Како пресметувате леб тежина; Бр; форум

тежина

Член од 15.11.2007 година
131 објава (.030.03/ден)

Како ја пресметувате тежината на лебот?

Дали е додаден само делот од брашно? Или ја пресметувате водата?

А, што е со содржината на брашно во киселото тесто? Треба да го земете предвид тоа?

Сакам да ги преуредувам моите рецепти за да можам да печам две издолжени 1 килограм леб во рерна истовремено.

Член од 21.02.2007 година
28.593 објави (5,68 фунти/ден)

само ќе треба сами да го испробате
со вашиот рецепт за леб и вашите параметри за печење.

Како прво, сите компоненти на тестото ја сочинуваат тежината.
Потоа се пече и, во зависност од времетраењето и температурата на процесот на печење, лебот губи малку вода, но секако (се надевам) не толку многу што има само тежина на состојките.

Значи, измерете го лебот по печењето и пресметајте колкав процент од количината сè уште имате.
Потоа - под претпоставка на истиот рецепт - можете да ги пресметате и другите лебови.