Како правилно да се препознае шеќерот во храната

Поглед на списокот на состојки

14 јануари 2020 година, во 06:45 часот | АФП

Список на состојки: Вреди да се разгледа подетално списокот на состојки за да се идентификува шеќерот. (Извор: Анемари Мунимус/т-онлајн)

Шеќерот засладува многу храна - но може да промовира и дебелина, дијабетес и кариес. Диетата со малку шеќер може да помогне. Но, за да го направите ова, шеќерот во производите исто така треба да се препознае, дури и ако се крие зад странски зборови.

Ако зборот шеќер е на списокот на состојки, прашањето е јасно: тоа значи бел шеќер во домаќинството направен од шеќерна репка или шеќерна трска. Хемиското име за тоа е сахароза. Суровиот шеќер од трска и целиот шеќер се исто така јасно препознатливи. Но, шеќерот се крие и зад не толку јасните термини.

Медот и сирупот се исто така видови на шеќер

Случајот е посложен со гликоза или декстроза, како и фруктоза, малтоза и лактоза. Тоа се декстроза, фруктоза, слад шеќер и млечен шеќер. Ова се и видови шеќер. Шеќерот исто така вклучува засладувачи како мед, круша или јаболков сируп и јаворов сируп - и тие содржат глукоза или фруктоза во различни пропорции.

Како по правило, колку подалеку е шеќерот во списокот на состојки, толку е поголем неговиот процент. Сепак, тука се препорачува претпазливост, бидејќи еден производ може да содржи различни видови шеќер и, кога ќе се додаде заедно, да биде многу богат со шеќер. Иницијативата за потрошувачи советува да барате имиња за шеќер што завршуваат со „-ос“ (со исклучок на засладувачот сукралоза). Сè што се нарекува сируп значи и шеќер.

Производите без шеќер не се целосно без шеќер

Постојат јасни прописи за производи со низок шеќер или без шеќер: Производ со низок шеќер не смее да содржи повеќе од пет грама шеќер на 100 грама или не повеќе од 2,5 грама на 100 милилитри. За производи без шеќер, дозволени се максимум 0,5 грама на 100 грама или 100 милилитри.

Етикетата „без додаден шеќер“ значи дека не смее да се додава шеќер во храната. И покрај тоа, може да содржи природни шеќери, како што се овошни сокови. Може да се користат и состојки со помалку сладок вкус, како слатка сурутка во прав и суво овошје, кои не мора да се декларираат како шеќер. Со намалена содржина на шеќер, храната мора да содржи најмалку 30 проценти помалку шеќер и ист број или помалку калории отколку споредлив производ.

Бидете внимателни кога купувате

Внимание се препорачува со изјави како што се „помалку слатки“. Бидејќи тоа не значи дека се користел помалку шеќер. Наместо тоа, можеби се користени видови шеќер кои имаат само малку сладок вкус. Дури и оние кои поистоветуваат помалку шеќер со помалку калории се на погрешен пат: Шеќерот се користи и за волуменот и рокот на траење на производот и затоа често мора да се замени ако се изостави. Замените обично обезбедуваат што повеќе или повеќе калории, предупредува Здружението за шеќер.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.