Како се формира цената на лебот
од Дан Попа, четврток, 24 јули 2014 година, 10:16 часот
Во 2013 година, производството обезбедено во земјоделството се зголеми за 24,5% во споредба со 2012 година, објави статистиката во четвртокот. Распадот, производството на зеленчук се зголеми за 38,8%, производството на животни се намали за 0,3%, а земјоделските услуги се зголемија за 32,4%, исто така, се вели во статистиката. Што ни кажуваат овие бројки? Само по себе, не е голема работа. Минатата година беше исклучителна од аспект на земјоделството, растот беше донекаде очекуван. Да ги погледнеме бројките на ИНС од три гледна точка: онаа на енергетската ефикасност што се користи за да се добие горенаведеното производство, онаа на земјоделската состојба и онаа на класичното. Бидејќи, всушност, цената на лебот зависи од земјоделското производство, но и од цената на месото (знаејќи дека за да се добие кг месо, во просек се трошат 7-8 кг житарици).
- Класично толкување: Бројките изгледаат добро, но тие се зголемувања во минатото. Тешко е да се обложувам на оптимизмот и во 2014 година
Структурата на растителното производство кај главните групи на култури е различна во последните две години.
Така, во 2013 година во споредба со 2012 година, учеството на житни култури и компири се зголеми за 5,8 процентни поени, соодветно за 3,1 процентни поени, додека учеството на зеленчукови и дињарски култури се намали за 5,7 поени процент, а оној на фуражните растителни култури за 2,5 процентни поени
Структурата на производството на животни кај главните групи производи покажува мали разлики во споредба со претходната година. Кај свињите, учеството се зголеми за 1,6 процентни поени, а кај говедата и птиците учеството се намали за 3,1 процентни поени, односно 2,1 процентни поени.
Производството на земјоделската гранка се определува според методологијата на Евростат и вклучува: вредноста на сите земјоделски производи (вклучувајќи ја и вредноста на производството на вино добиено во земјоделските единици кои немаат индустриски винарски капацитети) и вредноста на земјоделските услуги што ги вршат специјализирани единици. Ова производство не вклучува: вредноста на потрошувачката на семе од сопствено производство за земјоделските култури каде што се прави сеидбата во есен, вредноста на грозјето што се користи во производството на вино на земјоделските единици што немаат индустриски инсталации за винирање, вредноста на млеко потрошено од животни, вредноста на изведените јајца и загубите производители по бербата.
Покрај тоа, производството на земјоделска гранка ја вклучува вредноста на неразделни неземјоделски секундарни активности и се намалува со вредноста на млекото трансформирано во деривати (производи добиени од преработка на млеко) во истата фарма. Неразделни неземјоделски секундарни активности се активности директно поврзани со земјоделско производство кои не можат да се одделат од главната земјоделска активност во однос на трошоците (на пр .: производство на сирење на фармата за добиток). Производството на земјоделската гранка е изразено во основните цени (цените на производителот плус субвенциите за производот и даноците на производот се одземаат) за секоја година.
- Колку енергија трошиме за да добиеме земјоделско производство? Потребни се 3 калории енергија за да се создаде една калорија храна за јадење
Повеќе од половина од енергијата се користи за производи со висок степен на обработка и пакување. На „нездрава храна“. Околу една третина се користи за производи од животинско потекло, како што се месо, јајца, млечни производи. Шестиот дел оди на житни култури, овошје и зеленчук. Како поминување, да забележиме дека релативната енергија што ја вложуваме во секоја група на храна, одразува точно како треба да јадеме. (Од тука, овде и овде)
Производството и дистрибуцијата на храна исто така вклучува огромна количина на енергија (за Романија немаме податоци, но во САД 10% од потрошената енергија годишно ја троши прехранбената индустрија). Потребни се 3 калории енергија за да се создаде една калорија храна за јадење. Тоа во просек, се разбира. Некои видови храна бараат повеќе енергија (говедското месо на пример бара триесет и пет калории за секоја произведена калорија говедско месо). Некои велат дека тоа е многу. Другите дека е малку. Сигурно е дека индустриските практики не доведоа до оваа ситуација.
Со превоз трошиме најмала количина на енергија кога станува збор за храна. Поголемиот дел продолжува да ги обработува. Повеќе дури и отколку да ги произведуваме. Растојанието што го поминува храната помеѓу фармата и вилушката има мало влијание врз потрошувачката на енергија. Кога станува збор за превозот, морската рута е најекономична (мерена во количина на потрошена енергија по тон пренесена храна). Следни се товарни возови, поефикасни за енергија од големите камиони, кои за возврат се поефикасни од малите камиони. Најскапиот транспорт е нормален, тој со авион. За среќа, воздушниот транспорт сочинува помалку од 1% од американскиот превоз на храна.
Околу дваесет и три проценти од енергијата што се користи во производството на храна е наменета за преработка и пакување. Други 32 проценти одат на нивно зачувување и готвење.
Од вкупната потрошена енергија за добивање на растително земјоделско производство, најголемо учество има потрошувачката на гориво за поместување на земјоделската опрема во работниот процес. Обработката троши околу 35% од вкупната потрошена енергија за механизирано извршување на работите во растителното производство. (од тука)
- Како изгледа внатрешната потрошувачка на житни култури?
Ајде да ги набавиме житните култури. Во просек, вкупните ресурси се состојат од залихи (50-55% од вкупниот број), увоз (4,5-5,5%) и производство (50-60%, во зависност од тоа како Бог врне)
Внатрешната потрошувачка на житни култури изгледа нешто како ова (податоците се од ИНС):
„Со околу шест проценти од БДП, земјоделството е помалку важно отколку што обично се смета за целокупниот резултат на економијата. Во основа, променливиот дел, со поголема нестабилност на резултатите, е растително производство, некаде на 4% од БДП. Затоа, значителна варијација од +/- 25% од резултатите по жетва се претвора во +/- 1% од БДП. Далеку од развој како модернизација на работните методи во земјоделството, мини-сегментот на земјоделски услуги падна под Ова потврдува проблем на структурата на земјоделството и потребата да се зголемат тежините врз областа на животните и услугите, кои имаат позначителни додадени вредности “, се покажува во анализата објавена pecursdeguvernare.ro.
Во однос на придонесот на земјоделството во растот на БДП во 2013 година, тој се зголеми за 1,1%, достигнувајќи 5,6%.
На краток рок, цените може да се зголемат ако се покаже дека жетвата во 2014 година е послаба отколку во 2013 година, а цената на нафтата ќе се зголеми, во услови на ризици од конфликти.
- Што да се направи за подобро земјоделство и подобро и поефикасно производство?
Главниот економист на НБР, Валентин Лазеа, предлага неколку решенија. Една од нив е воспоставување програма наречена „Синови на селата“, преку која државните факултети во претходно утврдени области (универзитетски, медицински и сл.) Одвојуваат десет проценти од бројот на места што им се на располагање на најуспешните матуранти во руралните средини. Тие ќе бидат обврзани, по завршувањето на студиите за диплома, да се вратат во нивната родна општина, каде што би работеле за период од најмалку 3-5 години, а неисполнувањето на оваа обврска би довело до исплата на нивните години на школување.
„Со цел да се преквалификуваат земјоделците кои ќе треба да се откажат од земјиштето, следејќи го процесот на консолидација на земјоделските стопанства. За некои од нив, кои ќе останат во земјоделството како вработени, треба да се формираат стручни училишта за да ги преквалификуваат во занаети како што се тракторист, механичар, хортикултурист, итн. За други, со оглед на неизбежната модернизација на романското село, преминот ќе се одвива на занимања во малата индустрија (храна, текстил) или услуги (транспорт, туризам, трговија). корисно за Министерството за образование и истражување заедно со Министерството за труд да организираат курсеви за квалификација за спецификите на новите занаети занаети.
Ниту една неземјоделска активност не е можна се додека нема минимална инфраструктура (вода, канализација, електрична енергија, гас). Секое мало претпријатие, туристичка компанија или продавница во руралната област бара дарување на барем овие основни комунални услуги. Проблемот е кој ги финансира и „особено“ по кој редослед на приоритет.
Сметаме дека секое финансирање од буџетот мора да биде придружено и условено со минимум кофинансирање од локалните заедници. Но, првиот чекор е најважен: буџетските средства за рурален развој не треба да се распределуваат според политичката боја, туку според желбата и капацитетот на локалните заедници да кофинансираат инфраструктурни проекти и да ги одржат функционални преку соодветен локален даночен систем “, вели Лазеа.