Како да подготвите вегански мајонез без јајца
Подготовка на вегански мајонез: опции без јајца
08.09.2014 година, 10:22 часот | hm (CF)
Без разлика дали со салата од тестенини, печен компир или зеленчук на скара - веганите исто така сакаат да рафинираат јадења со мајонез. Можете да подготвите вегански мајонез без јајца со вистински рецепт. Можете да дознаете како да го направите ова овде.
Интересни факти за вегетаријанска исхрана
Фото серија со 8 слики
Рецепт # 1: вегански мајонез со компир
Мајонезот мора да биде густ. Со традиционален сос, конзистентноста се постигнува со нежно мешање на жолчката и маслото додека не се формира стабилна емулзија. Но, цврстината може да се постигне и на други начини - на пример со скроб од компир. За да направите вегански мајонез со клубенот, ви требаат следниве состојки:
- 250 мл соја млеко
- 200 мл масло од соја
- 1 лажица масло сок од лимон
- 1 лажичка сол
- 250 ml круша сируп
- 1 мал варен компир
Доколку сакате да го пресоздадете рецептот за вегетаријански мајонез, ставете го соиното млеко и маслото во мешалка и оставете го апаратот да работи со голема брзина. По една минута, полека додадете го остатокот од маслото. Потоа во смесата се додаваат сок од лимон, сол, сируп од круша и компирот и се мешаат додека не се создаде мазен вегански мајонез. Откако сосот ќе се зацврсти во фрижидер два часа, подготвен е за сервирање.
Рецепт # 2: вегански мајонез со сенф
Малку поризично, но поблиску до оригиналот, е рецептот за вегански мајонез со сенф. Тука сенфот делува како емулгатор и предизвикува млеко од соја и масло да се комбинираат и да станат цврст крем. За рецептот ќе ви требаат:
- 100 мл соја млеко
- 2 лажички сок од лимон
- 2 лажички сенф, средно жешко
- 1/2 лажиче сол
- пипер
- 125 ml масло од репка
Млекото од соја и маслото од репка треба да бидат на собна температура за да функционира рецептот со сенф. Ставете го соиното млеко во висок контејнер, додадете сок од лимон и промешајте ги состојките со мешалка. Кога соиното млеко ќе се излади, додадете сенф, сол и бибер, ставете го блендерот на дното на садот и вклучете го највисокиот амбиент.
- Водич за храна и пијалоци:Сè за храна и готвење
- Веганска диета:Направете веганско сирење сами
- Француска кујна:Подготовката на вегански пиши е лесна
- Совршен појадок:Вкусни рецепти за вегански намази
- Табели за готвачи:Најпопуларни книги за готвење од 2013 година
- Наука само по себе:Првите изматени јајца за вегани
Сега оставете го маслото да тече многу бавно во масата без да го поместите стапот. Кога ќе се додаде целото масло, нежно поместете го блендерот нагоре и надолу додека не добиете мазна, цврста маса. Веганскиот мајонез можете да го послужите веднаш.