Брашно со малку јаглени хидрати - многу повеќе избор отколку што мислевтеBäckerei Spiegelhauer
Во исхраната со пониски јаглени хидрати, но исто така и од чиста можност, многу луѓе се повеќе се свртуваат кон брашно со ниско ниво на јаглени хидрати. Големото одрекување или Намалување на јаглехидратите, особено во тестенините, може да има различни причини. Во овој пост на блогот, ние би сакале да ве запознаеме со концептот и различните од овие видови брашно. Само прочитајте.
Зошто да користите брашно со малку јаглени хидрати?
Како дел од таканаречената диета со пониски јаглени хидрати, јаглехидратите се намалуваат и честопати внесот на маснотии и протеини се зголемува истовремено. Кетогената диета исто така работи според овој принцип. Некои луѓе не јадат храна со висока содржина на јаглени хидрати дури и навечер. Од ова очекуваат една работа пред се Губење на тежина. Но, исто така, треба да бидат можни други корисни ефекти, како што е подобрување на нивото на шеќер во крвта.
Нискиот јаглени хидрати Тренд на исхрана е најшироко користен во САД од 2004 година, според Универзитетот во Бристол. Но, дури и во Германија, многу луѓе ги елиминираат јаглените хидрати од нивната исхрана. Овие главно се наоѓаат во компирот, лебот и тестенините. Не е без причина што сè повеќе производители на храна се потпираат на протеински чипови, протеински леб и тестенини од леќа.
Ако преферираш сам варен многу луѓе се повеќе прашуваат за брашно со малку јаглени хидрати. Со овие, највкусните јадења може да се спомат и едноставно знаете што точно има во свежо подготвените јадења. Можете и сами да ја одредите содржината на шеќер. Значи, само заради тоа, или поради пониска хидрати или кетогена диета - овие производи се апсолутно популарни.
Кога може диета со малку јаглени хидрати да биде корисна?
Бидејќи исхраната со пониски хидрати е многу раширен тренд, таа веќе се користеше во неколку студии научно истражена. За постојано губење на тежината важно е да се држите до оваа диета подолго време, во спротивно постои ризик од јо-јо ефект. Спротивно на тоа, дури и привремено намалување на јаглехидратите може да има позитивен ефект врз некои здравствени параметри.
Забележано е дека вредностите на воспаление кај некои пациенти со прекумерна тежина се подобруваат. Подобрено ниво на инсулин и шеќер во крвта се најде и кај луѓе кои страдаат од нарушувања на метаболизмот на липидите и дијабетес. Општо земено, интензивниот преглед на вашата сопствена исхрана е често корисен со цел да се минимизираат штетните навики во исхраната. Покрај тоа, некои брашно со малку јаглени хидрати се идеални за исхраната на луѓето Нетолеранција на глутен одлична опција.
За спортистите, сепак, не консумирањето јаглехидрати може да има и недостатоци. Затоа што овие се за Енергетски метаболизам потребните органи. И мозокот не е исклучок. Значи, ако постојано консумирате премалку јаглени хидрати, мора да очекувате намалување на физичките и менталните способности. А, страдалниците од алергија на ореви обично мораат да избегнуваат многу брашно со малку јаглени хидрати. Како и секогаш со хранливите материи, се применува следново: Доколку е потребно, контактирајте го вашиот лекар за да исклучите недостаток.
Како да се пече со пониски брашно од јаглехидрати?
Бидејќи брашното со малку јаглени хидрати не се прави од житарици, природно носи и други Својства на печење со самиот себе. Глутенот содржан во брашно од житарици исто така недостасува, поради што треба да се додаде уште едно природно средство за врзување. Повеќе информации за ова можете да најдете во нашата статија за печење без глутен. Со брашно со малку јаглени хидрати, грубо може да се направи разлика помеѓу три вида или својства:
- Главно брашно (за волумен)
- Брашно од скроб (за олабавување)
- Врзувачко брашно (за врзување или лепак)
При печење, се препорачува сооднос од 50% главно брашно, 40% брашно од скроб и 10% брашно за врзување. Сепак, овие вредности можете да ги користите како Упатство земете и прилагодете се на вашите сопствени идеи. Конзистентноста, лабавоста, врзувањето и промената на вкусот. Со малку искуство, можете да создадете печива што не само што поминуваат со малку јаглени хидрати, туку и целосно ги исполнуваат вашите желби.
Брашно со малку јаглени хидрати - преглед по вид
Сега, ако сакате да ја испробате својата рака при печење со малку јаглени хидрати, избравме неколку од најпопуларните видови брашно со малку јаглени хидрати. Пробајте го со соодносот на мешање опишан погоре или со специјално дизајнирани рецепти за пониски јаглени хидрати. И дури и ако содржината на јаглени хидрати е прилично неважна за вас, овие брашно ви носат разновидност на вашето мени.
Секогаш имајте на ум дека а зголемен внес на вода и мора да има врзувачко средство во тестото така што ќе остане соодветно сочно и се држи заедно. Обрнете внимание и на чистотата на брашното, бидејќи за добро брашно со малку јаглени хидрати не се потребни непотребни адитиви. Исто така, препорачливо е да се користат органски производи, бидејќи не се користеле пестициди при одгледувањето суровини. Покрај тоа, ова често може да влијае и на вкусот.
Главни оброци со малку јаглени хидрати
Повеќето од главните брашно се брашно од орев или други алтернативни брашно што всушност се a Нуспроизвод од производство на нафта се Бидејќи кога се вадат маслата, останува она што е познато како торта од преса. Ако ова е тогаш ситно мелено, резултатот е брашно со малку јаглени хидрати. Како резултат, тие обично се прилично ниски во маснотии и калории.
Брашно од скроб со низок јаглени хидрати
Како и со производството на брашно од ореви наведени погоре, брашното од скроб обично е нус-производ на производството на масло. Сепак, овие треба да сочинуваат помал вкупен процент во тестото на вашето пециво, бидејќи волуменот на овие брашно е помал. Најверојатно ќе бидат Олабавете се користени.
| Пченкарен скроб со малку јаглени хидрати | Јаглехидрати на 100 гр | вкус | Сподели во тестото | Забелешка |
| Брашно од соја | приближно 0,5 - 3 g | прилично доминантен вкус на соја | до 20% | Вкусот не им се допаѓа на сите или треба да се навикне |
| Брашно од семки од тиква | приближно 5 - 6 гр | зачинета и оревче | до 20% | совршен за леб и солени колачи |
| Слатко брашно од лупин | приближно 10 - 15 гр | орев-слатка | до 15% | совршен за слатки рецепти, протеински шејкови и млеко од лупин |
Обврз за врзување со малку јаглени хидрати
На најмала порција Во тестото при печење со брашно со малку јаглени хидрати, сочинуваат видовите кои главно се користат како средства за задебелување, гелување и врзување. Покрај тоа, овие често се користат во веганската диета за замена на јајцата. Лененото брашно е веројатно најдобро познато и може исто така да се користи разумно во најголема концентрација.
| Обврз за врзување со малку јаглени хидрати | Јаглехидрати на 100 гр | вкус | Удел во тесто | Забелешка |
| Ленено брашно | прибл. 1 - 6 гр | неутрален до благ орев | до 20% | совршено како замена за вегани јајца (1 лажица масло од ленено семе + 3 лажици топла вода одговара на едно јајце), продолжете го времето за печење за 5 до 10 минути |
| Оброк од лушпа од псилиум | приближно 2 гр | неутрален | до 15% | најдобро да се надополни со понатамошно врзувачко средство (обезбедува поголема влага отколку силно врзување) |
| Гума за џвакање | приближно 1 гр | неутрален | до 10% | не е добро толерирана од некои луѓе |
Како што можете да видите, нема едно совршено брашно со малку јаглени хидрати, но многу различни видови со многу различни својства на печење. Најдобро е да пробате да измешате неколку од овие брашно заедно и да имплементирате целосно нови рецепти. Се надеваме дека уживате во печење!
Нема коментари за „Брашно со ниско ниво на јаглени хидрати - многу повеќе избор отколку што мислите“
Засега нема коментари.