврзуваат од крпите (лисјата) и се чистат од свила - НЕ ги фрламе ! Постојат земји каде пченката се вари со лисја (Индија).
Скратете ги лушпите од двата краја за да се вклопат подобро во садот (исечете ги само тврдиот грб и влечените врвови кои немаат многу жито). Истите проблематични области се исто така отсечени.
Ако лушпите се премногу големи, можеме да ги скршиме на половина. Мојот не мораше да биде скршен.
Како да се стави варената пченка во тенџерето?
Избираме пространа саксија. Ние го обложуваме неговото дно со половина ткаенини и започнуваме со градење на пченкарни лушпи. Ставам и свила затоа што ми се допаѓа вкусот, особено на почетокот на летото. Покрај тоа, свила од пченка е многу здрава што е природен диуретик (особено варена). Ако не ви се допаѓа, не носете го.
Ние ги ставаме пченкарите лушпи над крпите.
Остатокот од крпите ставете ги над кочанчињата.
И сега доаѓа најконтроверзното прашање:
Без разлика дали ставаме сол во водата во која ќе зовриеме пченката?
Па, додека некои се колнат дека пченката се стврднува од сол, со цело срце ви велам дека секогаш варам пченка со сол. Последователното солење не е иста работа. Пченката зовриена од сол е фиксирана како кревка како варена пченка без сол, но има многу попријатен вкус.
Ова ви го кажувам од моето искуство, бидејќи ги тестирав двете варијанти, работејќи паралелно. Затоа ве советувам да ставите лажичка со нотка на сол (во тенџере од 3-4 Л). Некои луѓе додаваат и една лажичка шеќер, особено кон крајот на летото кога пченката не е толку слатка.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран
Истурете вода над пченката, така што таа покрива сè и сè уште имам околу 3-4 прста на врвот. Ако не можете да ја поправите пченката така што ќе остане потопена, ставете свртена чинија одозгора за да ја притиснете. Покријте го садот со капак.
Додека пченката врие?
Ставете го садот со пченка да зоврие. Јас ја варам пченката приближно. 15-20 минути на почетокот на сезоната, достигнувајќи околу 30-40 минути подоцна во текот на летото. Сега го варев 20 минути од моментот кога ќе почне да врие. Со капак!
Еве ја првата варена пченка оваа година! Златна, вкусна и многу кревка.
Ставете неколку снегулки путер одозгора и потоа посипете ја варената пченка со малку сол. Вкусен! Секој може да посипе чили снегулки, лук во прав, рендано пармезан, итн. Некои луѓе лупат зрна од пченка со нож и ги јадат со лажица - исто така не е во ред.
Пченката може да ја сварите во шпорет под притисок (кукта) или во повеќеварка?
Некои ја варат пченката шпорет под притисок. Модерните се изработени од не'рѓосувачки челик, но старите кукта беа направени од алуминиум и го оцрни пченката. Ако имате шпорет од не'рѓосувачки челик или тефлон под притисок (повеќеварка под притисок), тогаш пченката може многу брзо да ја сварите во неа. Наредете во тенџерето точно како погоре (со крпа нагоре и надолу), истурете вода (да не ја надминува максималната ознака на садот) и додадете сол. Затворете го капакот на куктата и ставете го на среден оган. Од моментот кога ќе почне да свирка (знак дека влегол во режим на вриење), тој е темпиран 8-10 минути. Потоа тргнете го тенџерето од оган, внимателно депресирајте и варената слива е подготвена. Практично го преполовува времето на готвење во споредба со класичното тенџере.
Ако остане следниот ден, правам печена пченка на жар или во тава. Неверојатно е добро - рецептот тука.
Варената пченка се остава да се олади во тенџерето, покриена со презла и потопена во вода. На овој начин останува влажен, не се исуши. По целосно ладење, поместете ја пченката во фрижидер, во вреќи или тенџериња (само кочии).
Ако сте lубител на пченка, тогаш препорачувам вкусна пченкарна храна - видете овде.
Мислам дека те натерав да копнееш по овие слики со зовриена пченка и дека ќе одиш на пазар да купиш кочачки. Сега знаеш како се прави варена пченка или како правилно се вари пченка 🙂