Како правилно замрзнувам леб - германски еснаф Б; cker
Денешна стручна тема: Како правилно да замрзнувам леб? Карл-Ернст Шмалц од IQBack ќе одговори на нашите прашања.
Како правилно замрзнувам леб?
Која вечера би била без леб? За да не мора да си го поставуваме ова прашање на прво место, секогаш е добро да имаме малку леб во замрзнувачот - за секој случај. Но, дали можам лесно да замрзнам леб? Дали треба да обрнам внимание на нешто? За ова го прашавме експертот за леб Карл-Ернст Шмалц од институтот за тестирање IQBack.
Г-н Шмалц, лебот е добро прилагоден за замрзнување?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
На ова прашање брзо се одговара: Во основа да. Лебот може да се замрзне без никакви проблеми.
Во кое пакување и на која температура е најдобро да се замрзне лебот? Дали лебот треба да се исече или замрзне на едно парче?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
Важно е лебот да се замрзне што е можно побрзо, најдобро е шок замрзнување! Нормален оддел за мраз е секако доволен. Пакувањата како замрзнувач или пластични кеси го минимизираат сушењето на лебот. Дали ќе го исечете лебот или ќе го замрзнете на едно парче, зависи од вашите потреби. Полесно е да се дели и одмрзне во помали количини. Помало пакување значи и дека јадрото на лебот замрзнува побрзо. Во основа, температурата треба да биде околу -18 ° кога е замрзната, тогаш ништо не може да тргне наопаку.
Месото треба да се чува во замрзнувач само неколку месеци. После тоа, потрошувачката повеќе не се препорачува. Дали ова важи и за замрзнат леб? Колку долго останува во одделот за мраз?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
Лебовите можат безбедно да се чуваат во замрзнувач подолг временски период. Сепак, тие сè уште се сушат на температура од -18 °. Ова значи дека лебот секако не треба да се чува замрзнат со години. Сепак, неколку месеци се безопасни. Можно е лебот во одделот за замрзнувач да има бели дамки во трошката. Сепак, не треба да дозволите ова да ве вознемирува: Во никој случај не е мувла, бидејќи на -18 ° C микроорганизмите не можат да се размножуваат. Белите области се кристали кои се формирале при замрзнување. Овие исчезнуваат по одмрзнувањето.
Како најдобро да го стопам замрзнатиот леб?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
Најдобро е да му дадете време на лебот да се стопи. На пример, можете да го извадите од замрзнувачот навечер и да го оставите полека да се стопи на собна температура. За да го направите ова, само ставете го на исечената површина, како што сакате за складирање, и покријте го со крпа.
Како лебот повторно станува свеж по одмрзнувањето?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
За да се осигурате дека лебот има повторно свеж вкус по одмрзнувањето, можете едноставно да го испечете кратко во рерна. Големите ланци на супермаркети не го прават тоа поинаку. Лебот потоа може да се јаде веднаш - тогаш има најдобар вкус.
Зошто ги мокрите замрзнатите ролни со вода? Дали треба да го сторите истото со лебот?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
Да бидам искрен, не знам зошто многу потрошувачи го прават ова, бидејќи всушност тоа не е потребно! Многумина веруваат дека ролатите инаку се премногу суви, но тоа се случува само ако ги оставите да се печат целосно во рерна. Меѓутоа, ако само кратко ги испечете во рерна и оставете ги да се стопат надвор за остатокот од времето, тие ќе останат убави и сочни. Патем, истото важи и за лебот.
Застоениот леб станува попријатен со замрзнување и одмрзнување?
КАРЛ-ЕРНСТ ШМАЛЦ
Замрзнувањето не го прави лебот подобар. Во одделот за мраз, само стареењето се забавува малку. За жал, печењето леб повторно после тоа не изгледа како лек за подмладување.
Написот „Како правилно да замрзнувам леб?“ Објавен е на 2 април 2015 година на www.innungsbaecker.de.
Можеби ќе ве интересира .
Како вистински ИН пекар, Јенс Линстет комбинира знаење и знаење и најдобра услуга, традиција и иновација, занаетчиство и подвижен маркетинг на највкусен начин.
Со логото „IN-Bäcker“, Кицбакер Вензел покажува дека се фокусира на традицијата, занаетчиството и квалитетот. Неговите редовни клиенти се воодушевени.
Многу добри состојки и многу време - за квалитетни украдени потреби и двете, открива леб и украден инспектор Мајкл Исенси.
Со оваа страница, германската трговија со пекари им се обраќа на своите потрошувачи. На родителите, семејствата, оние кои се заинтересирани за леб и исхрана им се даваат најновите информации за сите аспекти на лебот и печењето.