Како да се готви пилешки аспикати

Во советската ера, аспикот беше незаменлива закуска на празнична маса. Денес е поверојатно да се припише на секојдневното јадење. Како и да е, правилно украсено, тоа ќе го украси самиот и секоја прослава.

Состојки број на

Пилешко со тежина од еден и пол до два килограми -	1 парче.
Пилешки нозе -	еден килограм
Круша -	1 парче.
Лук -	четири каранфилче
Грашок од зачини -	5-7 парчиња.
мелен црн пипер -	0,5 лажиче.
Сол -	1,5 лажици.
Ловоров лист -	2 парчиња.
Време за готвење: 240 минути	Калории на 100 грама: 360 Kcal

Пилешко пожелно да се користи селото, ако не беше пронајден, преземе бизнис. Извадете ја кожата од неа, исечете ја на парчиња, додадете измиени, исушени и изгребани пилешки нозе, кромид (измиен, но во кора - за бојата на супа), сол, ловоров лисја, бибер од зрна, покријте со вода (околу 4 литри, дали треба малку да се крене над цврстата содржина на садот) и да се готви на тивок оган. Отстранете ја пената и маснотиите додека готвите.

Некои луѓе советуваат прво да ги варат шепите два часа, а потоа пилешкото, но практиката покажа дека за 4 часа шепите, а исто така и пилешкото, не само што ја достигнуваат саканата состојба, туку и нема да се смират во тавата раствори.

Ова не треба да биде дозволено, па ако видите дека месото заостанува малку зад коските, извадете го претходно и оставете го да се излади.

Во посебниот сад, свиткајте го пилешкото одделно од коските. Ако сакате, исечете го на еднакви парчиња, посипете со сецкан лук, мелен пипер, измешајте, ставете соодветно јадење и покријте го со супа. Оставете го да стои во фрижидер неколку часа.

Ефектот на пилешките бутови е дека обично повеќе "мекиот" пилешки (во споредба со свинското) желе во овој случај ќе биде многу еластичен.

Додадете свињи од пилешки нозе

Четири свински нозе;
Пилешки крилца - 8 парчиња;
Еден среден морков;
Главата на кромидот во кожата е една;
Пипер, каранфилче, коријандер - по 5 парчиња;
Лук - 10 чешниња;
Солена вода.

Време на подготовка на желе од свински нозе и пилешко - 7 часа.

Калории - 450 Kcal по порција.

Исплакнете ги нозете темелно, изгребете, исечете на неколку делови, натопете во вода, во чиста тава, додадете вода, сол, вриете, извадете ја пената и маснотијата, намалете ја топлината и вријте 4 часа минимално готвење. Ставете крилја, варете еден час и половина, фрлајте моркови и кромид, нека варете уште половина час.

Месото лесно се вади од коската - одлично. Отстранете го, извадете ги сите коски.

Излупете го лукот, поминете го низ преса за лук, наредете во плочи каде што го дистрибуирате месото и истурете претходно филтрирана супа од месо.

Ако сакате, варените моркови можат да се исечат на парчиња и да се стават на врвот на месото. Кул желе и сервирајте домашно - чекаа.

Гответе го пилешкиот аспик во бавен шпорет

Пилешко кое е тешко од еден и пол до два килограми;
Морков е просечен;
Сијалица е со средна големина;
Пипер грашок - 10 парчиња;
Лук - 3-4 чешниња;
Стандарден пакет желатин;
Сол - лажица.

Содржина на калории - 100 Kcal. на 100 гр.

Па, како готвите пилешки аспикати во бавен шпорет? Анализирајте ги сите фази.

Измијте го пилешкото, исечете го на големи парчиња (4 - 6), ставете го во бавен шпорет. Излупените моркови и кромид се додаваат цели во месото. Истурете два/два и пол литри вода, внимавајте да не ја надминете максималната граница. сол.

Вклучете го мултиваркот во режим „Изгасне“ 2 часа.

Извадете го месото од супа. За да се отстрани кромидот и морковот, тие повеќе не се потребни.

Месо сече, се сече, се шири во форми.

Посипете со сецкан лук.

Подгответе желатин во согласност со упатствата на вреќата, додадете го растворениот во супа, измешајте и истурете го месото во калапи. Изладете и ставете го во фрижидер 4 часа.

Прочитајте како да направите домашен џем од скоро секое овошје. Beе биде многу покорисно отколку да го купите и повкусно.

Оригиналниот рецепт на тортата „Црвен кадифе“ не може да се нарече еден од најбрзите и најлесните рецепти за печење, но за каков спектакуларен и вкусен станува збор.

Пржени компири со исушени печурки - рецепт кој ќе ви помогне во секое време

Вкусен домашен пилешки желе со желатин

Домашно пилешко - 2 кг;
Глава кромид;
Лук - 5-6 чешниња;
Корен од целер - 100 гр .;
Миризлив пипер - 10 зрна;
3 ловорови лисја;
Една и пол уметност. Лажица сол;
Pouелатинска торбичка.

Калории - 150 Kcal. на 100 гр.

Исечете домашно пилешко на 4-6 парчиња.

Ставете го месото во голем тенџере, истурете 3 литри вода, зовријте и исцедете ја водата заедно со коагулираните белки. Кога врие, наполнете со вода, намалете ја топлината на мала вредност, запечатете ја тавата и оставете ја содржината да врие 4 часа.

Потоа кромид и морков, како и целер, бибер, ловоров лист и сол без сечење. Нека изгори уште еден час.

Извадете го месото. Супа вирус преку cheesecloth.

Истурете желатин од вреќата во 100 ml топла вода, промешајте, оставете да отече и разредете со чаша супа. Кога ќе се раствори - процедете и додадете во чорбата додека мешате.

Раширете го месото во чинии или силиконски калапи.

Подигнете го излупениот лук преку преса и посипете го со месо.

Истурете го месото со готова супа во која се раствора желатин.

Оладете се ладно, па во фрижидер 4 часа.

Обликот може да се сврти на сад.

Експертски совети

Можете да готвите желе од кое било месо, но додавање свински нозе е потребно ако не планирате да користите желатин.

Свинско месо со шкурка исто така ќе помогне во замрзнување на желе.

Свинските нозе мора да се исечат по должина за да нема мали коски. Месото може да се готви на цели парчиња.

Пропорцијата на „нозе: месо“ не треба да биде поголема од 1: 2, инаку гелот не може да се стврдне.

Месото треба да се натопи - неколку часа.

Исцедете ја првата зовриена вода - вишокот маснотии ќе оди со него, изгледот на идниот желе ќе се подобри, мирисот ќе биде подобар.

Вода се прелива преку месото два сантиметри. Beе има многу вода - желе нема да се зацврсти; ќе има малку - ќе биде потребно да се додаде во процесот на готвење, и ова е неприфатливо.

Готвење желе на мал оган ќе има 6 часа. Ова е свинско месо. Говедско месо - часови 8. Колку повеќе време коските поминуваат во врела вода, толку е полесен вкусот на садот и станува посилен.

Кромидот и морковот треба да се додадат поблизу до крајот на времето за готвење, во спротивно вкусот и аромата нема да бидат зачувани. Солта е подобра на крајот од вриење, во спротивно ќе биде лесно да се пресоли супата бидејќи водата ќе зоврие. Сепак, супата навистина треба да биде солена отколку за другите јадења: откако ќе се замрзне, ќе ја добие посакуваната содржина на сол.

Да помине од супа и ладно месо, извадете ги сите коски. Не користете мелница за мелење - тоа ќе го влоши изгледот и вкусот на садовите.

Ако планирате да служите аспикал на празнична маса, одвојте време да го декорирате садот. На дното на формата во која го ставате месото, ставете зелени лисја, „цвеќиња“ моркови, исечени варени јајца. Ставете месо на овој „мртва природа“, одозгора со супа.

За да се зацврсти, ставете го желе на средната полица на фрижидерот 5-6 часа.

Ако нешто тргна наопаку и по неколку часа желе не ја постигна еластичноста што ја сакате, можете да користите повратен удар. Исцедете го и варете го во тенџере. Во овој момент, разредете го желатинот како што е препорачано во упатствата на пакувањето, обрнувајќи внимание на пропорциите. Кога е подготвена, истурете ја во желе, не зовријте, туку само измешајте и истурете во чинии. Сега дефинитивно ќе биде еластично.

Непогрешливо е да се утврди дали желатинот ќе замрзне желатин, може да ја капете супата на прстите: ако тие се држат заедно, желе ќе успее.

Ellyеле може да се стави на масата во формите во кои замрзна, но точната опција е без форма. За да го направите ова, свртете го калапот на чинија со свежи билки, покрај варен или кисел зеленчук, клинови од лимон.

Идеални зачини за аспикати - рен и сенф.

Значи, желе на маса, гостите се воодушевени. Само се чини дека аспикот може да се справи само со искусна водителка. Навистина, ништо не е невозможно. Главната работа - не плашете се, следете ги препораките и успехот е загарантиран.