Како правилно да се комбинира храната
Можно е, до сега, да сте ја јаделе храната според вашиот сопствен принцип или како што сте навикнале да правите во семејството, според навиките наследени од вашите родители. Сепак, треба да знаете дека полето на диетика и здрава исхрана постојано се развива, а сегашната теорија, таа за комбинацијата на храна, е онаа што не може да се занемари. Зошто е важно да се земат предвид препораките во врска со правилната комбинација на храна? Бидејќи тие ќе спречат бавно варење, одржувајќи ве добро. На долг рок, органите на дигестивниот тракт, како што се стомакот, панкреасот, црниот дроб и оние на ендокриниот систем, ќе го одржат своето оптимално функционирање, а метаболизмот нема да биде нарушен, спречувајќи дебелина и веројатно голем број хронични болести.
Причината зошто не мешаме овошје и зеленчук
Ако многу од правилата на исхрана што нè напаѓаат денес се толку напредни што се прашуваме како успеавме да преживееме без нив, теоријата за комбинација на храна започнува од хемискиот состав на храната и производството на варење, информации што не можеме натпревар.
Се подразбира дека нема да се спротивставиме на потребата да се јаде овошје и зеленчук, што треба да биде основа на вашата исхрана. Полн со хранливи материи (вклучувајќи витамини А и Ц, калиум и растителни влакна), овошјето и зеленчукот се разликуваат по својот состав: првите се богати со шеќер и јаглехидрати, додека зеленчукот содржи протеини.
Оваа разлика влијае и на начинот на варење. За подобро да разбереме што мислиме, да го разгледаме овој мистериозен процес. Храната почнува да се вари во усната шуплина, каде што ензимите во плунката ги распаѓаат јаглехидратите. Варењето продолжува во желудникот, каде што желудечната киселина почнува да ги разградува протеините и завршува во тенкото црево, каде јаглехидратите се претвораат во гликоза, а протеините во пептиди и аминокиселини, ослободувајќи витамини и минерали во крвотокот.
И ова е главната причина зошто треба да избегнувате да јадете овошје и зеленчук заедно. Да се вари поинаку (овошјето веднаш се распаѓа, додека зеленчукот сè уште треба да чека), може да предизвика нарушувања во процесот на варење.
Правилата за комбинација на храна треба да се следат не само кога имате проблеми со варењето на храната. На долг рок, овие препораки се добри за организмот.
Сепак, постои еден исклучок: овошјето може да се јаде без страв, заедно со свеж зелен зеленчук, полесно за варење. Ова е причината зошто спанаќот се појавува толку често во рецептите за смути.
На што треба да обрнете внимание
Теоријата за комбинација на храна не кажа ниту еден збор со забраната за јадење овошје и зеленчук заедно, но треба да се направат други набудувања. Ограничете го внесот на протеини (се наоѓаат во поголеми количини во зеленчук) и јаглехидрати (од овошје) заедно!
Протеините (јајца, млеко, морски плодови, соја, грав) немаат многу пријатен однос за варење, заедно со јаглехидрати (житарици, леб, ориз, тестенини, компири, слатки).
Бидете внимателни како ги комбинирате овошјето! Слатко-киселите не се најдобри пријатели во светот!
Ако сте јаделе овошје, би било соодветно да почекате 30-40 минути пред да јадете зеленчук, кој се вари за 40 минути - 2,5 часа. Затоа, можете да консумирате што повеќе порции зеленчук и овошје дневно, ова е препорачана, но во различно време.
Не пијте вода за време на оброкот. За водата се вели дека разредува гастрични сокови, што го отежнува варењето. Тоа е совет што треба да го имате во предвид!
Сега, вашето знаење за исхраната е без конкуренција!