Како млечното млеко рачно исчезна од пазарот
Романскиот пазар на млеко се проценува на една милијарда евра, од кои 25% се увоз. Нашите преработувачи ја носат суровината од странство, околу 5 милиони литри.
Ова е и покрај фактот дека фармите произведуваат многу, но дури и по 5 години од пристапувањето, тие не ги почитуваат европските норми. Значи, потребата за млеко е огромна, само селаните го даваат на свињите. Од каде потекнува млекото? Од Чешка, Полска, Унгарија и сè помалку од нашите села.
Залудно романските крави пасат нежна и дебела трева, ако селанецот не може да ги измолзе според нормите на Европската унија. Тој нема пари и опрема и не знаеме што ни продава процесорот, бидејќи тој не е должен да ни каже од каде потекнува суровината што ја користел.
Сите крави во Романија дадоа 2,6 милијарди литри млеко во 2010 година. Само 980 милиони литри млеко и сирење пристигнаа на полиците. Помалку од половина. Бидејќи остатокот има проблем: не е усогласен, што значи молзење рачно.
Од воздухот и од раката на селанецот, микробите достигнуваат до него, понекогаш милиони, а преработувачите преработуваат само електрично млеко, со малку микроби, бидејќи минува низ цевката и цревото без да го допира воздухот и стигнува директно во резервоарот, а потоа во фабриката.
Прочитајте исто така
Станица за молзење според европски стандарди чини исто така 200 000 евра. Романскиот селанец немал толку пари за да инвестира во модерни фарми. Залудно дебела крава пасе трева, залудно има село со високи перформанси за ладење, процесорите не добиваат.
Специјалистички студии, сепак, покажуваат дека млекото во земјата е непријатно, но за индустријата, многу микроби го намалуваат рокот на траење на млекото и ја збунуваат преработката. Официјални лица го читаат законот на ЕУ од збор до збор и го збунија локалниот пазар со округот. Тие ги истераа селаните од маркетите и малите преработувачи од продавниците.
Подоцна, тие разбраа дека во Европската унија, локалниот пазар значи Романија. Млекото од рака треба да биде забрането само за извоз, а на земјоделците треба да им се помогне со заеми и совети да се опорават. Грешката беше санирана само откако малите млекопроизводители, без пари, банкротираа. Не беше лошо за големите процесори, исчезна слабата селска конкуренција. И, станавме увозници на млеко „во согласност“ на слободниот пазар во ЕУ.
А, преработувачите го ставаат својот овален печат на кутијата за млеко, знак дека суровината е „усогласена“ со правилата на ЕУ, па не од селаните. Но, возот не е изгубен. Романија има потенцијал и големи шанси да смета на европскиот пазар на млеко. Ова го докажуваат големи и мали инвеститори кои успеале.