Како можам да направам тортилја од пченка толку податлива за да можам да работам со неа

Ми се допаѓа вкусот и текстурата на тортиillaите од пченка (купени во продавница), но тие секогаш се кинат кога се обидувам да не ги користам рамно - стил на енхилада, на пример. Како можам да ги направам тортиillaите од пченка доволно меки за работа (на пример, да превртам некои состојки наоколу)?

Треба малку да ги загреете. Постојат неколку начини да го направите ова

20 или 30 секунди на скара (или комал ако имате)
Завиткајте оџак во фолија и ставете го во рерна 325 додека не се загрее
Завиткајте куп во чиста крпа и испарете ги со пароброд
Лесно намачкајте крпа, завиткајте ја околу еден куп и ставете ја во микробранова печка некое време

Ако сте ги загревале и сè уште пукаат, вашите тортиillaи повеќе нема да бидат свежи.

Ако е можно, не купувајте ги вашите тортиillaи од модерен супермаркет, туку побарајте извор на домашна/свежа тортилја. Овие може да ги најдете во мексикански или латиноамерикански продавници или соседи во многу градови во САД. Можеби проверете ги вашите Yellowолти страници за „Тортилерија“ (шпански збор за „Продавница за тортилја“). Овие тортиillaи имаат и многу подобар вкус (барем според мене) и содржат помалку конзерванси или други додатоци (како вештачки бои итн.).

Ако најдете добар извор на свежи торти freshи, тие се генерално многу помеки од оние што ги купувате спакувани во супермаркет. Е бидат посвежи и доколку најдете добар извор ќе ви бидат продадени уште топли (често чувани во ледена кутија или нешто слично за да се загреат додека не се продадат).

Ако не можете да го најдете ова, можете да научите како да направите свои торти tortи.

Или можете да го направите она што го предложи @djmadscribbler и нежно да ги загреете вашите тортиillaи. Држете ги покриени помеѓу греењето и користете ги за да не се исушат или ладат. Не ги прегревајте или ќе ги исушите (особено ако ги греете индивидуално на шпоретот).

Јас нанесувам кокосово масло на тортилја (тенок слој како путер) и го загревам во топла тава околу 15 секунди од страна, го пуштам во сосот од енхилада, го ставам и го валам. На тој начин, тортиillaата станува податлива, сосот влегува во тортилја, а сосот помага да се одржи заедно и да изгледа убаво и уредно. Пробав многу опции (енциладите се едни од моите омилени јадења од говедско или пилешко месо) и оваа се покажа како најлесна за мене.

Мојот сопруг е Мексиканец и израснал во Пуебла, Мексико, гордата „Мека“ на мексиканската кујна. Неговото семејство ги става своите тортиillaи од пченка во пластична кеса и ги микробранови неколку секунди. Или ги загреваат во тава со маслиново масло по неколку моменти од секоја страна, доволно долго за да омекнат, но не и јасни. Никогаш не сум видел крцкави тортиillaи кои се користат во кујната Поблано.

Некако се откажав од тоа да имам совршена продавница за купување тортиillaи од пченка. Затоа, решив да ги ставам сите на дното на садот за печење, а потоа да ги наполнам, а потоа да ги додадам сосот и сирењето што сакате да ги додадете. скоро како лазања. Знам дека не е во ред, но ги исеков на делови со големина на енхилада. Никој не ја знае разликата.

Јас цело време правев енцилади, потопувајќи ја пченкарна тортилја на кратко во врело масло, превртувајќи ја и правејќи ја повторно. Сепак, сега, тортиillaите што ги добивам лесно се местат и пукаат, па мислам дека нешто се смени за торти theите во моето соседство.

Техниката на семејството на еден пријател е да ги пржи во масло додека не бидат скоро доволно цврсти за тостадите, бидејќи објасни дека сосот од енхилада ги прави тортиillaите помеки по готвењето.

Користете клешти, натопете ги тортиillaите со пченка кратко во топла мантека (маст) од двете страни и оставете ги да се цедат на хартиени крпи.

Само што направив голема тава пилешки енчилади. Загрејте ги тортиillaите од пченка во мала, сува тава (без масло). Ова е прв пат да не ги натопам во сос од енхилада или да ги пржам во масло. Лесно се тркалаше, освен за повторени изгореници на прстите.: o (Мислам дека претпочитам сув пат, бидејќи не сакам да додадам дополнителни калории ако не морам. [Забелешка: тортиillaите беа прилично свежи, што мислам дека ми помогнаа.]

Ние користиме колачиња

Ние користиме колачиња и други технологии за следење за да го подобриме вашето искуство со прелистување на нашата веб-страница, да ви покажеме персонализирана содржина и насочени реклами, да го анализираме сообраќајот на нашата веб-страница и да разбереме од каде доаѓаат нашите посетители.

Со продолжување, вие се согласувате на наше користење на колачиња и други технологии за следење и потврдувате дека имате најмалку 16 години или имате согласност од родител или старател.

Деталите можете да ги прочитате во нашата политика за колачиња и политика за приватност.