Како да откриете глутен на етикетите на производите
Како откриваме глутен? Читањето етикети на производите треба да стане трајна навика за луѓето кои страдаат од целијачна болест. Производителите на храна можат да ги менуваат своите состојки или извори на снабдување во секое време. Само затоа што вашата омилена марка кечап, на пример, не содржеше глутен пред некое време, не значи дека производителот не сменил ништо во снабдувачите на рецепти или суровини.
На кои состојки треба да обрнеме внимание кога читаме етикета? Од каде знаеме кои производи содржат глутен?
Како прво, безбедни производи без глутен се произведуваат од познати компании на специјализираниот пазар. Не мора да се грижите за овие. Јас сум 100% БЕЗБЕДНО!
Ако сакате да јадете други производи, но не пишува „без глутен“, мора многу внимателно да ги прочитате етикетите и да ги следите советите подолу.
- Првата состојка што целијакиот треба да ја елиминира од неговата диета е со топлина. Така, секој производ направен од пченично брашно, како што се леб, колачи, гевреци, бисквити, тестенини и житни култури, мора да се елиминира. Важно е да се знае дека постојат неколку варијанти на производи од пченица како што се: булгур, кускус, тврд, алак, грахам, камут, сеитан и други производи од вообичаена пченица вклучуваат пченични никулци или масло од пченични никулци.
- При читањето на етикетата на преработен прехранбен производ, исто така, мора да обрнеме внимание агенси за задебелување. Како средство за задебелување често се користи скроб (пченица) или пченично брашно. Овие згуснувачи, за жал, се доста чести во сос од соја, сосови од тестенини, па дури и во млечни производи како урда, павлака или јогурт. Овие агенси се наоѓаат и во преработеното месо. На пример, во колбаси или хамбургери.
Совети: Кога готвите или правите домашни колачи, може да го користите како средство за згуснување скробот што се добива од тапиока, компир или пченка.
Совет: Ако забележите дека овесот ги предизвикува истите симптоми како пченицата, тогаш избегнувајте да го јадете!
Што правиме кога етикетата содржи состојки чие потекло не го знаеме?
Кога не можете да ги проверите состојките на некоја храна или ако списокот со состојки не е наведен на етикетата, мојот совет е: НЕ КУПИ!
Усвојување на А. строга диета без глутен е единствениот познат третман за заболените од оваа болест.
На некои производи, како што се чоколадо или слатки, може да биде испишана следната порака на етикетата: „Може да содржи траги од глутен“. Не смееме да ја занемариме оваа порака што производителите ја пишуваат на етикетата, иако чоколадото не содржи глутен. Производителите се должни да ја напишат оваа порака на пакувањето на производот, бидејќи постои можност во фабриката, за време на преработката, да биде загадена од други производи што содржат глутен и кои поминале на истата лента за пакување.
Иако елиминирањето на храната што содржи глутен од вашата исхрана се чини тешка задача, за среќа, покрај преработената храна, има и многу намирници кои природно немаат глутен! Јас се осврнувам првенствено на овошје, зеленчук, риба, морски плодови, месо, ореви, итн.