Како јаглехидратите се разликуваат едни од други дијабетесDE - Германска помош за дијабетес
Едноставни шеќери (моносахариди)
Јаглехидратите се состојат од едноставни шеќери. Постојат многу едноставни шеќери, најпознати се: овошен шеќер (фруктоза), гроздов шеќер (гликоза) и слуз шеќер (галактоза). Овие едноставни шеќери не мора да се распаѓаат за време на варењето и телото веднаш се апсорбира во крвотокот. Тука тие му служат на телото како снабдувач на енергија. Варењето на едноставните шеќери е исклучително брзо. Тоа е исто така причината зошто декстрозата или сокот од јаболко (овошен шеќер) е многу погоден како „брз БИД“ за хипогликемија.
Двоен шеќер (дисахариди)
Единечните шеќери можат да се комбинираат едни со други за да формираат двојни шеќери. На пример, тие формираат шеќер во домаќинството (сахароза) и млечен шеќер (лактоза). Врските помеѓу едноставните шеќери треба да се расипат за време на варењето, пред телото да може да ги апсорбира едноставните шеќери во крвотокот. Значи, варењето на двојните шеќери е побавно од оној на единечните шеќери, но сепак е брзо.
Полисахариди
Ако многу едноставни шеќери се поврзани заедно, тие формираат долг ланец. Многу шеќерни ланци можат да формираат мрежа, како што е скроб. За време на варењето, сите врски помеѓу едноставните шеќери се олабавуваат малку по малку. Овој комплексен дигестивен процес трае многу подолго; едноставните шеќери произведени од распаѓањето се ослободуваат во крвта многу бавно. За луѓето со дијабетес тип 2, храната со повеќе шеќери е често ефтина.
Кои јаглехидрати содржи мојата храна?
Во случај на пакувани производи, можете да ја погледнете табелата со хранлива вредност што мора да биде наведена на пакувањето на производот [Врска до нутриционистички детективи]: „Јаглехидратите“ ја даваат вредноста за сите шеќери заедно. „Од кој шеќер“ е спецификацијата за сите единечни и двојни шеќери заедно. Колку е поголема оваа вредност, толку побрзо "пука" нивото на шеќер во крвта после јадење. Разликата помеѓу двете бројки (т.е. вкупните јаглехидрати минус шеќер) е количината на полисахариди. За непакувана храна, нутриционистичките маси (на пр. Од ДГЕ) даваат информации.
Влакна
Влакната се дел од храната што не може да се вари. Тие ги одржуваат цревата здрави, ве одржуваат сити подолго време и го прават нивото на шеќер во крвта побавно да се зголемува по оброкот.
Александра Шек, Исхрана компактен, 6-то издание 2017 година, Умшау Цајтскрифенверлаг