Како јаде Австрија
Австријците треба да јадат повеќе овошје и зеленчук и помалку месо. Ова е прикажано во тековниот извештај за исхрана на научниците од Универзитетот во Виена. (Фото: maja7777/pixabay CC0 1.0)
Австријците јадат премногу шеќер и премногу маснотии. Ова го покажува тековниот Австриски извештај за исхрана изготвен од научници од Универзитетот во Виена. Во нивниот гостин пост за уни: погледнете ги сумираат главните резултати и објаснуваат зошто ваквите студии се важни.
Урамнотежената исхрана игра важна улога во нашето здравје. Како Австријците јадат и какви влијанија имаат нивните навики во исхраната врз нивното здравје, се испитува во редовни интервали. По извештаите за исхраната во 1998, 2003, 2008 и 2012 година, беше презентиран петтиот извештај за исхраната во 2017 година со резултати за исхраната на возрасните во Австрија на возраст од 18 до 64 години. Студијата што ја спроведовме на Одделот за нутриционистички науки на Универзитетот во Виена во име на Министерството за здравство, покажува дека, генерално, исхраната на возрасните во Австрија е добра во однос на квантитетот, но има проблеми во однос на квалитетот.
41 процент од возрасните имаат прекумерна тежина
Со неколку исклучоци, снабдувањето со витамини, минерали и елементи во трагови е доволно, но генерално се троши премногу енергија, премногу шеќер и премногу маснотии, но премногу малку јаглехидрати и растителни влакна. Вишокот на енергија е забележлив и кај телесната тежина: околу 41 процент од возрасната популација има прекумерна тежина. Инциденцата на дебелина се зголемува со возраста и мажите се почесто погодени од жените.
Мажите јадат премногу месо
Изборот на храна од различните категории на австриската храна пирамида исто така не е идеален: особено мажите консумираат околу три пати поголема од препорачаната количина на месо и месни производи. Но, жените се исто така над препораките од три порции неделно - но значително помалку. Истото важи и за внесувањето на јајца. Во случај на внесување млеко и млечни производи, зеленчук и овошје, препораките повторно не се исполнети. Заедничко за двата пола е нивната loveубов кон слатките: Интересно е што мажите тешко се разликуваат од жените тука.
Она што треба и она што го јадеме не секогаш се совпаѓаат. (Графика: Универзитет во Виена)
Анкетирани навики во исхраната ширум Австрија
За студијата, прашавме вкупно 2.129 Австријци на национално ниво за нивните навики во исхраната и некои релевантни податоци поврзани со исхраната. Учесниците беа избрани во повеќестепен процес на групирање, така што примерокот е репрезентативен за возрасната популација на возраст помеѓу 18 и 64 години.
Користејќи стандардизирана програма за интервју потпомогната од компјутер, прво прашавме во лично интервју и втор пат во телефонско интервју за нејзината потрошувачка на храна неколку дена. Висината, тежината, обемот на колкот и половината беа измерени во личното интервју. Покрај тоа, учесниците пополнија онлајн прашалник за социо-економски податоци, физичка активност и прашалник за фреквенција на храна (FFQ).
Здравје и безбедност
Зошто се важни ваквите студии? Од една страна, храната обезбедува енергија и хранливи материи како што се протеини, масти и јаглехидрати - но исто така и витамини, минерали и елементи во трагови кои се важни за одржување на здравјето и перформансите на човечкиот организам. Со евидентирање на видот и количината на консумирана храна и поврзување на храната со податоците за хранливите материи, може да се утврди вкупниот внес на нутриционистички релевантни состојки на храната.
Меѓутоа, бидејќи храната исто така содржи супстанции што се релевантни за безбедноста на луѓето, како што се адитиви во храната, технички додатоци, остатоци од пестициди или тешки метали, овие истражувања за внесувањето храна се исто така важни за проценка на ризик. Затоа, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) исто така ги поддржува нашите истраги во Одделот за нутриционистички науки.
Подобрување на состојбата со исхраната
Собраните податоци се анализираат за бројни врски помеѓу храната, хранливите материи и другите состојки со цел да се идентификуваат приодите кон интервенциите и исто така да се идентификуваат аспектите на безбедноста на храната. Така, податоците претставуваат суштинска основа за развој на мерки за подобрување на состојбата со исхраната во Австрија, кои се вметнати во Националниот акционен план за исхрана.
Асс.-Проф. Магистер д-р Петра Руст, маг. Д-р. Верена Хасенегер и Унив.-Проф. Д-р Јирген Кониг од Одделот за нутриционистички науки на Универзитетот во Виена го подготви Австрискиот извештај за исхрана во име на Сојузното Министерство за здравство и жени.