Како сауна го претвори Кобургер во lубител на виски
Вечера се служи. Двата лустери се вклучени, погледот скита низ килимите во рамки на сликата од Шкотска и барокно златно огледало до многуте светло полирани очила на долгата маса. Стефи (од Стеф Вајт бенд) седи во аголот и свири блуз-балада со нејзината гитара. Колку и да започнува вечерта во „Благородната соба“ на пабот „Гладен Хајлендер“ во Стингјасе, шест виски и бројни анегдоти ќе завршат како атмосферски.
Но, прво брз поглед наназад: Пред неколку месеци плочите сè уште се продаваа во денешната „Благородна соба“. Кога продавницата („Токсичен тост“) се пресели во Унтерен Берглаш, Johnон Холмс, домаќинот на непосредно соседниот „Гладен Хајлендер“, ја искористи можноста да се прошири. Но, како треба да ја преуреди просторијата? Тој доби совет од неговиот пријател и столар Матијас Корнер.
Совети за ремоделирање
Сепак, тој не само што даде совети и помогна да се имплементираат, но исто така нè изненади со предлог за идната употреба на просторијата: конечно би можел да ги пробам дегустациите на виски тука!
Мора да знаете: 52-годишниот Матијас Корнерхер - пораснал во Унтерлаутер, сега живее во Вајдах - е голем overубител на виски и долго време барал соодветно место за да ги запознае другите луѓе со фасцинантниот свет на овој пијалок.
И, како стигна самиот до виски? Ајде да погледнеме наназад: Пред дванаесет години, компанијата каде што Матијас Корнерр беше столар во тоа време, имаше специјална нарачка. „Треба да изградиме сауна на Универзитетот во Даблин“, вели тој.
Формативно искуство
Но, по пристигнувањето во Ирска, работната дозвола потребна за странски земји сè уште не беше достапна. „Моите колеги и јас моравме да го поминеме времето и случајно завршивме во дестилеријата за виски Jamesејмсон. Дегустацијата во која тој учествуваше треба да биде формативно, дури и одлучувачко искуство. Затоа што отсега „водата на животот“, преводот на галскиот збор виски, не го испушташе од рака.
„Тоа е многу посебна луксузна храна“, вели Матијас Корнерхер. „Особено ме фасцинира долгата завршница. Тоа значи: Со добри виски лесно можете да имате две до три минути „нешто во уста“.
Она со бурбон
За Матијас Корнерхер, производството на виски е „занаетчиство“ - под услов да не станува збор за „масовен производ“ што може да се купи во секој супермаркет. Корнерхер исто така нема никаква врска со бурбон, виски произведен во Америка. Сепак, тој ограничува: "Бурбон не е лош! Ако некому му се допаѓа, тој ја исполни својата цел!"
Како и да е, тој не сака да ги покровител своите гости што пробаат. Треба да формирате свои пресуди. Но, тој направи две ограничувања: „Виски со кола и виски на мраз - тоа не работи!“ Кажува, се тресе и мора да се смее.
Сè е можно, ништо не е потребно
Да, расположението е многу опуштено - и не само по петтиот виски - што главно се должи на изгледот на Матијас Корнер. Зборува тивко, изгледа автентично, прави без важничене. На други дегустации, може да биде препорачливо да ја вртите специјалната чаша за носење една минута или, доколку е потребно, да ја загреете содржината на чашата ставајќи ги на рацете. Матијас Корнерхер може да добие колку што може од таквиот пристап што може да го добие од бурбон - но тој исто така вели: „Можете да го направите тоа мирно! Но, вие не морате“. За него уживањето во виски не е наука, туку loveубов.
Матијас Корнерхер има уште две lovesубови. Едниот е за музиката, другиот за неговата Штефи. И затоа е добра работа што тој исто така прави музика заедно со Стефи алијас Стеф Вајт - во „Стеф Вајт бенд“. Бендот игра важна улога во дегустациите што сега се одржуваат на секои четири недели во „Хајлендер“. „Сакам да го комбинирам уживањето во добрата музика со уживањето во вискито. Кажи и погледни во аголот - таму Стефи ја започнува следната песна. На животот, и на водата на животот!
Настани
Повеќе информации за вискито „Глен Идис“
Не, тоа не е првото виски од кобург. Матијас Корнерхер не може и не сака да ја оспорува оваа титула од бизнисменот од Кобург, Уве Ракерт. Но, тој сè уште може да биде горд на својата креација „Глен Идис“.
Матијас Корнерхер измеша осум виски за ова. Тој отворено признава: "Долго време се лутав. Некои неуспешни обиди завршија во екипата". Целта беше - затоа што музиката многу му значи - да „компонира“ виски што добро одговара со песната „theон откривачот“ - „треба да биде искрено и чадено“.
Првата серија е ограничена на три шишиња; еден од нив се служи - сè додека не се испразни - во „Гладниот Хајлендер“ во Кобург Стингасе.
Но, Корнерхер има уште повеќе идеи. За следното дегустација тој сака да создаде виски што оди со песната на Леонард Коен „Покажи ми го местото“.