Како ќе вкусат идните - утрешни хранливи трендови
Јадење култура, преференции во исхраната и вкус - многу се смени. И во иднина? Како дополнително ќе влијаат на нашите навики во исхраната од процесите на социјална и економска промена? Кои се следните главни трендови во исхраната?
За да одговори на овие прашања, Иницијативата за идна исхрана (ИЗЕ) ги праша своите членови на советничкиот одбор Холгер Стромберг, славен готвач и ресторан и Михаела Нол, член на Бундестагот, кој е посветен на семејната политика. Нутриционистот др. Стефани Грабхорн. Со овој експертски дијалог, ИЗЕ би сакал да информира за тековните случувања во областа на исхраната и да покаже нутритивни перспективи за иднината.
Перспектива: правење здрава исхрана рано искуство
Во нашето секојдневие, исхраната зазема амбивалентна позиција, која се карактеризира со задоволство и страдање. Од една страна, постои зголемена побарувачка за извонредна храна, ресторани со starвезди или дури и гурмански семинари. Од друга страна, болести поврзани со исхраната и скандали со храна се теми на здравствената политика и социјалните дискусии. Наспроти ова, станува сè поважно да се обезбедат информации за здрав начин на живот и да се понудат стратегии за решенија што се релевантни за секојдневниот живот. Ова е единствениот начин да се прекине „маѓепсаниот круг“ на неурамнотежена исхрана и нејзините последици.
„Промената на навиките е многу тешка, бара мотивација, дисциплина и ви требаат месеци, па и години, сè додека всушност не се навикнете“, вели експертот за исхрана, др Стефани Грабхорн и објаснува понатаму: „Затоа повеќето луѓе не можат да направат промена на животниот стил. Често ме прашуваат: Ако јадам толку здраво за време на диетата, а потоа конечно сум слаба, кога може повторно да јадам нормално? “Ова е причината зошто луѓето треба да се навикнат на здрави навики на исхрана во рана фаза, според пристапот на политичарката Михаела Нол:„ Прашањето на здрава Исхраната треба да се земе во рана фаза, на пример, во форма на совети за исхрана во таканаречените пакети за добредојде, кои веќе им се даваат на родителите и децата во градинките “.
Однесување во исхраната: довербата е тренд
Но, нашите навики во исхраната не се обликуваат само од задоволството и страдањето, туку и од потребата за блискост. Холгер Стромберг опишува како ќе се развива оваа потреба во иднина: „Кога станува збор за храна, луѓето сакаат да имаат доверлива личност за контакт за потеклото на нивните производи.“ Повторно откривање на „испробаното“? „Популарните, добро познати и научени јадења сигурно ќе продолжат да бидат на германското мени. Ново е, сепак, дека Германците се повеќе се интересираат за составот, состојките и состојките “, вели Холгер Стромберг.
Мотото: уживајте брзо, но сепак здраво
Но, колку време има всушност за познато уживање? Брзиот секојдневен живот ретко остава простор за секојдневни оброци. Стефани Грабхорн истакнува дека нашата храна станува сè поспонтана и индивидуализирана: „Ретко има редовни оброци повеќе. Семеен оброк обично се одржува, ако воопшто има, навечер. Луѓето не одвојуваат доволно време наутро и јадат во мензи на ручек. “Покрај тоа, кулинарскиот квалитет надвор од домот честопати остава многу да се посака. „Повеќето мензи се под висок притисок. Како треба да се испорача квалитетот? Храната денес треба да биде ефтина и брза за подготовка. Како резултат, ние често добиваме ниско квалитетна храна за погодност со многу додатоци. Мораме повторно да научиме дека храната не е ефтин производ, туку важен и вреден извор на живот “, нагласува Стефани Грабхорн.
Холгер Стромберг исто така размислува за актуелните случувања во јадењето повеќе надвор од дома или помеѓу оброците и дава добар пример: „Долги години постојано барав индивидуални хранливи решенија во движење - без многу успех. Брзата храна, со оригиналното значење на брза јадење, генерално не е негативна. За жал, понудената брза храна претежно се состои од помали состојки и е многу масна или зашеќерена. На моите патувања, се колнам во старите добри кутии за складирање храна што си ги опремувам дома или по пат ќе купам исечени гради од мисирка, природен јогурт и цикорија или банана. Има вкусен вкус и тогаш се чувствувам навистина добро “.
Повеќе од само начин на живот
Покрај начинот на живот, „здравствениот стил“ игра сè поважна улога. Д-р Грабхорн: „Луѓето сакаат повеќе индивидуални совети, влегуваат подетално и прашуваат повеќе заинтересирани. Фитохемикалиите и нивната важност, како и здравите масни киселини имаат зголемен интерес. Функцијата на храната се прашува повеќе, а натуропатските аспекти на исхраната (исхраната како лек) сè повеќе стануваат во фокусот “.
Што е тренд?
Тренд опишува променета потреба или процес на промена. Трендовите може да се забележат во сите области на општеството, но тешко се мерат. Затоа, истражувањето на трендовите се занимава со набудување и предвидување на трендовите. Терминот „тренд“ се појави за прв пат на крајот на 19 век во врска со акциите и цените на берзите, потоа беше прифатен од математичарите и водеше релативно засенчено постоење до околу 90-тите години на минатиот век. Во Митлервајлер, „тренд“ е воспоставен и широко користен термин, на пр. Трендсетер, тренд спорт, мегатренд, трендовски.
Автор: Извор: Иницијатива за идна исхрана