Сируп од ела, бор или смрека од пупки Лаура Лоренчиу

Домашен сируп од ела, бор или смрека од пупки, рецепт чекор по чекор. Дознајте сè за сирупот од ела пупки, придобивките, хранливите вредности и неговите својства.

Пред куќата, имам две елки, засадени пред 12 години, кога се преселивме овде. Сега тие се високи повеќе од три метри и дефинитивно се главната причина зошто луѓето со задоволство гледаат во нашата куќа кога ќе ја преминат улицата. Моите елки не се од иста сорта, така што само еден е полн со сурови зелени пупки во овој период. Вториот е синкав и пупките се појавуваат многу подоцна, на крајот на јуни. Како и да е, барем не слегов без да го скршам дрвото, но оваа година ја имав најсериозната жетва досега. 200 грама, пупка пупка избрана од различни гранки, така што дрвото не страда. Доволно беше да се направи а одличен сируп, 100% природно, според стар семеен рецепт што го добив од татко ми.

Својства на сирупот од четинарски пупки

Ако се прашувате за што е добар сирупот од ела, бор или смрека, пред сè има добар вкус. Пупките се полни со витамин Ц. За да имате корист од ова, треба да ги јадете сурови. Тие се навистина пријатни за вкусот, со додаток на цитрус покрај смолата! Во овој сируп од елки, сепак има доволно придобивки освен витамин Ц, кој се уништува со вриење. Ова е затоа што иглолисните пупки содржат калиум и магнезиум. Тие исто така содржат природно масло со антимикробни, антибактериски и стимулирачки својства на имунолошкиот систем. Ова е причината зошто, уште од античко време, четинарските пупки се користат како лек за кашлање, бронхитис, во закрепнување на белодробни заболувања итн.

Други природни билни рецепти

Татко ми е професор по биологија (пензионер). Пред да се запази за риболов и занаетчија, тој беше многу страствен по ботаниката. Па така, имам целосна доверба во препораките што тој ми ги дава во врска со сè што е поврзано со живиот свет, од градинарството до повеќе специјални рецепти за билки. Исто така, по рецепт од татко ми што го направив и вино од капина, ценети и од нашите гости и од многу читатели. Рецептот за сируп од ела пупки подолу може да се направи од секаков вид пупка од четинар. Тоа е рецепт дизајниран од татко ми, за да можеме да имаме корист од она што го нудат елските пупки, што е можно повеќе.

Не обидувајте се да го намалите шеќерот во рецептот или да го замените со засладувачи! Ова е сируп, а не безалкохолен пијалок! За да се напие пијалок, овој сируп од еласти пупки се разредува со вода во сооднос 1: 5. На пример, за чаша безалкохолен пијалок од 250 ml, додадете 40 милилитри сируп и наполнете ја чашата со вода. Ако ставите помалку шеќер од препорачаното, сирупот ќе ферментира!

Состојки сируп од ела, бор или смрека пупки

250 грама елки (сад со волумен од 1 литар)
1 литар вода
1 кг. на шеќер
1 голем лимон - добро исцеден и факултативен сок и малку кора

Како да се подготви сируп од елка

Harетва и миење пупки

1. Еленските пупки се многу лесни, така што тие ќе заземат релативно голем волумен. Кога ги берете, внимавајте да не скршите многу пупки на иста гранка, ова негативно ќе влијае на понатамошниот развој и изгледот на дрвото.

2. Откако ќе се соберат, наполнете го мијалникот (или големиот сад) со ладна вода. Додадете ги пупките и нежно протресете, поминувајќи ја раката низ нив. Пупки плови на површината на водата, прашина и други честички од нечистотија ќе паднат на дното. Соберете ги пупките и ставете ги во цедалка, испразнете го мијалникот, исплакнете го и повторете ја постапката опишана уште двапати. Се шири хартиени крпи на врвот и се шират пупките на нив. Добро исцедете ги. Штом добро изматете, ако не сакате веднаш да го подготвите сирупот, може да се чуваат во замрзнувач додека не ги користите. Од овие елки може да направите и чај, не само сируп.

Подготовка на сируп

3. Ставете ги ерските пупки во тенџере (околу 3 литри) и додадете 1 литар вода. Тие лебдат, како што реков претходно, но ако се лесно притиснати, водата треба да покрие околу 2-3 прста. Покријте го садот со капакот и оставете ги елките во ладна вода 4 часа. За тоа време, пупките ќе се хидрираат и добар дел од корисни материи што ги содржат ќе поминат во водата, преку осмоза.

4. Откако ќе истече времето на хидратација, ставете го тенџерето на среден оган и ставете ја течноста да зоврие. Кога врие, покријте го садот со капакот и намалете ја топлината. Ние не вриеме повеќе од потребно. Околу 3-4 минути соодветно вриење, сè додека сите пупки не станат жолти отколку зелени. Исклучете ја топлината и оставете ја течноста да кисна најмалку 8 часа (преку ноќ).

5. По 8 часа, течноста во тенџерето доби малку млечен изглед. Ова е знак дека природното масло во пупките се претвори во течност. Пупките се оставени на дното на садот и од садот се шири прекрасен иглолистен мирис.

6. Сега додадете шеќер, сок од голем лимон (два, ако е помал). По избор, можеме да додадеме неколку парчиња кора од лимон, само жолтиот дел, само ако ни се допаѓа аромата.

Врие сируп

7. Ставете сè да зоврие, на соодветна топлина. Како и секој друг сируп, овој сируп од елка треба да се вари додека не достигне оптимална концентрација и температура од 106 ° С. За ова, најкорисно е да се користи специјален термометар за слатки.

8. Температурата од 106 ° C нема да се достигне многу брзо. Помеѓу моментот на сликање на претходната слика, кога сирупот од ела пупка почна да зоврива, и сè додека не беше направена сликата подолу, кога на термометарот ќе видите дека е постигната целната температура, точно 34 минути.

Ако немате термометар како оној на сликата - препорачувам да земете еден, тоа е суштинска помош при правење џем, џем и други рецепти - можете да се ориентирате според појавата на меурчиња на површината. Големите меури, како што се гледа подолу, покажуваат дека сирупот е подготвен. Можете исто така да примерите со капење неколку капки на ладна чинија (чувани во замрзнувачот). Ако сирупските капки елки пупки ја задржат својата форма, како мали бисери, кога плочата е навалена, тоа е знак дека сирупот е подготвен.

Нема смисла да се вари сирупот повеќе од потребното. Не гледам никаква причина да го запалам додека не се стемни, можеби само обидете се да натерате некој да каже дека е всушност кола. Штом сирупот е подготвен да зоврие, тој е подготвен за флаширање.

Шишиња и складирање

9. pourе го истуриме сирупот од ела, топол, во стерилизирани шишиња, на кои имаме капаци/затка што цврсто се затвораат. Под шишињата ставаме метален послужавник. Ова ќе го преземе топлотниот удар на кој е подложено шишето кога ќе се истури врелиот сируп, спречувајќи го да се скрши. Ние го истураме сирупот преку инка преку која ставаме ситно метално сито. Добро ги притискаме иглите за елата за да ја исцедиме последната капка сируп. Веднаш затворете ги шишињата со тапи и завиткајте ги во кујнски крпи за полека да се оладат. Ние ги чуваме шишињата во оставата, чајната кујна, на темно и ладно место.

Сируп од еластички пупки - употреба

Сируп од ела, бор или смрека од пупки, подготвен како што е објаснето погоре и флаширан правилно, трае без проблеми во текот на зимата. За потрошувачка, сирупот може да се разреди со обична или газирана вода како што објаснив погоре, што резултира во многу вкусен безалкохолен пијалок. Можеме да додадеме неколку коцки мраз, можеби парче лимон, аромата на пијалокот, со мирис на засенчени четинари и цитрус, е многу заживувачка. Може да додадеме и сируп во чајот, но можеме да го искористиме и за посипување на палачинки или сладолед.

За терапевтски цели, нашите родители ни даваа една лажица сируп од ела пупки после јадење кога настинувавме. Овој сируп не го заменува третманот пропишан од вашиот лекар, сепак! Можете да го користите како природен додаток. Нека ви биде корисно!